Virtuve

Recepte. Vienkāršā uzkoda – aļņa pirkstiņi0


Recepte
Recepte
Foto: Egils Paņēvics

Lai pagatavotu manu piedāvāto ļoti vienkāršo uzkodu, procedūrai jābūt tādai, kā šeit aprakstīts, vai maksimāli līdzīgai.
* Jāiegūst ārkārtīgi labs draugs mednieks, kolektīva biedrs, kurš nomedī alni un brālīgi dalās ar savu brīnišķīgo medījumu (šeit pieļaujamas variācijas – drīkstam nomedīt arī paši).
* Alnis jāizvelk no meža vai, kā manā gadījumā, no pārplūdušas pļavas, jāsadala un jānogādā līdz galvenā pavāra namdurvīm. Savām!
Tālākais neaizņems vairāk par vienu stundu, līdz uz mēles izkusīs paša gatavots aļņa pirkstiņš. Vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas. Sojas mērce, kartupeļu ciete, ola un olīveļļa. Šoreiz sviests nederēs. Kad izmeklēts skaists gaļas gabals, šajā gadījumā ap kilogramu svarā, obligāts nosacījums ir to atbrīvot no cīpslām, plēvēm un visa liekā.

Recepte
Foto: Egils Paņēvics

Gaļu griežam apmēram 10–15 cm garās un 1 cm biezās šķēlēs. Neaizmirstam, ka gaļu jācenšas sagriezt pa šķiedrām.

Recepte
Foto: Egils Paņēvics

Kad esam tikuši ar šo svarīgo sadales procesu galā, liekam gaļas strēmeles bļodiņā un pievienojam tikai trīs sastāvdaļas. Ola, sojas mērce un četras ēdamkarotes kartupeļu cietes. Visu samaisām, līdz izveidojas ķepīga masa, un atstājam nedaudz savilkties.

Recepte
Foto: Egils Paņēvics

Visu samaisām, līdz izveidojas ķepīga masa, un atstājam nedaudz savilkties.

Recepte
Foto: Egils Paņēvics

Šeit iespējams variēt ar sojas daudzumu. Ja gribas sāļāku garšu, pievieno vairāk un marinē ilgāk. Es izmantoju apmēram 100 ml un noturu 15–20 minūtes ievilkties.
Šajā brīdī pannā ielietā olīveļļa jau ir pamatīgi uzkarsusi. Ļoti svarīgi, lai panna būtu karsta un gaļa nesāktu sautēties, bet uzreiz parādītos kraukšķīga garoziņa. Vēl viens ieteikums uz pannas nelikt par daudz gaļas. Pretējā gadījumā būs daudz mitruma, kas liks gaļai sautēties, nevis cepties. Cepam ne ilgāk par 3–4 minūtēm no katras puses. Vizuāli kontrolējam zeltaini brūnas un kraukšķīgas gaļas šķēlītes. Paceļot pirmo šķēlīti, lai pārliecinātos par gatavības stadiju, acumirklī sariešas pilna mute siekalu, viss kārtībā, gatavs, griežam otru pusi.

Recepte
Foto: Egils Paņēvics

Saistītie raksti

Šeit nepārcenšamies ar cepšanas ilgumu, jo ilgāk cepsim, jo sausāka būs gaļa. Galu galā ēdam taču arī tartaru.
Noņēmuši no pannas gatavos, skaisti brūnos, kraukšķīgo garoziņu ieguvušos gabaliņus, noliekam tos uz papīra salvetes, liekās eļļas nosusināšanai.
Uz šķīvja saliekam savas iecienītākās uzkodas, marinētu gurķīti, čili pipariņu, sīpolu, zaļumus, lokus un visu citu, ko vien sirds kāro. Dažādas mērcītes un dippi tikai piešķirs šim našķim papildu baudu. Visbeidzot liekam uz šķīvja savus brīnumainos aļņa pirkstiņus un pasniedzam sev, visiem sanākušajiem draugiem un viesiem. Mums ir brīnišķīga, ātri un vienkārši, ar maksimāli vienkāršām izejvielām pagatavota uzkoda.
Labu apetīti!

Receptes autors: Egils Paņēvics

Aļņa gaļas medaljoni ar zaļajiem sparģeļiem un ceptām sēnēm. Recepte

Pielikums. Putni medības un medības ar suņiem

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Klausies!
Kas medību saimniecībā sabojāts pēdējo četru gadu laikā? “Šauj garām!” #146 epizode
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Pieredze
FOTO un VIDEO! Nāvējošā riesta cīņa. Kad uzvarētājs nogalina pretinieku
Speciālreportāža 24. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Ko nedarīt pēc šāviena un par briežu medībām riestā. “Šauj garām!” #145 epizode
Ekskluzīvi 21. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Aļņu buļļus nemedīt vienu gadu? “Šauj garām!” #144 epizode
Ekskluzīvi 14. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par aļņu medībām riestā un par drošību, dzenoties pakaļ kuilim. “Šauj garām!” #143 epizode
Ekskluzīvi 7. septembris, 2022
Linda Dombrovska
Uncategorized
Skaties tiešraidē! Kā izskatās lūša maltīte! UZMANĪBU, NEPATĪKAMI SKATI!
Ekskluzīvi 5. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Lai briežiem labs sekss – par briežu bauri un jauno mednieku zināšanām. “Šauj garām!” #142 epizode
Ekskluzīvi 31. augusts, 2022
ME
Medības
Pieredze
Artis Pabriks: “Gan aizsardzības nozare, gan mednieki dzīvi redz caur tēmēkli”
Ekskluzīvi 30. augusts, 2022
Linda Dombrovska
Pieredze
Kad lāču māte aizsargā savus mazuļus pret lāču tēviņu
Speciālreportāža 28. augusts, 2022
ME
Medības
Klausies!
Āfrikas cūku mēris ir atpakaļ. Vai sekos medību liegumi? “Šauj garām!” #141 epizode
Ekskluzīvi 24. augusts, 2022
ME
Medības
Aprīkojums
SKATIES! Jaunais Pulsar Merger LRF XP50 termālais binoklis Ieskaties.lv plauktos
Speciālreportāža 23. augusts, 2022
ME
Medības
Uncategorized
VIDEO. UZMANĪBU KAŠĶIS! Kas tas par dzīvnieku mājas pagalmā?
22. augusts, 2022
Kate Šterna
Pieredze
Stirnāži rīko riesta kaujas dzīvojamo māju tuvumā. Kāpēc tas ir bīstami?
Ekskluzīvi 22. augusts, 2022
ME
Medības
Pieredze
Medījamo putnu saraksts. Kur un kā ziņot, ja nomedīts ūdensputns?
Ekskluzīvi 21. augusts, 2022
ME
Medības
Klausies!
Ādu dīrāšanas pornogrāfija, kā nodot ieroci citam un lauku sargāšana. “Šauj garām!” #140 epizode
Ekskluzīvi 17. augusts, 2022
ME
Medības
Pieredze
Domāju, ka kuilis, bet paskatos – lācis. Cēsu puse, Stalbes pagasts. Aculiecinieka video
Speciālreportāža 17. augusts, 2022
Kate Šterna
Aprīkojums
VIDEO. Ekstremāli vienkāršais un kvalitatīvais KAHLES Helia TI 35
Ekskluzīvi 14. augusts, 2022
ME
Medības
Klausies!
Dubļi, sūdi, asinis! Par pīlēm saruna ar Andri Stīpnieku “Šauj garām!” #139 epizode!
Ekskluzīvi 10. augusts, 2022
Oskars Treilihs
Pieredze
FOTO un VIDEO. Noskaidrotas labākās staltbriežu piebaurotāju balsis
Ekskluzīvi 8. augusts, 2022
ME
Medības
Pieredze
Huntloc plusi un mīnusi. Kā vienmēr kontrolēt, kur atrodas suns?
Ekskluzīvi 8. augusts, 2022
ME
Medības
Pieredze
Cīņa ar Āfrikas cūku mēri turpinās arī Ventspils novadā. Par beigtu atrastu mežacūku ziņo 29394696
Ekskluzīvi 5. augusts, 2022
ME
Medības
Klausies!
Vilku postījumi? Kā pasargāt saimniecību – problēmas un risinājumi. “Šauj garām!” diskutē
Ekskluzīvi 29. jūlijs, 2022
ME
Medības
Klausies!
Kā tiek izlietota mednieku nauda? Šauj garām #138 epizode
Ekskluzīvi 3. augusts, 2022
ME
Medības
Aprīkojums
Zābaku tests: Chiruca Alaska, Han Wag Banks un Härkila Wildwood. Video bloga #54 epizode
Ekskluzīvi 1. augusts, 2022
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Strādā vai nestrādā mežacūku taure Nordik Boar? Praktisks padoms
Ekskluzīvi 28. jūlijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Ziņo par atrastu nobeigušos mežacūku un saņem samaksu
Ekskluzīvi 4. decembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Vai ieroci var dot citam, copes trofejas un svina izmantošanas aizliegums. Šauj garām # 137 epizode
Ekskluzīvi 27. jūlijs, 2022
Kate Šterna
Pieredze
“Kaut kādi dzīvnieki iebrūk manā pagalmā!” Aculiecinieka video!
Ekskluzīvi 26. jūlijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Tiešraide dalībniekiem #22. Par to kā uzasināt nazi, ja nav asināmā
Ekskluzīvi 25. jūlijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Nepieļauj šo kļūmi, kad būvē medību torni! Mežacūku medības
Speciālreportāža 24. jūlijs, 2022

Lasītākie