Virtuve

Kaut kas trekns svētku galdam0


Mežacūkas ribu gabals ar karbonādi būs sulīgs un mīksts.
Mežacūkas ribu gabals ar karbonādi būs sulīgs un mīksts.
Foto: Linda Dombrovska

Tumšākais un drūmākais gada laiks, kad velk uz miegu, gribas siltumu un varbūt arī apēst kaut ko treknāku, lai pietiktu spēku līdz pavasarim vai vismaz laikam, kad dienas pamazām taps garākas.

Mežacūkas cepetis – tagad jau tas pārvērties par patiesu delikatesi. Pēc kādām medībām laimīgā kārtā porcijā iekrita arī mežacūka. Lieli, skaisti, bet bezgala trekni tie gabali. Ko gan ar tādiem darīt? Nolēmu paeksperimentēt ar idejām un recepti, tomēr risinājums izrādījās ļoti, ļoti vienkāršs un lieliski piemērots svētku galdam.

Ceptas ribiņas

Laikam ar ribiņām nekad nevar nošaut greizi. Šoreiz tās sagrieztas gabaliņos, apkaisītas ar sāli, pipariem, garšvielām pēc gaumes. Tā kā mežacūka, liku cepties cepeškrāsnī 200 grādos uz stundu. Pēc stundas apgriezu ribiņas otrādi, jo viena puse bija apcepusies, bet otra vēl bāla. Kad ribiņas ieguva kārdinoši brūnu krāsu, vēl pēc kādas pusstundas cepeškrāsnī tās bija gatavas baudīšanai. Pasniegt var ar šķovētiem kāpostiem vai burkānu un zirnīšu sautējumu. Protams, derēs arī kartupeļi. Var arī pasniegt kā elegantu starterīti pirms lielākas maltītes.

Mežacūkas cepetis no ribu gabala ar karbonādi

Šis bija milzīgs un trekns ribu gabals kopā ar visu karbonādi. Nolēmu dot taukiem iespēju padarīt gaļu mīkstu. Recepte vienkārša. Liek folijā uz pannas, apkaisa ar garšvielām un liek cepties 200 – 220 grādos uz četrām stundām. Kad kādas trīs stundas cepetis cepies, to atver vaļā, lai apbrūninās. Rezultātā ir ļoti mīksta un garda gaļa. Bet smarža! Kas var būt labāks par cepeša aromātu svētku laikā!

Vairāk lasiet žurnāla “Medības” decembra numurā

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Aprīkojums
Jaunums Latvijā. Termokamera Conotech Tracer 35 LRF. Mēra un filmē
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par medību vadītāju pienākumiem un tiesībām. “Šauj garām!” #93 epizode
Ekskluzīvi 4 dienas
Indulis Burka
Pieredze
Atis Kalniņš: “Paliec tur, kur tu pirmo reizi pieņem lēmumu!”
17. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mēneša personība Uģis Dronka. “Ja ir vēlme šaut, jābrauc tik uz šautuvi!”
11. septembris, 2021
ME
Medības
Virtuve
Medījuma sadalīšana un vakuumošana. Video bloga #38 epizode
Ekskluzīvi 10. septembris, 2021
ME
Medības
Virtuve
Recepte. Retā delikatese aļņa lūpa
Speciālreportāža 9. septembris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medniekiem pālī, baura taurēm un Medību likumu. “Šauj garām!” #91 epizode
8. septembris, 2021
Kate Šterna
Pieredze
Otrajās medībās Braslavā satiek lāci. Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 6. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Lietuvā policisti pārbiedē alni, kas saplēš stiepļu žogu un iemūk mežā
Speciālreportāža 5. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Alojas novadā novēro lūsi. Aculiecinieka video
Speciālreportāža 3. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Konservbundža un striķis. Uztaisi aļņu mānekli pats
Speciālreportāža 2. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Trofeju meistars Toms Poškus. Video ekstra #23
Speciālreportāža 31. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Trofeju meistara Jāņa Abizāra padomi kuiļa ilkņu apstrādei. Praktiski padomi
Speciālreportāža 26. augusts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Sarkanie punkti, šaušanas kāmasūtra un zaļie mednieki. “Šauj garām!” #89 epizode
25. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Divi lāči atpūšas Vijciema pusē tūristu iecienītā vietā. Aculiecinieku stāsts
Speciālreportāža 23. augusts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Vai ar bisi var šaut lodes, par pirmajiem ragiem un šakāļiem. “Šauj garām!” #88 epizode
Speciālreportāža 18. augusts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Merkel RX Helix Speedster ar piesitienu. Video bloga #35 epizode
17. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Reidā ar Valsts policiju un Valsts meža dienestu. 14.08.2021.
Ekskluzīvi 15. augusts, 2021
Kate Šterna
Pieredze
Otaņķos nomedī šakāli, sargājot putnkopības saimniecību
Speciālreportāža 11. augusts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Kā notvert malumednieku un par aizliegtajiem rīkiem. “Šauj garām!” #87 epizode
Ekskluzīvi 11. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Talsos notver kašķainu caunu. Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 10. augusts, 2021
Indulis Burka
Pieredze
Mēneša personība. Alfrēds Čepānis – kā tika nomedīts milzu lācis
Speciālreportāža 10. augusts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Uzstādīt medību torni nepilnas stundas laikā. Piedāvā Paulhunter.lv. Video bloga #33 epizode
Ekskluzīvi 9. augusts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Gludstobra ieroči pīļu medībām. Piedāvā SIA “Ieroči”
Speciālreportāža 8. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Aculiecinieks. Vilcēni pastaigājas divu metru attālumā no iedarbināta harvestera
Ekskluzīvi 6. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Lāčus, vilkus un lūšus Rīgas reģionā novēro bieži. Aculiecinieku foto un video
Ekskluzīvi 3. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Drošība medībās #3. Ikgadējais mednieku kluba treniņš šaušanā. Vai tam ir nozīme?
Speciālreportāža 3. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Lēdurgas mednieku klubs dodas dzēst meža ugunsgrēku. Video ekstra #22
Ekskluzīvi 2. augusts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Kur vienuviet iegādāties visu nepieciešamo pīļu medībām? Video bloga #31 epizode no Jahipaun
Speciālreportāža 30. jūlijs, 2021
Kate Šterna
Pieredze
Novājējusi aļņu govs galīgā bezspēkā iet bojā meliorācijas grāvī
Speciālreportāža 29. jūlijs, 2021

Lasītākie