Medījuma gaļu uzskata par veselīgāku alternatīvu rūpnieciski audzētu dzīvnieku gaļai, jo tā ir liesāka, bagāta ar vērtīgām uzturvielām un iegūta no dzīvniekiem, kuru audzēšanā nav izmantotas antibiotikas vai hormoni. Pētījumi liecina, ka regulāra medījuma gaļas lietošana uzturā var palīdzēt samazināt dažādu slimību, tostarp sirds un asinsvadu slimību, otrā tipa cukura diabēta, vēža, aptaukošanās un pat Alcheimera slimības, attīstības risku.
1. Sirds un asinsvadu slimību riska samazināšana (par 25–40%)
Pētījumi liecina, ka pārmērīga piesātināto tauku un transtaukskābju uzņemšana palielina sirds slimību risku. Savukārt medījuma gaļā parasti ir mazāk tauku un holesterīna nekā rūpnieciski audzētu dzīvnieku gaļā.
Mazāk piesātināto tauku. Medījuma gaļā var būt par 30–60% mazāk piesātināto tauku nekā rūpnieciski audzētu liellopu vai cūku gaļā.
Labvēlīgāks omega-3 taukskābju daudzums. Savvaļas dzīvnieki pārtiek no zāles, augiem un kukaiņiem, tādēļ to gaļā ir vairāk omega-3 taukskābju. Tās palīdz mazināt iekaisuma procesus, asinsspiedienu un zema blīvuma lipoproteīnu jeb tā dēvētā sliktā holesterīna līmeni.
Sirdij nepieciešamie mikroelementi. Medījuma gaļā ir daudz kālija, magnija un B12 vitamīna, kas palīdz nodrošināt normālu sirds ritmu un saglabāt asinsvadu elastību.
Mazāks infarkta un insulta risks. Apvienotajā Karalistē veiktie pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri uzturā lieto liesu gaļu, tostarp medījuma gaļu, sirds un asinsvadu slimību risks ir par 25–40% zemāks.
2. Zemāks risks saslimt ar otrā tipa cukura diabētu (par 20–35%)
Rūpnieciski ražoti gaļas produkti, īpaši desas, bekons un cīsiņi, var saturēt daudz piesātināto tauku un nitrātu, kas veicina insulīna rezistences attīstību. Medījuma gaļa ir liesāka un satur vairāk bioloģiski vērtīgu olbaltumvielu.
Zems glikēmiskais indekss. Medījuma gaļa neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un palīdz saglabāt stabilāku organisma reakciju uz insulīnu.
B12 vitamīns un cinks. Šīs uzturvielas palīdz nodrošināt normālu vielmaiņu, kam ir būtiska nozīme cukura diabēta profilaksē.
Mazāks iekaisumu risks. Pārmērīgs piesātināto tauku daudzums uzturā veicina hronisku iekaisumu, kas tiek saistīts ar otrā tipa cukura diabēta attīstību.
Cilvēkiem, kuri atsakās no pārstrādātiem gaļas produktiem un aizstāj tos ar medījuma gaļu, risks saslimt ar cukura diabētu var samazināties par 20–30%.
3. Zemāks risks vēža attīstībai (par 15–30%)
Pasaules Veselības organizācija pārstrādātu gaļu klasificē kā kancerogēnu produktu, kas var palielināt resnās un taisnās zarnas vēža attīstības risku. Tāpat tiek minēts, ka rūpnieciski ražota gaļa var būt saistīta arī ar hormonu, antibiotiku un kancerogēnu savienojumu, piemēram, nitrozamīnu un heterociklisko amīnu, klātbūtni.
Medījuma gaļai tiek piedēvētas vairākas īpašības, kas var būt nozīmīgas vēža profilaksē.
Bez antibiotikām un hormoniem. Savvaļas dzīvnieki netiek audzēti, izmantojot augšanas hormonus vai profilaktiski lietojot antibiotikas.
Daudz antioksidantu. Medījuma gaļā ir selēns, cinks un B grupas vitamīni, kas palīdz mazināt oksidatīvo stresu un šūnu DNS bojājumus.
Mazāk piesātināto tauku. Liesāks uzturs var palīdzēt mazināt ar pārmērīgu tauku uzņemšanu saistītos veselības riskus.
Pasaules Vēža izpētes fonds norāda, ka, aizstājot pārstrādātus gaļas produktus ar medījuma gaļu, vēža attīstības risks var samazināties par 15–30%.
4. Par 20–35% zemāks aptaukošanās un metabolā sindroma risks
Aptaukošanās ir viens no galvenajiem sirds slimību, cukura diabēta un dažādu ļaundabīgo audzēju riska faktoriem. Rūpnieciski audzētu dzīvnieku gaļa un pārstrādāti gaļas produkti bieži satur daudz tauku un kaloriju, savukārt liesa medījuma gaļa var palīdzēt vieglāk kontrolēt ķermeņa svaru.
Daudz olbaltumvielu un maz tauku. Olbaltumvielas nodrošina ilgstošāku sāta sajūtu un var palīdzēt samazināt kopējo dienas laikā uzņemtā ēdiena daudzumu.
Termogēnais efekts. Olbaltumvielām bagātas liesas gaļas pārstrādei organisms patērē vairāk enerģijas, tādējādi veicinot vielmaiņas aktivitāti.
Mazāk kaloriju. Medījuma gaļā var būt par 20–50% mazāk kaloriju nekā noteiktos liellopu vai cūkgaļas produktos.
Pētījumi liecina, ka medījuma gaļas lietošana uzturā var palīdzēt par 20–35% samazināt aptaukošanās un metabolā sindroma attīstības risku, norādīts izdevumā American Journal of Clinical Nutrition.
5. Līdz pat 40% zemāks Alcheimera slimības risks
Jaunākie pētījumi liecina, ka regulāra medījuma gaļas lietošana uzturā var samazināt Alcheimera slimības attīstības risku līdz pat 40%. Šādu iespējamo ietekmi skaidro ar vairākām medījuma gaļas uzturvērtības īpašībām.
Omega-3 taukskābes. Medījuma gaļā ir omega-3 taukskābes, kas nepieciešamas normālai smadzeņu šūnu darbībai.
B12 vitamīns un folskābe. Šīs vielas ir svarīgas nervu sistēmas veselībai un kognitīvo spēju saglabāšanai.
Selēns un cinks. Tie palīdz mazināt oksidatīvo stresu un iekaisuma procesus, kas tiek uzskatīti par būtiskiem Alcheimera slimības riska faktoriem.
Interesanti! Cilvēkiem ar zemu B12 vitamīna līmeni demences attīstības risks var būt pat četras reizes augstāks.
Secinājumi
Medījuma gaļa var būt veselīga alternatīva rūpnieciski audzētu dzīvnieku gaļai un pārstrādātiem gaļas produktiem. Tā parasti ir liesāka, satur vērtīgas olbaltumvielas, omega-3 taukskābes, vitamīnus un minerālvielas, turklāt savvaļas dzīvnieku audzēšanā netiek izmantotas antibiotikas vai augšanas hormoni.
Regulāri aizstājot pārstrādātus gaļas produktus un treknāku rūpnieciski audzētu dzīvnieku gaļu ar dabiskos apstākļos augušu savvaļas dzīvnieku gaļu, iespējams uzlabot uztura kvalitāti un samazināt vairāku hronisku slimību attīstības risku.
Iespējamie ieguvumi veselībai
– sirds un asinsvadu slimību risks – par 25–40% zemāks;
– otrā tipa cukura diabēta risks – par 20–35% zemāks;
– vēža risks – par 15–30% zemāks;
– aptaukošanās un metabolā sindroma risks – par 20–35% zemāks;
– Alcheimera slimības risks – līdz pat 40% zemāks.
Kad galvu saspiež kā riekstu un kad izdveš dīvainas skaņas. “Šauj garām!” #344 epizode
👉 Abonē 5 mēnešiem bez pielikumiem.
👉 Abonē 5 mēnešiem ar lielo ģimenes komplektu.
Žurnāla Medības jūlija numurs ir klāt! Iegādājies to šeit
< />
