Lietuvas Pārtikas un veterinārais dienests 22. martā saņēma nomedīta bebra paraugus. Kā teikts atbildes ziņojumā medniekam, dzīvniekam konstatēta trihineloze. Iepriekš šī slimība bebram kaimiņvalstī konstatēta 2023.gadā.
Iespēja bebriem inficēties ar trihinelozi vienmēr ir raisījusi asas diskusijas. Vairums cilvēku uzskata, ka bebrs nevar inficēties ar šo slimību un ka šādu gadījumu praksē vispār nav. Baltijas valstīs un Polijā ir veikti pāris pētījumi, kuru laikā trihineloze tika konstatēta aptuveni 5 % dzīvnieku, taču pēdējos gados Lietuvā oficiāli ir apstiprināti tikai divi trihinelozes gadījumi bebriem. Par to informē Pārtikas un veterinārais dienests.
Trihineloze ir raksturīga visēdājiem un gaļēdājiem, jo kāpuri lokalizējas muskuļaudos, un agrāk tika uzskatīts, ka tikai, apēdot inficēta dzīvnieka gaļu, saimnieks var iegūt šos parazītus. Uz jautājumu, kā ir izskaidrojama bebru inficēšanās, speciālisti atbild, ka trihinellas nonāk uz ūdensaugiem un ūdens vidē no sadalījušās, bojāgājuša dzīvnieka miesas. Barojoties ar ūdensaugiem, bebrs uzņem arī kāpurus un tādā veidā inficējas.
Tas, cik bieži tas notiek, pagaidām nav zināms, jo mednieki ārkārtīgi reti nodod bebrus analīzēm. Regulāri to dara tikai gaļas apstrādes uzņēmumi, kas piedāvā bebru gaļas izstrādājumus, piemēram, desiņas un kūpinātu bebru gaļu.
Lai izpētītu, kāds ir inficēšanās līmenis ar trihinellām mūsu valstī, būtu jāveic plaša mēroga pētījumi dažādos reģionos, taču pagaidām tam nav finansējuma. Šādu pasūtījumu varētu veikt mednieku organizācijas.
Vai tādi pētījumi ir veikti iepriekš?
Pārtikas drošības, dzīvnieku veselības un vides zinātniskā institūta BIOR Parazitoloģijas nodaļas vadītāja un vadošā pētniece Gunita Deksne stāsta, ka laikā no 2010. līdz 2014. gadam, sadarbojoties ar vairākiem medniekiem, kas nodrošināja piekļuvi vajadzīgajam materiālam, notika plašs pētījums. Studentu zinātniskās pētniecības darba ietvaros tika izmeklēti 182 bebri (Castor fiber), no kuriem viens bija invadēts ar Trichinella britovi kāpuriem. Šis ir pirmais un līdz šim lielākais šāda veida pētījums visā Eiropā. Maģistra darba mērķis bija konstatēt, kādi parazīti ir raksturīgi bebram. Šis pētījums lika pievērst uzmanību bebra gaļas drošumam lietošanai uzturā. Iedvesmojoties no Latvijas studentiem, Polijas zinātnieki arī ierosināja nelielu izpēti. No divdesmit pieciem izmeklētiem bebriem vienā tika konstatēti Trichinella spp. kāpuri, tā sasniedzot invāzijas ekstensitāti* 2% apmērā.
Ikdienas izmeklējumi
Kopumā Latvijas mednieki patiešām reti nodod pārbaudēm bebra gaļas paraugus. Pētniece G. Deksne norāda, ka 2015. gadā nav ticis izmeklēts neviens bebrs, bet 2016. gadā tie bijuši tikai septiņi dzīvnieki. Savukārt pagājušā gada laikā pārbaudēm tika nodoti piecpadsmit bebru paraugi. Lielākā daļa no 2017. gadā izmeklētajiem bebriem pārbaudei tika iesūtīti tieši no oficiāla gaļas apstrādes uzņēmuma, nevis no medniekiem. No piecpadsmit audu paraugiem viens bebrs bija invadēts ar T. britovi kāpuriem, sasniedzot invāzijas ekstensitāti 5,5% apmērā.
Salīdzinājumam zinātniece min trihinellu invāzijas ekstensitāti mežacūkās kā daudz populārākā un uzņēmīgākā dzīvniekā. Piemēram, 2017. gada laikā oficiāli tika izmeklētas 5189 mežacūkas, no kurām 21 konstatēti trihinellu kāpuri. Tas nozīmē, ka mežacūkās invāzijas ekstensitāte ir tikai 0,4% apmērā. No tā var secināt, ka bebrs varētu būt pat daudz uzņēmīgāks nekā mežacūka.
Ja mednieks vēlas nodot bebra gaļu analīzēm
Lai arī bebri izmeklējumiem tiek nodoti ļoti reti, tomēr darbs ar tiem norit līdzīgi kā ar mežacūkām. Ja mednieks vēlas pārliecināties, ka bebra gaļa ir droša lietošanai pārtikā, viņam ir jāiesūta vismaz simt gramu bebra muskulatūras (diafragmas muskulatūra, starpribu muskulatūra, priekškājas muskulatūra), kas ir tīra no taukiem, cīpslām, plēvēm un kauliem, sacīja institūta BIOR pārstāve.
Tikmēr speciālisti iesaka bebra gaļu nelietot pārtikā, ja tā nav pietiekami termiski apstrādāta, un atgādina, ka trihinellu kāpuri iet bojā 75 līdz 80 grādu temperatūrā, ja gaļa šādai temperatūrai pakļauta vismaz 15 minūtes. Svarīgi pieminēt, ka masīvi gaļas gabali sasilst lēnāk, un, lai pārliecinātos, vai to vidū temperatūra ir sasniegusi nepieciešamo līmeni, jāizmanto gaļas termometrs.
Bebru medību sezona turpinās līdz marta beigām, un šobrīd ir pats aktīvākais laiks, jo pēc garās un aukstās ziemas bebri aktīvi barojas, atjauno savas mājiņas un dambjus. Tādēļ mednieki daudz laika velta šo grauzēju medībām, sevišķi vietās, kur tie rada postījumus un appludina teritorijas. Taču, ļaujoties medību azartam, ir jāatceras par savu un tuvinieku veselību un jāņem vērā, ka arī bebrs var būt daudzu bīstamu infekciju avots.
Ar dronu pakaļ briežiem un bebriem. “Šauj garām!” #328 epizode
👉 Abonē 9 mēnešiem bez pielikumiem.
👉 Abonē e-izdevumu 9 mēnešiem ar 3 pielikumiem.
Žurnāla Medības marta numurs ir klāt! Iegādājies to šeit
