Kopš bērnības karpa man asociējās ar pusjēlu, pelēcīgu masu ar dūņu piegaršu. Es pat nezinu, kur to biju ēdusi, bet tā bija viena vienīga reize un pēc tam ilgus gadu karpai klāt neesmu skārusies. Līdz brīdim, kad pati pamēģināju pagatavot šo zivi. Šur tu kaut kāda informācija bija lasīta, kaut kādas video receptes redzētas, makšķernieku padomi dzirdēti. Tie visi saplūda manā karpas receptē.
Vajag lielu karpu. Nu tik lielu, cik iet cepeškrāsnī iekšā. Viss sākas ar zivs tīrīšanu. Zivi nomazgā un apber ar sāli, lai nobrucinātu gļotas. Zvīņas var netīrīt. Lai gan, ja jums garšo ādiņa, tad tīriet gan. Vieglāk būs ar spoguleni.
Galvu un asti nost. Zivi pārgriežam pa muguru. Lai pārkniebtu lielās ribas, es izmantoju krūmu šķēres. Smuki pārgriežam zivi uz pusēm, asaku neizņemot. Izskalojam un nosusinām.
Noliekam uz paplātes atvērtā veidā un apberam ar plānās šķēlītēs sagrieztiem ķiplokiem, sakapātām dillēm, sāli un melnajiem pipariem. Atstājam uz pāris stundām.
Šādā veidā var sagatavot zivis arī saldēšanai. Saliek visas piedevas, izņemot sāli, aizver zivi un liek katru atsevišķā maisā, un iekšā saldētavā. Pēcāk, kad zivs atkausēta, jāatceras tikai sāli pievienot.
Šoreiz gan mums ir svaiga karpa. Kas var būt labāks! Vārdu sakot, zivs ir savilkusies. Uzliekam virsū sviesta gabaliņus. Un liekam cepeškrāsnī. Pusotru stundu 170-180 grādos. Zivs būs blīva, bet maiga. Rozā un ļoti garšīga!
Es varētu tādu zivi ēst vismaz reizi nedēļā!
Kā patiešām garšīgi pagatavot lielu karpu? Gāžam mītus par dūņu piegaršu
Žurnāla Medības pielikums Plēsēji un grauzēji
Jaunais žurnāla medības numurs jau ir klāt!
