Virtuve

Buka kārtojums ar sieru gardēžiem0

Foto: Kate Šterna

Kad ir gaidāmi viesi, bet laika atlicis pavisam nedaudz, kad dvēsele prasa kaut ko kreftīgu un ļoti garšīgu, tad ir īstais laiks pagatavot buka kārtojumu Gardēžu.

Recepte nav sarežģīta. Tās pagatavošanai nepieciešamais laiks arī ir ļoti īss, ja salīdzina ar citiem gaļas ēdieniem, kas gatavoti cepeškrāsnī. Rezultāts ir ne tikai ļoti skaists un kārdinošs, bet arī ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas
• Buka mīkstums bez plēvēm vai abas karbonādes
• 3 – 4 vidēji sīpoli
• Majonēze
• Garšvielas: melnie pipari, sāls, majorāns, timiāns• 150 – 200 g siera
• Sviests cepšanai

Pagatavošana
Cepamajā formā saliek sviestu gabaliņos. Buka karbonādi vai mīkstumu attīra no plēvēm un sagriež centimetru biezās šķēlēs. Paņem blīvā polietilēna maisiņu, liek vienu gaļas gabalu iekšā un klapē. Sitieniem jābūt ne pārāk spēcīgiem, lai šķiedras nepajuktu, bet gaļa jāizklapē plāni. Man gandrīz visi gabaliņi sanāca gareniski.

Uz gaļas vienā galā uzziež majonēzi, pa virsu uzliek sīpola ripiņu, apber ar garšvielām un sāli. Tad pārloka gaļu uz pusēm. No virsas to arī apziež ar majonēzi un uzliek sīpolu.

Novieto cepšanas formā. Ņem nākamo gaļas gabalu, izklapē un sagatavo novietošanai formā.

Gaļas gabalus formas dibenā novieto ļoti cieši līdzās. Var pat nedaudz saspiest no sāniem, lai saiet vairāk, jo cepoties gaļa saraujas. Kad visa cepamforma piepildīta (vienā slānī), pa virsu dažās vietās uzliek vēl sviesta pikucīšus, apber gaļu ar sāli un garšvielām.

Beigās vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Var izmantot dažādu veidu sierus: Krievijas, Holandes, Čedaras, papildinot to ar parmezānu vai mocarellu…

Cepamformu liek cepeškrāsnī bez vāka. Gaļu gatavo 200 – 220 grādos apmēram pusstundu. Kad gaļas suliņa ir sagājusi kopā ar sviestu, siers kļuvis zeltaini brūns un visa panna čurkstin čurkst, ēdiens ir gatavs. Nost ar diētām – labu apetīti!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Diskusija. Jānis Baumanis. Lūšu medību aizliegums iznīcinās populāciju?
13 stundas
ME
Medības
Pieredze
Saeimā diskutē par lūšu medību aizliegumu! Komentārs un fragmenti
Speciālreportāža 2 dienas
ME
Medības
Klausies!
Negadījums Lietuvā, pavasara medības, jauna sezona. “Šauj garām!” #71 epizode
4 dienas
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #25 epizode. Bebru medības, apstrāde, pagatavošana
5 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par ieroču atļauju digitalizāciju, medību lietotni un konferenci. “Šauj garām!” #70 epizode
Intervija 31. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par optiskajiem tēmēkļiem – kādu izvēlēties? “Šauj garām” #69 epizode
24. marts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #24 epizode. Mednieka auto tests – Mitsubishi L200
Ekskluzīvi 19. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību apģērbu un ētiku. “Šauj garām!” #68 epizode
Intervija 17. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Praktisks padoms. Klabeklis un tāšu taure
Ekskluzīvi 16. marts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #23 epizode. Snaipera cienīgā Delta Stryker 4,5 – 30 x 56 FFP
Speciālreportāža 15. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video praktiskais padoms. Ko darīt, ja nomedīta kašķaina lapsa?
12. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par ieroču glabāšanu, beigtiem kaķiem un lūšiem. “Šauj garām!” #67 epizode 3
10. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
#15 video ekstra. Jānis Zandbergs par drošību medības un nevēlēšanos braukt uz šautuvi
Intervija 5. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Kā nomedīju savu pirmo kuili. Mārtiņa Gabranova medniekstāsts
Speciālreportāža 4. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Mēris, gripa, vīrusi. Vai pasaules gals?
Speciālreportāža 28. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par pusautomātiem – gludajiem un spicajiem. “Šauj garām!” #65 epizode
24. februāris, 2021
Linda Dombrovska
Klausies!
#14 video extra. Sarunas un receptes svaigā gaisā
22. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Induļa praktiskie padomi. Kā nenosalt medību tornī
20. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #22 epizode. “Guide” termokameru tests
19. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par šaušanu garām, medīšanu barotavās un ieroča pārvietošanu. “Šauj garām!” #64 epizode
17. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
“Šauj garām!” ieteikumi! Videi visdraudzīgākā skrošu munīcija – “Bio Ammo”
15. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par totālu svina munīcijas aizliegumu, ješkām un vegānu patronām. “Šauj garām!” #63 epizode
10. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #21 epizode. Lapsu medībās ar Liemke Challenger 15 termokameru
Ekskluzīvi 9. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #8. Sezonas pēdējais alnis
5. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par sastrēgušiem stobriem, aizvainojošiem komentāriem un suņu apmācību. “Šauj garām!” #62 epizode
3. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #7. Melnais bebrs un nozagtas lamatas
Ekskluzīvi 1. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Nelikumīgās medībās nošauts cilvēks. Ko darīt, lai tas neatkārtotos? Video extra #13
31. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Videoreportāža no Viesītes. Nelikumīgu medību rezultātā nogalināts vīrietis
Speciālreportāža 28. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par caunām, diennakts tumšo laiku un bezsaimnieka mantu. “Šauj garām!” #61 epizode
27. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 25. janvāris, 2021

Lasītākie