Virtuve

Vircoti bebra ciskas veltnīši0

Autores foto.

Kad šopavasar nomedīju trīs bebrus, bija jādomā, ko darīt ar gaļu. Paveicās, ka ciemos ieradās viesi no ārzemēm un bija iespējams viņus pārsteigt ar kaut ko ārkārtīgi gardu un viņiem jaunu. Šī recepte aizgūta no pavāra Rūdolfa Šteinberga, kurš ieteica izmantot šo garšu kombināciju, gatavojot āpsi. Derēja arī bebram.

Sastāvdaļas

• Četras bebru ciskas (lielo bebru pakaļkājas pārgriež uz pusēm)

• Ķiploks, ingvera sakne, karija pasta, laims• Sāls, pipari, olīveļļa
• Kūpināts cūkas cauraudzītis vai speķis

Pagatavošana

No bebru ciskām izgriež kauliņu. Vienam veltnītim pietiks ar jauna bebra ciskiņu, pieauguša dzīvnieka pakaļkāju var sadalīt uz pusēm, tad sanāks divi veltnīši.

Saspiež ķiploka daiviņas, samaisa ar karija pastu, ingvera sulu, kas izspiesta no sarīvētas ingvera saknes, un pievieno laima sulu. Ingvera sakni sarīvē un vienkārši ar roku vai marlē izspiež sulu. To visu sajauc kopā, pievieno olīveļļu, var arī pēc garšas nedaudz piparu.

Cisku no vienas puses ierīvē ar pagatavoto marinādi, ietin pāris šķēlītes speķa, sasprauž ar koka zobu bakstāmo.

Uzkarsē pannu un veltnīšus strauji apcep no abām pusēm, līdz brūni.

Tad liek cepešpannā, pārklāj ar pārējo marinādi, pārlej vēl olīveļļu, var pievienot pārpalikušo speķi, satin folijā un kā cepeti cep krāsnī aptuveni 180 grādos kādas divas stundas.

Pirms ēdiens gatavs, atver foliju un karstā cepeškrāsnī kādas 20 min strauji apbrūnina. Ja ir vēlme, var uzrīvēt sieru, lai izceltu garšu. Pasniedz kopā ar salātiem un kartupeļiem. Gaļai jāsanāk mīkstai un sulīgai.

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Diskusija. Jānis Baumanis. Lūšu medību aizliegums iznīcinās populāciju?
14 stundas
ME
Medības
Pieredze
Saeimā diskutē par lūšu medību aizliegumu! Komentārs un fragmenti
Speciālreportāža 2 dienas
ME
Medības
Klausies!
Negadījums Lietuvā, pavasara medības, jauna sezona. “Šauj garām!” #71 epizode
4 dienas
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #25 epizode. Bebru medības, apstrāde, pagatavošana
5 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par ieroču atļauju digitalizāciju, medību lietotni un konferenci. “Šauj garām!” #70 epizode
Intervija 31. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par optiskajiem tēmēkļiem – kādu izvēlēties? “Šauj garām” #69 epizode
24. marts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #24 epizode. Mednieka auto tests – Mitsubishi L200
Ekskluzīvi 19. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību apģērbu un ētiku. “Šauj garām!” #68 epizode
Intervija 17. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Praktisks padoms. Klabeklis un tāšu taure
Ekskluzīvi 16. marts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #23 epizode. Snaipera cienīgā Delta Stryker 4,5 – 30 x 56 FFP
Speciālreportāža 15. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video praktiskais padoms. Ko darīt, ja nomedīta kašķaina lapsa?
12. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par ieroču glabāšanu, beigtiem kaķiem un lūšiem. “Šauj garām!” #67 epizode 3
10. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
#15 video ekstra. Jānis Zandbergs par drošību medības un nevēlēšanos braukt uz šautuvi
Intervija 5. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Kā nomedīju savu pirmo kuili. Mārtiņa Gabranova medniekstāsts
Speciālreportāža 4. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Mēris, gripa, vīrusi. Vai pasaules gals?
Speciālreportāža 28. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par pusautomātiem – gludajiem un spicajiem. “Šauj garām!” #65 epizode
24. februāris, 2021
Linda Dombrovska
Klausies!
#14 video extra. Sarunas un receptes svaigā gaisā
22. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Induļa praktiskie padomi. Kā nenosalt medību tornī
20. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #22 epizode. “Guide” termokameru tests
19. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par šaušanu garām, medīšanu barotavās un ieroča pārvietošanu. “Šauj garām!” #64 epizode
17. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
“Šauj garām!” ieteikumi! Videi visdraudzīgākā skrošu munīcija – “Bio Ammo”
15. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par totālu svina munīcijas aizliegumu, ješkām un vegānu patronām. “Šauj garām!” #63 epizode
10. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #21 epizode. Lapsu medībās ar Liemke Challenger 15 termokameru
Ekskluzīvi 9. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #8. Sezonas pēdējais alnis
5. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par sastrēgušiem stobriem, aizvainojošiem komentāriem un suņu apmācību. “Šauj garām!” #62 epizode
3. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #7. Melnais bebrs un nozagtas lamatas
Ekskluzīvi 1. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Nelikumīgās medībās nošauts cilvēks. Ko darīt, lai tas neatkārtotos? Video extra #13
31. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Videoreportāža no Viesītes. Nelikumīgu medību rezultātā nogalināts vīrietis
Speciālreportāža 28. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par caunām, diennakts tumšo laiku un bezsaimnieka mantu. “Šauj garām!” #61 epizode
27. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 25. janvāris, 2021

Lasītākie