Virtuve

Samalt gaļu – ātri un efektīvi. No gaļasmašīnas līdz kupatiem0


Medību gaļas desiņas.
Medību gaļas desiņas.
Foto: Linda Dombrovska

Visu laiku kaut kā izdevās iztikt bez gaļasmašīnas. Vienkārši negatavoju neko tādu, kas būtu jāsamaļ. Tad kādudien sapratu – gribu taisīt desas, nu, vismaz kupatus. Ja gribas, tad jādara viss, lai mērķi sasniegtu, lai sajūtas nepazustu. Gaļas trūkuma mājās nebija, tādēļ vajadzēja visu pārējo – gaļasmašīnu, zarnas, speķi. Sāku ar lielo, ar gaļasmašīnu. Kopš bērnības atceros, kā mamma mocījās ar rokas gaļas mašīnu, un viņa mani vienmēr biedēja ar stāstiem, kā kāda tante pati sev pirkstus samalusi. Tas man vienmēr likās dīvaini, kā pats sev ar rokas griežamo gaļasmašīnu var samalt pirkstus. Šī stāsta dēļ es vienmēr uz gaļasmašīnām esmu skatījusies ar aizdomām, gaļa jau paliek gaļa – pirksti vai alnis, kāda starpība. Tādēļ nodomāju, ka, pērkot gaļasmašīnu, jāpievērš uzmanība drošībai. Tā es devos uz Elkor Plaza, kas atrodas Rīgā, un nolēmu iepirkties.
Šajā rakstā ar kolēģi Kati Šternu dalāmies savā pieredzē attiecībā uz gaļasmašīnām, ko esam pašas notestējušas savā saimniecībā.

Reālais monstrs Stollar BMG800

Ieejot Elkor Plaza, var apjukt, jo visa kā tur ir daudz, tomēr man kaut kā ātri izdevās nokļūt pie vairākiem plauktiem ar gaļasmašīnām. Man nebija ne gaidu, ne īpašu vēlmju, bet gan zināms mērķis. Paziņoju pārdevējai, ka man vajadzīga gaļasmašīna meža gaļai, ar kuru var taisīt arī desas. Ilgi neminstinoties, pārdevēja man norādīja uz Stollar BMG800. Jāsaka gan, ka Elkor e-veikala mājaslapā šo modeli vairs nevar atrast, visticamāk, tādēļ, ka Stollar tagad sauc par Sage, tāpēc sajukums. Pilna šīs gaļasmašīnas cena bija ap 190 eiro, bet tajā dienā Elkor piedāvāja atlaidi, un beigās izdevās šo monstru nopirkt par 130 eiro. Piedevām vēl piepirku klāt atsevišķo rīvju komplektu, piemēram, kartupeļu sarīvēšanai, kas maksāja papildus 25 eiro.

Apraksts

Jaudīga 2000 W gaļas maļamā mašīna drošā metāla korpusā ar motora aizsardzības sistēmu pret pārkaršanu un pārslodzi.
– 2000 W maksimālā jauda
– Lietā alumīnija korpuss
– Izturīgs metāla zobratu pārvads
– Motora aizsardzības sistēma pret pārkaršanu un pārslodzi
– Uzskatāma reversa sistēma
– 3 metāla malšanas diski
– 3 gadu produkta garantija

Medību gaļas desiņas.
Foto: Linda Dombrovska

No gaļas līdz kupatiem

Kad gaļasmašīna bija nopirkta, bija jāizdomā, kur tagad dabūt zarnas desām. Izdevās tās atrast lielajā Mego veikalā. Mazajos tās nepārdod. Tā nu laimīga ar gaļasmašīnu un zarnām devos eksperimentēt.
Ierīcei ir diezgan daudz dažādu sastāvdaļu, bet visa konstrukcija ir viegli saprotama un saliekama. Nolēmu sākt ar brieža gaļas kupatu pagatavošanu. Es parasti neizmantoju receptes, bet pati mēģinu pagatavot, vadoties pēc garšām, kuras es gribētu sagaidīt, lai gan jāatzīst, ka šoreiz Kate man palīdzēja ar kādu padomu.
Sagriezu gaļu gabaliņos, sagatavoju sīpolus, ķiplokus, saliku gaļasmašīnu un biju gatava malt. Malās ātri un labi, cīpslas nazī neķērās, viss gāja cauri žļarkstēdams. Sapratu tikai to, ka, uzlikta uz virtuves iekārtas virsmas, gaļasmašīna sanāk diezgan augstu un nav ļoti ērti to tādā veidā lietot, bet citu opciju šoreiz nebija. Maza aizķeršanās sākās, kad gaļu malu otro reizi, bet nu jau ar smalkāku sietiņu, jo tas, kas man desās nepatīk, ir kaut kādi neidentificējami cieti krikumi. Kad gaļasmašīnā met gaļas gabalus, viss ir labi, maļas ātri, bet, ja tajā jāsaspiež jau samalta gaļas masa, tas notiek lēnāk, jo vienkārši tā gaļas masa ir tāda neparocīga. Bet kopumā jāsaka, ka ar šo uzdevumu gaļasmašīna tika galā lieliski.

Kā pareizi uzcept kupātus? Praktisks ieteikums

Saistītie raksti

Nākamais solis bija desu pagatavošana. Tam paredzēts speciāls uzgalis. Samaucu zarnas uz uzgaļa, un sāku visizaicinošāko šī procesa daļu. Protams, atkal samaltās gaļas masu nav diez ko ērti sastūķēt gaļasmašīnā, piedevām vēl tas jādara tā, lai tur nesaietu gaiss, citādi nevis desās pildās gaļas masa, bet gan tās uzpūšas un tur paliek tukšumi. Tādēļ visu laiku jāseko, lai uz gaļasmašīnas piltuves vienmēr būtu gaļas masa. Labi ir tas, ka šādā veidā lēnā garā var pagatavot dažāda izmēra desiņas – gan lielākas, gan mazākas atkarībā no vēlmēm.
Viss šis process man kopā aizņēma nepilnas trīs stundas. Jāsaka gan, kamēr sapratu, kā tas viss notiek un darbojas, daži gaļas masas gabaliņi bija atrodami ne tikai uz grīdas, bet arī pie virtuves skapīšiem.
Nākamais solis bija saprast, cik viegli visas detaļas var nomazgāt. Jāatceras gan, ka gaļasmašīnas metāla detaļas nekādā gadījumā nedrīkst likt trauku mazgājamā mašīnā, jo tās var tur neatgriezeniski sabojāt. Tā kā visas detaļas ir gana lielas, tās ir diezgan viegli nomazgāt. Gaļasmašīnu lietoju vēl pēc tam pāris reižu, gan vienkārši samaļot gaļu, lai to porcijās ieliktu saldētavā, gan vēlreiz taisot kupatus. Jāsaka gan, ka trešajā reizē varēja just, ka gaļas nazis sāk kļūt truls, jo ap to sāka pīties cīpslas. Tas arī laikam ir vienīgais apgrūtinājums – nazis ir jāasina, ja gribas, lai mašīna pilnvērtīgi kalpotu. Kopumā varu teikt, ka aparāts ir jaudīgs, to ir samērā viegli lietot, viss ir labi saprotams. No drošības viedokļa ir vairākas aizsargsistēmas pakāpes. Var ne tikai ieslēgt un izslēgt mehānismu, bet iespējams vispār ar pogu atslēgt mašīnu no elektrības. Tāpat ir arī poga, kuru piespiest, lai noņemtu visas detaļas, tas nozīmē, ka pats mehānisms nevar attaisīties. Tāpat mašīnai ir arī atpakaļgaita, ja kaut kas sasprūst.
Ja ir iespēja, šī ir laba un uzticama izvēle.

Meža gaļas kupati

Abonē, lasi elektroniski vai meklē preses tirdzniecības vietās!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Aprīkojums
Reāls piecu binokļu tests. Pirmais iespaids un komentāri
Ekskluzīvi 3 dienas
LD
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Mednieka soma. Vai kamera attaisno cerības? Zeiss Secacam 7
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Klausies!
Zaļais kurss atgādina komunismu! Juris Lazdiņš “Šauj garām!” #223 epizode
Ekskluzīvi 20. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Bebru lamatas, nažu komplekts un munīcija! SIA Ieroči jaunumi martā
Ekskluzīvi 18. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Nodarbības suņa prātam? Intelektuālā slodze un apmācība. Sarunas par suņiem #16
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Saskatīt stirnāža siltās paduses. Testējam Pulsar Thermion 2 LRF XL50
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad esi izaudzis mednieku veikalā uz letes. “Šauj garām!” #222 epizode
Ekskluzīvi 13. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Kāda ir pirmā komanda, kas jāiemāca sunim? Kontakts
Ekskluzīvi 12. marts, 2024
Indulis Burka
Aprīkojums
Aprīkojums medniekiem. Visa pasaule smilšu graudiņā (pulkstenī)
Ekskluzīvi 11. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Video! Kā uzmontēt sarkanā punkta tēmēkli uz bises: uzmontēšana, piešaušana, treniņi
Ekskluzīvi 9. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Attālajā Vaiņodē InfiRay prezentē jaunāko produkciju!
Ekskluzīvi 8. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Ja čaulītes kabatā nevis seifā – visticamāk, esi pārkāpējs! “Šauj garam!” #221 epizode
Ekskluzīvi 6. marts, 2024
ME
Medības
Uncategorized
VIDEO. Lauksaimnieki un mežsaimnieki sagaida Siliņu pie Ministru kabineta
5. marts, 2024
LD
Linda Dombrovska
Pieredze
Kad ej pa suņa atstātajām asinspēdām jeb Neskrieniet uzreiz pakaļ medījumam!
Ekskluzīvi 5. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Top pieci Vector Optics tēmēkļi lapsu medībām. Iesaka Juris Kušķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Ģērbjam lapsu mednieku no galvas līdz kājām. Kā saģērbties medībām ziemā? Iesaka Armands Reķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Stirna, glābjoties no vilkiem, ieskrien pagalmā. Bet tas nav šķērslis plēsējiem! Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Lielākā nozares izstāde pasaulē Shot Show! Arvida Baumaņa un Dāvja Zaubes iespaidi
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
129 lāči un saudzējamie šakāļi! Kā sevi pasargāt mežā? “Šauj garām!” #220 epizode
Ekskluzīvi 28. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Četri veidi, kā ielikt bebru lamatas. Praktiskais seminārs #37
Ekskluzīvi 26. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Lapsu riesta dejas kameras priekšā. Savvaļas dzīvnieki
24. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
SKATIES! Neliels ieskats medību un makšķerēšanas izstādē Zalcburgā
Ekskluzīvi 23. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Mednieku skaits samazinās! Cik viegli kļūt par mednieku?! “Šauj garām!” #219 epizode
Ekskluzīvi 21. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Izgatavo caunu lamatu kastīti pats! Praktiskais seminārs #36
Ekskluzīvi 20. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Jauno mednieku eksaminācijas trauma. Tiešraide dalībniekiem #42
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Mīti un patiesība: Vai tikko nomedīta dzīvnieka gaļa ir bīstama sunim? Sarunas par suņiem #15
Ekskluzīvi 15. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Ko darīt, ja suns atsakās nest medījumu vai mantu? Medību suņu apmācība
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
403 drošības pārkāpumi un 29 nelaimes gadījumi…. “Šauj garām!” #218 epizode
Ekskluzīvi 14. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad likumdevējs tiek maldināts, bet sabiedrībai ir vienalga. “Šauj garām!” #217 epizode
Ekskluzīvi 7. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Rīgā grasās rīkot dzinējmedības? Kā ir patiesībā? Diskusija
Ekskluzīvi 5. februāris, 2024

Lasītākie