Virtuve

Samalt gaļu – ātri un efektīvi. No gaļasmašīnas līdz kupatiem0


Medību gaļas desiņas.
Medību gaļas desiņas.
Foto: Linda Dombrovska

Visu laiku kaut kā izdevās iztikt bez gaļasmašīnas. Vienkārši negatavoju neko tādu, kas būtu jāsamaļ. Tad kādudien sapratu – gribu taisīt desas, nu, vismaz kupatus. Ja gribas, tad jādara viss, lai mērķi sasniegtu, lai sajūtas nepazustu. Gaļas trūkuma mājās nebija, tādēļ vajadzēja visu pārējo – gaļasmašīnu, zarnas, speķi. Sāku ar lielo, ar gaļasmašīnu. Kopš bērnības atceros, kā mamma mocījās ar rokas gaļas mašīnu, un viņa mani vienmēr biedēja ar stāstiem, kā kāda tante pati sev pirkstus samalusi. Tas man vienmēr likās dīvaini, kā pats sev ar rokas griežamo gaļasmašīnu var samalt pirkstus. Šī stāsta dēļ es vienmēr uz gaļasmašīnām esmu skatījusies ar aizdomām, gaļa jau paliek gaļa – pirksti vai alnis, kāda starpība. Tādēļ nodomāju, ka, pērkot gaļasmašīnu, jāpievērš uzmanība drošībai. Tā es devos uz Elkor Plaza, kas atrodas Rīgā, un nolēmu iepirkties.
Šajā rakstā ar kolēģi Kati Šternu dalāmies savā pieredzē attiecībā uz gaļasmašīnām, ko esam pašas notestējušas savā saimniecībā.

Reālais monstrs Stollar BMG800

Ieejot Elkor Plaza, var apjukt, jo visa kā tur ir daudz, tomēr man kaut kā ātri izdevās nokļūt pie vairākiem plauktiem ar gaļasmašīnām. Man nebija ne gaidu, ne īpašu vēlmju, bet gan zināms mērķis. Paziņoju pārdevējai, ka man vajadzīga gaļasmašīna meža gaļai, ar kuru var taisīt arī desas. Ilgi neminstinoties, pārdevēja man norādīja uz Stollar BMG800. Jāsaka gan, ka Elkor e-veikala mājaslapā šo modeli vairs nevar atrast, visticamāk, tādēļ, ka Stollar tagad sauc par Sage, tāpēc sajukums. Pilna šīs gaļasmašīnas cena bija ap 190 eiro, bet tajā dienā Elkor piedāvāja atlaidi, un beigās izdevās šo monstru nopirkt par 130 eiro. Piedevām vēl piepirku klāt atsevišķo rīvju komplektu, piemēram, kartupeļu sarīvēšanai, kas maksāja papildus 25 eiro.

Apraksts

Jaudīga 2000 W gaļas maļamā mašīna drošā metāla korpusā ar motora aizsardzības sistēmu pret pārkaršanu un pārslodzi.
– 2000 W maksimālā jauda
– Lietā alumīnija korpuss
– Izturīgs metāla zobratu pārvads
– Motora aizsardzības sistēma pret pārkaršanu un pārslodzi
– Uzskatāma reversa sistēma
– 3 metāla malšanas diski
– 3 gadu produkta garantija

Medību gaļas desiņas.
Foto: Linda Dombrovska

No gaļas līdz kupatiem

Kad gaļasmašīna bija nopirkta, bija jāizdomā, kur tagad dabūt zarnas desām. Izdevās tās atrast lielajā Mego veikalā. Mazajos tās nepārdod. Tā nu laimīga ar gaļasmašīnu un zarnām devos eksperimentēt.
Ierīcei ir diezgan daudz dažādu sastāvdaļu, bet visa konstrukcija ir viegli saprotama un saliekama. Nolēmu sākt ar brieža gaļas kupatu pagatavošanu. Es parasti neizmantoju receptes, bet pati mēģinu pagatavot, vadoties pēc garšām, kuras es gribētu sagaidīt, lai gan jāatzīst, ka šoreiz Kate man palīdzēja ar kādu padomu.
Sagriezu gaļu gabaliņos, sagatavoju sīpolus, ķiplokus, saliku gaļasmašīnu un biju gatava malt. Malās ātri un labi, cīpslas nazī neķērās, viss gāja cauri žļarkstēdams. Sapratu tikai to, ka, uzlikta uz virtuves iekārtas virsmas, gaļasmašīna sanāk diezgan augstu un nav ļoti ērti to tādā veidā lietot, bet citu opciju šoreiz nebija. Maza aizķeršanās sākās, kad gaļu malu otro reizi, bet nu jau ar smalkāku sietiņu, jo tas, kas man desās nepatīk, ir kaut kādi neidentificējami cieti krikumi. Kad gaļasmašīnā met gaļas gabalus, viss ir labi, maļas ātri, bet, ja tajā jāsaspiež jau samalta gaļas masa, tas notiek lēnāk, jo vienkārši tā gaļas masa ir tāda neparocīga. Bet kopumā jāsaka, ka ar šo uzdevumu gaļasmašīna tika galā lieliski.

Kā pareizi uzcept kupātus? Praktisks ieteikums

Saistītie raksti

Nākamais solis bija desu pagatavošana. Tam paredzēts speciāls uzgalis. Samaucu zarnas uz uzgaļa, un sāku visizaicinošāko šī procesa daļu. Protams, atkal samaltās gaļas masu nav diez ko ērti sastūķēt gaļasmašīnā, piedevām vēl tas jādara tā, lai tur nesaietu gaiss, citādi nevis desās pildās gaļas masa, bet gan tās uzpūšas un tur paliek tukšumi. Tādēļ visu laiku jāseko, lai uz gaļasmašīnas piltuves vienmēr būtu gaļas masa. Labi ir tas, ka šādā veidā lēnā garā var pagatavot dažāda izmēra desiņas – gan lielākas, gan mazākas atkarībā no vēlmēm.
Viss šis process man kopā aizņēma nepilnas trīs stundas. Jāsaka gan, kamēr sapratu, kā tas viss notiek un darbojas, daži gaļas masas gabaliņi bija atrodami ne tikai uz grīdas, bet arī pie virtuves skapīšiem.
Nākamais solis bija saprast, cik viegli visas detaļas var nomazgāt. Jāatceras gan, ka gaļasmašīnas metāla detaļas nekādā gadījumā nedrīkst likt trauku mazgājamā mašīnā, jo tās var tur neatgriezeniski sabojāt. Tā kā visas detaļas ir gana lielas, tās ir diezgan viegli nomazgāt. Gaļasmašīnu lietoju vēl pēc tam pāris reižu, gan vienkārši samaļot gaļu, lai to porcijās ieliktu saldētavā, gan vēlreiz taisot kupatus. Jāsaka gan, ka trešajā reizē varēja just, ka gaļas nazis sāk kļūt truls, jo ap to sāka pīties cīpslas. Tas arī laikam ir vienīgais apgrūtinājums – nazis ir jāasina, ja gribas, lai mašīna pilnvērtīgi kalpotu. Kopumā varu teikt, ka aparāts ir jaudīgs, to ir samērā viegli lietot, viss ir labi saprotams. No drošības viedokļa ir vairākas aizsargsistēmas pakāpes. Var ne tikai ieslēgt un izslēgt mehānismu, bet iespējams vispār ar pogu atslēgt mašīnu no elektrības. Tāpat ir arī poga, kuru piespiest, lai noņemtu visas detaļas, tas nozīmē, ka pats mehānisms nevar attaisīties. Tāpat mašīnai ir arī atpakaļgaita, ja kaut kas sasprūst.
Ja ir iespēja, šī ir laba un uzticama izvēle.

Meža gaļas kupati

Abonē, lasi elektroniski vai meklē preses tirdzniecības vietās!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Klausies!
Lielākie pārkāpēji – medību vadītāji? “Šauj garām!” #155 epizode
Ekskluzīvi 6 dienas
ME
Medības
Klausies!
Jānis Lākuts no GPSPRO.lv par jaunu apģērbu zīmoliem, kā arī nedaudz par dažādu ierīču lietošanu
Ekskluzīvi 25. novembris, 2022
ME
Medības
Pieredze
Kā Jānis Pūtelis un Oskars Treilihs mācīja viens otram baurot! Praktiskais seminārs
Ekskluzīvi 25. novembris, 2022
ME
Medības
Pieredze
Izcila trofeja un medniekstāsts ar daudz morālēm. Kad Diāna dod!
Ekskluzīvi 28. novembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Kad tavā virzienā izšauj no .30-06… Podkāsta “Šauj garām!” #154 epizode
Ekskluzīvi 23. novembris, 2022
ME
Medības
Pieredze
Ja nav asinis, tas nenozīmē, ka nav trāpīts! Mednieka dienasgrāmata #16
Ekskluzīvi 20. novembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Medību inspektors Madars Zariņš par biežākajiem pārkāpumiem medībās! “Šauj garām!” ekstra #35
Ekskluzīvi 17. novembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par medību bīstamību, sabojātiem biotopiem un protokoliņiem? “Šauj garām!” #153 epizode
Ekskluzīvi 16. novembris, 2022
Kate Šterna
Pieredze
Minējumi apstiprinās. Pie Liepājas parādījušies dambrieži
Speciālreportāža 10. novembris, 2022
ME
Medības
Aprīkojums
Kā strādā Tractive suņu izsekošanas sistēma? Uzinstalējam kopā! Video bloga #58 epizode
Ekskluzīvi 10. novembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Namejs Vinovskis – cilvēks, kurš spēj iemācīt šaut pat dīvānam! “Šauj garām!” #152 epizode
Ekskluzīvi 9. novembris, 2022
EP
Egils Paņēvics
Pieredze
FOTO un VIDEO. Liepājā māju pagalmus revidē kašķaina lapsa un no cilvēka nebaidās
Ekskluzīvi 8. novembris, 2022
ME
Medības
Pieredze
Svina skrošu aizliegums spēkā stājas 2023. gada februārī. “Šauj garām!” diskutē
Ekskluzīvi 7. novembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par klusinātāju spridzināšanu, zosīm un nelikumīgām medībām. “Šauj garām!” #151 epizode
Ekskluzīvi 2. novembris, 2022
ME
Medības
Pieredze
Mīti par svina un bezsvina munīciju. “Šauj garām!” ekstra #34
Ekskluzīvi 31. oktobris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Kā Raivo Strēlis par vilka trofeju nekļuva. “Šauj garām!” #150 epizode
Ekskluzīvi 26. oktobris, 2022
ME
Medības
Pieredze
Meža fakultātes mācību dzinējmedības. Eksperta skola #6 epizode
Ekskluzīvi 27. oktobris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Medību likums jāraksta no jauna un latviešu valodā! “Šauj garām!” #149 epizode
Ekskluzīvi 19. oktobris, 2022
Linda Dombrovska
Pieredze
Vai aļņiem interesē priežu darva? Pārsteigums meža kamerā
Ekskluzīvi 9. oktobris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par to, kā Jānis Pūtelis “nočakarēja” medības? “Šauj garām!” #147 epizode
Ekskluzīvi 5. oktobris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Kas medību saimniecībā sabojāts pēdējo četru gadu laikā? “Šauj garām!” #146 epizode
Ekskluzīvi 28. septembris, 2022
ME
Medības
Pieredze
FOTO un VIDEO! Nāvējošā riesta cīņa. Kad uzvarētājs nogalina pretinieku
Speciālreportāža 24. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Ko nedarīt pēc šāviena un par briežu medībām riestā. “Šauj garām!” #145 epizode
Ekskluzīvi 21. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Aļņu buļļus nemedīt vienu gadu? “Šauj garām!” #144 epizode
Ekskluzīvi 14. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par aļņu medībām riestā un par drošību, dzenoties pakaļ kuilim. “Šauj garām!” #143 epizode
Ekskluzīvi 7. septembris, 2022
Linda Dombrovska
Uncategorized
Skaties tiešraidē! Kā izskatās lūša maltīte! UZMANĪBU, NEPATĪKAMI SKATI!
Ekskluzīvi 5. septembris, 2022
ME
Medības
Klausies!
Lai briežiem labs sekss – par briežu bauri un jauno mednieku zināšanām. “Šauj garām!” #142 epizode
Ekskluzīvi 31. augusts, 2022
ME
Medības
Pieredze
Artis Pabriks: “Gan aizsardzības nozare, gan mednieki dzīvi redz caur tēmēkli”
Ekskluzīvi 30. augusts, 2022
Linda Dombrovska
Pieredze
Kad lāču māte aizsargā savus mazuļus pret lāču tēviņu
Speciālreportāža 28. augusts, 2022
ME
Medības
Klausies!
Āfrikas cūku mēris ir atpakaļ. Vai sekos medību liegumi? “Šauj garām!” #141 epizode
Ekskluzīvi 24. augusts, 2022

Lasītākie