Virtuve

Samalt gaļu – ātri un efektīvi. No gaļasmašīnas līdz kupatiem0


Medību gaļas desiņas.
Medību gaļas desiņas.
Foto: Linda Dombrovska

Visu laiku kaut kā izdevās iztikt bez gaļasmašīnas. Vienkārši negatavoju neko tādu, kas būtu jāsamaļ. Tad kādudien sapratu – gribu taisīt desas, nu, vismaz kupatus. Ja gribas, tad jādara viss, lai mērķi sasniegtu, lai sajūtas nepazustu. Gaļas trūkuma mājās nebija, tādēļ vajadzēja visu pārējo – gaļasmašīnu, zarnas, speķi. Sāku ar lielo, ar gaļasmašīnu. Kopš bērnības atceros, kā mamma mocījās ar rokas gaļas mašīnu, un viņa mani vienmēr biedēja ar stāstiem, kā kāda tante pati sev pirkstus samalusi. Tas man vienmēr likās dīvaini, kā pats sev ar rokas griežamo gaļasmašīnu var samalt pirkstus. Šī stāsta dēļ es vienmēr uz gaļasmašīnām esmu skatījusies ar aizdomām, gaļa jau paliek gaļa – pirksti vai alnis, kāda starpība. Tādēļ nodomāju, ka, pērkot gaļasmašīnu, jāpievērš uzmanība drošībai. Tā es devos uz Elkor Plaza, kas atrodas Rīgā, un nolēmu iepirkties.
Šajā rakstā ar kolēģi Kati Šternu dalāmies savā pieredzē attiecībā uz gaļasmašīnām, ko esam pašas notestējušas savā saimniecībā.

Reālais monstrs Stollar BMG800

Ieejot Elkor Plaza, var apjukt, jo visa kā tur ir daudz, tomēr man kaut kā ātri izdevās nokļūt pie vairākiem plauktiem ar gaļasmašīnām. Man nebija ne gaidu, ne īpašu vēlmju, bet gan zināms mērķis. Paziņoju pārdevējai, ka man vajadzīga gaļasmašīna meža gaļai, ar kuru var taisīt arī desas. Ilgi neminstinoties, pārdevēja man norādīja uz Stollar BMG800. Jāsaka gan, ka Elkor e-veikala mājaslapā šo modeli vairs nevar atrast, visticamāk, tādēļ, ka Stollar tagad sauc par Sage, tāpēc sajukums. Pilna šīs gaļasmašīnas cena bija ap 190 eiro, bet tajā dienā Elkor piedāvāja atlaidi, un beigās izdevās šo monstru nopirkt par 130 eiro. Piedevām vēl piepirku klāt atsevišķo rīvju komplektu, piemēram, kartupeļu sarīvēšanai, kas maksāja papildus 25 eiro.

Apraksts

Jaudīga 2000 W gaļas maļamā mašīna drošā metāla korpusā ar motora aizsardzības sistēmu pret pārkaršanu un pārslodzi.
– 2000 W maksimālā jauda
– Lietā alumīnija korpuss
– Izturīgs metāla zobratu pārvads
– Motora aizsardzības sistēma pret pārkaršanu un pārslodzi
– Uzskatāma reversa sistēma
– 3 metāla malšanas diski
– 3 gadu produkta garantija

Medību gaļas desiņas.
Foto: Linda Dombrovska

No gaļas līdz kupatiem

Kad gaļasmašīna bija nopirkta, bija jāizdomā, kur tagad dabūt zarnas desām. Izdevās tās atrast lielajā Mego veikalā. Mazajos tās nepārdod. Tā nu laimīga ar gaļasmašīnu un zarnām devos eksperimentēt.
Ierīcei ir diezgan daudz dažādu sastāvdaļu, bet visa konstrukcija ir viegli saprotama un saliekama. Nolēmu sākt ar brieža gaļas kupatu pagatavošanu. Es parasti neizmantoju receptes, bet pati mēģinu pagatavot, vadoties pēc garšām, kuras es gribētu sagaidīt, lai gan jāatzīst, ka šoreiz Kate man palīdzēja ar kādu padomu.
Sagriezu gaļu gabaliņos, sagatavoju sīpolus, ķiplokus, saliku gaļasmašīnu un biju gatava malt. Malās ātri un labi, cīpslas nazī neķērās, viss gāja cauri žļarkstēdams. Sapratu tikai to, ka, uzlikta uz virtuves iekārtas virsmas, gaļasmašīna sanāk diezgan augstu un nav ļoti ērti to tādā veidā lietot, bet citu opciju šoreiz nebija. Maza aizķeršanās sākās, kad gaļu malu otro reizi, bet nu jau ar smalkāku sietiņu, jo tas, kas man desās nepatīk, ir kaut kādi neidentificējami cieti krikumi. Kad gaļasmašīnā met gaļas gabalus, viss ir labi, maļas ātri, bet, ja tajā jāsaspiež jau samalta gaļas masa, tas notiek lēnāk, jo vienkārši tā gaļas masa ir tāda neparocīga. Bet kopumā jāsaka, ka ar šo uzdevumu gaļasmašīna tika galā lieliski.

Kā pareizi uzcept kupātus? Praktisks ieteikums

Saistītie raksti

Nākamais solis bija desu pagatavošana. Tam paredzēts speciāls uzgalis. Samaucu zarnas uz uzgaļa, un sāku visizaicinošāko šī procesa daļu. Protams, atkal samaltās gaļas masu nav diez ko ērti sastūķēt gaļasmašīnā, piedevām vēl tas jādara tā, lai tur nesaietu gaiss, citādi nevis desās pildās gaļas masa, bet gan tās uzpūšas un tur paliek tukšumi. Tādēļ visu laiku jāseko, lai uz gaļasmašīnas piltuves vienmēr būtu gaļas masa. Labi ir tas, ka šādā veidā lēnā garā var pagatavot dažāda izmēra desiņas – gan lielākas, gan mazākas atkarībā no vēlmēm.
Viss šis process man kopā aizņēma nepilnas trīs stundas. Jāsaka gan, kamēr sapratu, kā tas viss notiek un darbojas, daži gaļas masas gabaliņi bija atrodami ne tikai uz grīdas, bet arī pie virtuves skapīšiem.
Nākamais solis bija saprast, cik viegli visas detaļas var nomazgāt. Jāatceras gan, ka gaļasmašīnas metāla detaļas nekādā gadījumā nedrīkst likt trauku mazgājamā mašīnā, jo tās var tur neatgriezeniski sabojāt. Tā kā visas detaļas ir gana lielas, tās ir diezgan viegli nomazgāt. Gaļasmašīnu lietoju vēl pēc tam pāris reižu, gan vienkārši samaļot gaļu, lai to porcijās ieliktu saldētavā, gan vēlreiz taisot kupatus. Jāsaka gan, ka trešajā reizē varēja just, ka gaļas nazis sāk kļūt truls, jo ap to sāka pīties cīpslas. Tas arī laikam ir vienīgais apgrūtinājums – nazis ir jāasina, ja gribas, lai mašīna pilnvērtīgi kalpotu. Kopumā varu teikt, ka aparāts ir jaudīgs, to ir samērā viegli lietot, viss ir labi saprotams. No drošības viedokļa ir vairākas aizsargsistēmas pakāpes. Var ne tikai ieslēgt un izslēgt mehānismu, bet iespējams vispār ar pogu atslēgt mašīnu no elektrības. Tāpat ir arī poga, kuru piespiest, lai noņemtu visas detaļas, tas nozīmē, ka pats mehānisms nevar attaisīties. Tāpat mašīnai ir arī atpakaļgaita, ja kaut kas sasprūst.
Ja ir iespēja, šī ir laba un uzticama izvēle.

Meža gaļas kupati

Abonē, lasi elektroniski vai meklē preses tirdzniecības vietās!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

Ivars Koloda
Pieredze
Aculiecinieka video: “Tiš ārā no mana dārza! Nekaunīgi palikuši!”
Ekskluzīvi 9 stundas
ME
Medības
Klausies!
Par drošinātājiem, nehumāniem medniekiem un uzticamajiem medību suņiem. “Šauj garām!” #128 epizode
Ekskluzīvi 7 stundas
ME
Medības
Aprīkojums
Rūpnīca atsauc CZ 600 ieroču sērijas modeļus
Speciālreportāža 1 diena
ME
Medības
Pieredze
Reportāža no “Izaicinājums 2”. Izcila teorētisko un praktisko semināru sērija
Speciālreportāža 1 diena
ME
Medības
Aprīkojums
Norica SPIDER GRS tests. Cik efektīvi trenēties ar pneimatisko ieroci? Video bloga Video bloga #51 epizode
Speciālreportāža 2 dienas
ME
Medības
Pieredze
Mežacūku medības. Par mežacūku atšķiršanu, to auglību un medībām
Speciālreportāža 3 dienas
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO TESTS. Kādu zāģi izvēlēties medniekam?
Ekskluzīvi 10. oktobris, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Praktisks padoms. Kā, cik bieži un kādiem līdzekļiem tīrīt šaujamieroci?
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Pieredze
Kādēļ ierīkot sāls laizītavu? Trofeju, mazuļu attīstībai un novērošanai
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Pieredze
Mežacūka pret vilku. Cīņa uz dzīvību un nāvi. Aculiecinieka video
Speciālreportāža 6 dienas
ME
Medības
Klausies!
Kā medīt nelimitētās stirnas, par termo uzlikām un peldēšanos. “Šauj garām!” #127 epizode
Ekskluzīvi Nedēļa
ME
Medības
Aprīkojums
Video. Eksperta skola #3. Kā pilnībā iztīrīt šaujamieroci?
Speciālreportāža 17. maijs, 2022
ME
Medības
Aprīkojums
Video. Praktiskais padoms. Sile no nogāztas apses
Ekskluzīvi 29. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Staicelē lāči jūtas ļoti labi. Piebarošanas vietā konstatē vairākus indivīdus. Aculiecinieka video
13. maijs, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par robežlīgumiem, gailīšiem un mežacūku auglību. “Šauj garām!” #126 epizode
Ekskluzīvi 11. maijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Priekšlikums aizliegt medības publiskajās ūdenstilpēs. “Šauj garām!” diskutē
Speciālreportāža 10. maijs, 2022
Kate Šterna
Virtuve
Recepte. Mārtiņa Čakša Māmiņdienas mežacūkas plovs kazanā
Speciālreportāža 8. maijs, 2022
Linda Dombrovska
Pieredze
Priežu vai dižskabāržu darva rukšiem? Kas efektīvāk pievilina
8. maijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Medījamie dzīvnieki. Kā barā atpazīt kuilīti – divi kritēriji
Ekskluzīvi 8. maijs, 2022
Indulis Burka
Uncategorized
Jautā lasītājs. Kā aizsargājot savu dzimteni, pašam nekļūt par kara noziedznieku
Ekskluzīvi 5. maijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Praktiskais padoms. Kā ar darvas palīdzību pievilināt mežacūkas?
Ekskluzīvi 28. aprīlis, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par jauniem aizliegumiem, kļūdām un mednieku izsekošanu. “Šauj garām!” #125 epizode
Ekskluzīvi 4. maijs, 2022
Indulis Burka
Pieredze
Kas aizliegts copmanim, tas atļauts… ūdram! Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 2. maijs, 2022
ME
Medības
Uncategorized
Līķu izvilkšana no upes. Cīņa ar Āfrikas cūku mēri (papildināts)
27. aprīlis, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par mednieku atbruņošanu, šaušanu ar atbalstu, interpretācijām. “Šauj garām!” #124 epizode
Ekskluzīvi 27. aprīlis, 2022
ME
Medības
Pieredze
Vai ir bīstami, ja lācis nāk uz mednieku ierīkotām barotavām? Lācis Ziemeļvidzemē
Speciālreportāža 23. aprīlis, 2022
ME
Medības
Pieredze
Mīts. Igaunijā lāči neuzbrūk un problēmu nav. Video ekstra #32 (dublēts latviski)
Ekskluzīvi 19. aprīlis, 2022
ME
Medības
Pieredze
Linards Počs: tā pa īstam mani medniecībā ievilka darbs!
Speciālreportāža 14. aprīlis, 2022
ME
Medības
Aprīkojums
Nenokavē! Kur iegādāties Härkila un Seeland apģērbu par labu cenu? Video bloga #50 epizode
Ekskluzīvi 11. aprīlis, 2022
ME
Medības
Pieredze
“Šauj garām!” dalībniekiem – tiešraide! #11 epizode ar Gintu Grāveli
Ekskluzīvi 11. aprīlis, 2022

Lasītākie