Esošajā situācijā tādu ēdienu var uzskatīt par delikatesi. Mežacūkas izdodas nomedīt ne sevišķi bieži. Nu tad no tās brīnišķīgās gaļas ir jāpagatavo kaut kas vienreizējs. Asā čili zupa noteikti pacels garastāvokli un iepriecinās garšas kārpiņas.
Sastāvdaļas
Kilograms maltas mežacūkas gaļas
Paprika
4–5 tomāti
2 burkāni
4 sīpoli
Ķiploka galviņa
Gabals selerijas saknes
5–6 nelieli kartupeļi
300 g pupiņu
Sviests cepšanai
Svaigi pētersīļi
Saulē kaltēti tomāti
Garšvielas: melnie un asie sarkanie pipari, sāls, cukurs, karijs, malts ingvers, ķiploku pulveris, kadiķogas un saldēts timiāns (tā šis garšaugs saglabā vairāk aromāta)
Pagatavošana
Pupiņas izmērcējam aukstā ūdenī un liekam vārīties. Četru litru katlā lejam divus litrus ūdens. Zupai jāsanāk biezai. Kamēr pupas vārās, pannā apcepam malto gaļu. Kad pupiņas pa pusei gatavas, liekam gaļu klāt, lai vārās kopā. Pievienojam visas garšvielas. Sagriežam kartupeļus un visus pārējos dārzeņus, bet kopā nejaucam. Kartupeļus liekam vārīties. Burkānus, sīpolus un ķiplokus sacepam pannā ar sviestu.
Pa to laiku pupas, kartupeļi un gaļa jau savārījušies. Liekam klāt saceptos dārzeņus un ļaujam pavārīties. Aptuveni pēc piecām līdz septiņām minūtēm pievienojam papriku, tomātus un kubiciņos sagrieztu selerijas sakni. Tomātus pirms tam arī var apcept. Garšas pastiprināšanai pievienojam saulē kaltētus tomātus un tomātu pastu. Es izmantoju pašu gatavotu kečupu, kura sastāvā ir tomāti, paprika, zaļumi, ķiploki un garšvielas. Kaltētos tomātus, kā arī lielu daļu sauso garšvielu es pērku Promo Cash&Carry veikalā. Kā noslēguma akords nāk sakapāti pētersīļi.
Tehnoloģiju revolūcija medībās: Vai iekārtas drīzumā spēs uzvārīt arī kafiju?
Abonē uz 10 mēnešiem kopā ar pielikumiem, spiežot šeit!
Žurnāla Medības februāra numurā lasi par to, ka mednieki noveco – ko darīt?
