Foto: Linda Dombrovska
Kūpināta fileja vai stirnas ciska – tas arī ir garšas piedzīvojums. Marinē lielā katlā karstajā marinādē. Nelielā daudzumā ūdens uzvāra lauru lapas, čili piparus, kadiķa ogas, melnos piparus, rozmarīnu. Pievieno sāli – diezgan dāsni. Pielej traukā ūdeni un liek iekšā gaļas gabalus, kurus plānots kūpināt. Var turēt vēsumā diennakti, divas dienas, trīs.
Kad izņem no marinādes, noliek, lai gaļa nožūst. Pirms liek kūpinātavā, tai jābūt sausai. Kūpina 70–80 grādos. Galvenais ir kūpinātavā neaizmirst un nepārkaltēt. Kad gatavs, apkaisa ar rupjo sāli.
Foto: Linda Dombrovska
Foto: Linda Dombrovska
Staltbriedis ar slotu dzen prom alni un mednieku kluba sociālā funkcija! “Šauj garām!” #338 epizode
Attēls veidots ar MI palīdzību
👉 Abonē 6 mēnešiem bez pielikumiem.
👉 Abonē 6 mēnešiem ar lielo ģimenes komplektu.
Žurnāla Medības jūnija numurs ir klāt! Iegādājies to šeit
