Drēgns rudens, ziema un agrs pavasaris, protams, ir zupu laiks. Vasarā karstu un sātīgu kaut kā negribas, bet gada aukstajā periodā gluži pretēji. Šo recepti daļēji nošpikoju no kulinārijas blogera un pavāra Pipara. Nedaudz papildināju, un sanāca gluži mednieciska un ļoti garšīga zupiņa.
Sastāvdaļas
500 g mežacūkas mīkstuma
200–300 g svaigu vai saldētu sēņu
Picas sešas ķiploka daivas
Viens šalotes sīpols, var izmantot arī parasto
Divas kārbiņas vai 200–250 g konservētu vai svaigu balto pupiņu
Viena mazā vārīšanai paredzētā paciņa vai 100 g pērļu grūbu
200 g saldā krējuma
Sojas mērce, terijaki mērce, melnie pipari, sāls, cukurs
Pagatavošana
Mežacūkas gaļu samaļ un apcep kā gaļas mērcei. Notīra ķiplokus un sīpolu, sagriež smalki. Katlā, kur paredzēts vārīt zupu, ielej augu eļļu un ieliek prāvu piku sviesta. Katlu sakarsē un liek iekšā sasmalcinātos ķiplokus un sīpolus. Tad sagriež un pievieno arī sēnes.
Visu prātīgi maisa un apcep. Tad pievieno malto gaļu un vēl nedaudz pacepina. Pēc tam lej klāt pusotru litru ūdens vai buljona, ja ir. Pievieno 100 g sojas un terijaki mērces un ļauj zupai vārīties minūtes desmit.
Pēc tam pievieno iepriekš izvārītas vai konservētas pupiņas, iepriekš pagatavotas pērļu grūbas un saldo krējumu. Tad zupu vāra vēl minūtes desmit. Noslēgumā var pievienot svaigus zaļumus.
Kad pārkāptas nepieciešamās aizstāvības robežas! Šauj garām! #358 epizode
👉 Abonē 2 mēnešiem bez pielikumiem.
👉 Abonē 12 mēnešiem līdz ar tematiskajiem pielikumiem.
Iznācis žurnāla Medības trešais pielikums Mednieka gads 2027!
