Virtuve

Recepte. Ļoti sātīga bebra zupa0


Zupa sanāk bieza, smaržīga un ļoti sātīga.
Zupa sanāk bieza, smaržīga un ļoti sātīga.
Foto: Kate Šterna

Šī recepte ir ne tikai ļoti ātra, bet arī lieliski piemērota, ja jāpagatavo gaļa ar specifisku aromātu. Šoreiz tās ir bebra ciskas. Milzīgo grauzēju (27 kg) nomedīju pavasara bebru medībās ar suņiem. Skaidrs, ka tik lielai mātītei arī pakaļkājas ir gana gaļīgas.

Sastāvdaļas lielai zupai (4 l)

• Aptuveni kilograms bebra gaļas
• 6–7 vidēji kartupeļi
• Liels sīpols
• Liela paprika
• Ķiploka galviņa
• 1 burkāns
• 1–2 paciņas saldēto dārzeņu pēc izvēles (ja sastāvā ir burkāni, tad svaigs burkāns atsevišķi nav vajadzīgs)
• Garšvielas: 2 tējk. sāls, 1 tējk. cukura, 1 tējk. malto piparu, 5–6 kadiķogas, 1 tējk. maltā ingvera, pāris vidējas lauru lapas
• Garšaugi: pētersīļi, dilles, kindza; pašās beigās var pievienot arī puravus un vēl vairāk ķiploku; asuma cienītāji var pievienot arī čili piparus

Pagatavošana

Atkausē gaļu. Labāk ir nepārforsēt un atkausēt, turot ledusskapī. Tas aizņems divas dienas, bet gaļa būs kā svaiga. Turpretī, ja kausēšanu paātrina, ieliekot maisu ar gaļu siltā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, tā kļūst irdena un zaudē daļu garšas īpašību. Ja gatavojamies vārīt zupu, atkausēšanas paņēmiens varbūt nav kritisks, bet citkārt pie tā tomēr jāpiedomā.

Lielā kastrolī liek vārīties ūdeni, pieliek lauru lapas, sāli, cukuru, maltos piparus un kadiķogas. Pietiks ar diviem litriem. Ja būs nepieciešams, pēc tam varēs papildināt.Atkaulo gaļu, sagriež strēmelēs un samaļ gaļas mašīnā, izmantojot sietu ar vislielākajiem caurumiem. Sanāks gandrīz kā kapātā, nevis maltā gaļa. Uz pannas izkausē un apbrūnina sviestu, kurā pēc tam apcep kapāto gaļu kā mērcei.

Cepot pievieno pētersīļus, kindzu, dilles, ķiplokus – trīs četras daiviņas, maltos piparus un ingveru.

Kad gaļa izcepta, to ieber vārošā ūdenī un sāk griezt dārzeņus. Sākumā sagriež un sviestā apcep sīpolus. Atliek malā. Tad sagriež kartupeļus un liek zupā. Pievieno saldētos dārzeņus pēc gaumes un atkarībā no tā, cik bieza zupa patīk.

Pēc dažām minūtēm pieliek ceptos sīpolus. Tad seko paprika un visbeidzot puravi un vēl papildus saspiesti ķiploki. Jo vairāk garšvielu, jo labāk! Zupa sanāk bieza, smaržīga un ļoti sātīga!


Lasi un abonē žurnālu Medības arī nākamgad!

“Šauj garām!” recepte. Sautēts bebrs uz ugunskura

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Aprīkojums
Reāls piecu binokļu tests. Pirmais iespaids un komentāri
Ekskluzīvi 4 dienas
LD
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Mednieka soma. Vai kamera attaisno cerības? Zeiss Secacam 7
Ekskluzīvi 4 dienas
ME
Medības
Klausies!
Zaļais kurss atgādina komunismu! Juris Lazdiņš “Šauj garām!” #223 epizode
Ekskluzīvi 20. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Bebru lamatas, nažu komplekts un munīcija! SIA Ieroči jaunumi martā
Ekskluzīvi 18. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Nodarbības suņa prātam? Intelektuālā slodze un apmācība. Sarunas par suņiem #16
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Saskatīt stirnāža siltās paduses. Testējam Pulsar Thermion 2 LRF XL50
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad esi izaudzis mednieku veikalā uz letes. “Šauj garām!” #222 epizode
Ekskluzīvi 13. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Kāda ir pirmā komanda, kas jāiemāca sunim? Kontakts
Ekskluzīvi 12. marts, 2024
Indulis Burka
Aprīkojums
Aprīkojums medniekiem. Visa pasaule smilšu graudiņā (pulkstenī)
Ekskluzīvi 11. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Video! Kā uzmontēt sarkanā punkta tēmēkli uz bises: uzmontēšana, piešaušana, treniņi
Ekskluzīvi 9. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Attālajā Vaiņodē InfiRay prezentē jaunāko produkciju!
Ekskluzīvi 8. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Ja čaulītes kabatā nevis seifā – visticamāk, esi pārkāpējs! “Šauj garam!” #221 epizode
Ekskluzīvi 6. marts, 2024
ME
Medības
Uncategorized
VIDEO. Lauksaimnieki un mežsaimnieki sagaida Siliņu pie Ministru kabineta
5. marts, 2024
LD
Linda Dombrovska
Pieredze
Kad ej pa suņa atstātajām asinspēdām jeb Neskrieniet uzreiz pakaļ medījumam!
Ekskluzīvi 5. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Top pieci Vector Optics tēmēkļi lapsu medībām. Iesaka Juris Kušķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Ģērbjam lapsu mednieku no galvas līdz kājām. Kā saģērbties medībām ziemā? Iesaka Armands Reķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Stirna, glābjoties no vilkiem, ieskrien pagalmā. Bet tas nav šķērslis plēsējiem! Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Lielākā nozares izstāde pasaulē Shot Show! Arvida Baumaņa un Dāvja Zaubes iespaidi
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
129 lāči un saudzējamie šakāļi! Kā sevi pasargāt mežā? “Šauj garām!” #220 epizode
Ekskluzīvi 28. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Četri veidi, kā ielikt bebru lamatas. Praktiskais seminārs #37
Ekskluzīvi 26. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Lapsu riesta dejas kameras priekšā. Savvaļas dzīvnieki
24. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
SKATIES! Neliels ieskats medību un makšķerēšanas izstādē Zalcburgā
Ekskluzīvi 23. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Mednieku skaits samazinās! Cik viegli kļūt par mednieku?! “Šauj garām!” #219 epizode
Ekskluzīvi 21. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Izgatavo caunu lamatu kastīti pats! Praktiskais seminārs #36
Ekskluzīvi 20. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Jauno mednieku eksaminācijas trauma. Tiešraide dalībniekiem #42
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Mīti un patiesība: Vai tikko nomedīta dzīvnieka gaļa ir bīstama sunim? Sarunas par suņiem #15
Ekskluzīvi 15. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Ko darīt, ja suns atsakās nest medījumu vai mantu? Medību suņu apmācība
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
403 drošības pārkāpumi un 29 nelaimes gadījumi…. “Šauj garām!” #218 epizode
Ekskluzīvi 14. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad likumdevējs tiek maldināts, bet sabiedrībai ir vienalga. “Šauj garām!” #217 epizode
Ekskluzīvi 7. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Rīgā grasās rīkot dzinējmedības? Kā ir patiesībā? Diskusija
Ekskluzīvi 5. februāris, 2024

Lasītākie