Virtuve

Recepte. Ļoti sātīga bebra zupa0


Zupa sanāk bieza, smaržīga un ļoti sātīga.
Zupa sanāk bieza, smaržīga un ļoti sātīga.
Foto: Kate Šterna

Šī recepte ir ne tikai ļoti ātra, bet arī lieliski piemērota, ja jāpagatavo gaļa ar specifisku aromātu. Šoreiz tās ir bebra ciskas. Milzīgo grauzēju (27 kg) nomedīju pavasara bebru medībās ar suņiem. Skaidrs, ka tik lielai mātītei arī pakaļkājas ir gana gaļīgas.

Sastāvdaļas lielai zupai (4 l)

• Aptuveni kilograms bebra gaļas
• 6–7 vidēji kartupeļi
• Liels sīpols
• Liela paprika
• Ķiploka galviņa
• 1 burkāns
• 1–2 paciņas saldēto dārzeņu pēc izvēles (ja sastāvā ir burkāni, tad svaigs burkāns atsevišķi nav vajadzīgs)
• Garšvielas: 2 tējk. sāls, 1 tējk. cukura, 1 tējk. malto piparu, 5–6 kadiķogas, 1 tējk. maltā ingvera, pāris vidējas lauru lapas
• Garšaugi: pētersīļi, dilles, kindza; pašās beigās var pievienot arī puravus un vēl vairāk ķiploku; asuma cienītāji var pievienot arī čili piparus

Pagatavošana

Atkausē gaļu. Labāk ir nepārforsēt un atkausēt, turot ledusskapī. Tas aizņems divas dienas, bet gaļa būs kā svaiga. Turpretī, ja kausēšanu paātrina, ieliekot maisu ar gaļu siltā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, tā kļūst irdena un zaudē daļu garšas īpašību. Ja gatavojamies vārīt zupu, atkausēšanas paņēmiens varbūt nav kritisks, bet citkārt pie tā tomēr jāpiedomā.

Lielā kastrolī liek vārīties ūdeni, pieliek lauru lapas, sāli, cukuru, maltos piparus un kadiķogas. Pietiks ar diviem litriem. Ja būs nepieciešams, pēc tam varēs papildināt.Atkaulo gaļu, sagriež strēmelēs un samaļ gaļas mašīnā, izmantojot sietu ar vislielākajiem caurumiem. Sanāks gandrīz kā kapātā, nevis maltā gaļa. Uz pannas izkausē un apbrūnina sviestu, kurā pēc tam apcep kapāto gaļu kā mērcei.

Cepot pievieno pētersīļus, kindzu, dilles, ķiplokus – trīs četras daiviņas, maltos piparus un ingveru.

Kad gaļa izcepta, to ieber vārošā ūdenī un sāk griezt dārzeņus. Sākumā sagriež un sviestā apcep sīpolus. Atliek malā. Tad sagriež kartupeļus un liek zupā. Pievieno saldētos dārzeņus pēc gaumes un atkarībā no tā, cik bieza zupa patīk.

Pēc dažām minūtēm pieliek ceptos sīpolus. Tad seko paprika un visbeidzot puravi un vēl papildus saspiesti ķiploki. Jo vairāk garšvielu, jo labāk! Zupa sanāk bieza, smaržīga un ļoti sātīga!


Lasi un abonē žurnālu Medības arī nākamgad!

“Šauj garām!” recepte. Sautēts bebrs uz ugunskura

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Vai drīkst medīt bīstamu lāci savā pagalmā? Komentējam Zemkopības ministra izteikumus
Ekskluzīvi 2 dienas
ME
Medības
Klausies!
Revolveri medībās, kāpēc auto jābauda ik pēc 2 stundām un par odiem. “Šauj garām!” #293 epizode
Ekskluzīvi 3 dienas
Kate Šterna
Aprīkojums
Mednieka soma. Ultra vieglais un kompaktais termobinoklis Nocpix Quest!
Ekskluzīvi 4 dienas
ME
Medības
Aprīkojums
Skūta bārda, satraukums un kvieši piena gatavībā. Termālās ierīces medniekiem no Pixfra un Falcon
Ekskluzīvi 4 dienas
ME
Medības
Klausies!
Brīnumi ar limitiem, pīļu šaušana dzinējmedībās un ragi dūņās. “Šauj garām!” #292 epizode
Ekskluzīvi 16. jūlijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Vilki teju vai pagalmā uzbrūk briežu bullim, lūsis ķer bebru un iekuļas nepatikšanās. Meža ziņas #12
Ekskluzīvi 15. jūlijs, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Trāpīt mērķī, kad vējš iepūš lodei sānos un kam jābūt 72 stundu somā. SIA “Ieroči” tradicionālais pasākums “Izaicinājums 2025”
Ekskluzīvi 10. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Tagad jāpiesaka visas medības, lai VMD turpinātu mednieku izsekošanu? “Šauj garām!” #291 epizode
Ekskluzīvi 9. jūlijs, 2025
Indulis Burka
Aprīkojums
Mednieka soma. Nākamā paaudze jaudīgāka un taupīgāka – ThermTec Cyclops
Ekskluzīvi 7. jūlijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Mazāk letālu negadījumu medībās Eiropā: Gudrākas medības, drošākas medības. Mēs, mednieki #1
Ekskluzīvi 4. jūlijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Vai 205 metros var saskatīt buka ragu pērlītes? Binoklis ar attēla stabilizatoru
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Groza Medību likumu un kopmromiss, kurā neapmierināti ir visi! “Šauj garām!” #290 epizode
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Ekstrēmās medības! Kārtīgam medniekiem jābūt sunim un termokamerai! Video bloga #94 epizode
Ekskluzīvi 30. jūnijs, 2025
ME
Medības
Virtuve
Briežu vairāk nekā odu, odi kož acis ārā un gatavojam mežacūkas sautējumu. No dabas līdz galdam #19
Ekskluzīvi 27. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Nakts tēmēklis 399 eiro, jaunās paaudzes termotēmēkļi un ērti apģērbi. Video blogs #93 epizode
Ekskluzīvi 26. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kā izvēlēties, trenēt un nesajukt prātā? Medību suņi bez filtriem! “Šauj garām!” #289 epizode
Ekskluzīvi 25. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Lācis atkal atgriežas Viļņā. Eksperti ir ļoti noraizējušies
Ekskluzīvi 20. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Lūsis pagalmā ķer kaķi, lāči gandrīz kāpj laivā, bet vilks kaitina alni. Meža ziņas #11
Ekskluzīvi 20. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Tuvcīņa ar kuili uz dzīvību un nāvi, un trīs vilki vienā vakarā! “Šauj garām!”#288 epizode
Ekskluzīvi 18. jūnijs, 2025
Sintija Dozberga
Pieredze
Iestādes brīvdienās, iedzīvotāji šokā, mednieki ceļ trauksmi. Lācis Viļņā. Meža ziņas #10
Ekskluzīvi 17. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Alkohols medībās, ieroču pārvadāšana, divos naktī ar stīvu briedi. Pajautā medību inspektoram
Ekskluzīvi 16. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO! Rusan gredzeni termālajām uzlikām: stacionārais un noņemamais
Ekskluzīvi 16. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Pajautā medību inspektoram! Droni un novērošanas shēmas, medības ar naktiniek un svešās platībās
Ekskluzīvi 12. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kā tikt pie smadzeņu satricinājuma un trāpīt mērķī divos kilometros? “Šauj garām!” #287 epizode
Ekskluzīvi 11. jūnijs, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Dzīvnieku mazuļu glābšanas epidēmija. Glābējs vai bērnu zaglis?
Ekskluzīvi 9. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kad nogalināt nedrīkst, bet pautus nogriezt gan vajadzētu! “Šauj garām!” #286 epizode
Ekskluzīvi 4. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Izdevusies stirnāžu sezonas atklāšana. Liela nozīme ir tēmēklim
Ekskluzīvi 3. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Pajautā medību inspektoram! Whatsapp grupas nodevēji, kad gaidīt inspektoru, torņu mērītāji
Ekskluzīvi 2. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Optikas, kalibri un klusinātāja ietekme – tālšaušana ar Aivaru Bundzēnu. Praktiskais semnārs #56
Ekskluzīvi 2. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Kad čomi uzmet, bet mežacūkas kāp tornī un tēmēkli aizmirsti auto. Video bloga #92 epizode
Ekskluzīvi 30. maijs, 2025

Lasītākie