Virtuve

Plucināta mežacūka0


Plucināta cūka
Plucināta cūka
Foto: Linda Dombrovska

Kādreiz gadās ieiet restorānā un ēdienkartē izlasīt kaut ko pavisam dīvainu, piemēram, tiek piedāvāta plucināta cūka, ko angliski dēvē par pulled pork. Ilgi nespēju saprast šī ēdiena koncepciju, līdz vienā jaukā dienā no saldētavas tālākajiem stūriem izvilku mežacūkas un stirnas gaļas gabalus. Vēru vaļā plašo gūgli un sāku skatīties, kas ir plucinātā cūka, kā pie tās tikt un vai var plucināt arī citus medījumus. Atradu video recepti, kas man patiku, un beigās pielāgoju to savām vajadzībām.

Sastāvdaļas

– Mežacūkas/stirnas gaļa
– Ķiploki, pipari, sāls, brūnais cukurs, kumīns, Kajennas pipari, citas garšvielas, kūpinātas paprikas pulveris
– Pudele alus
– Kečups, majonēze, ābolu etiķis

Pagatavošana

Sagriež gaļu vidēji lielos gabaliņos, tad taisa garšvielu maisījumu. Visas garšvielas – sāli, piparus, brūno cukuru, kumīnu, Kajennas piparus samaisa bļodiņā, tad pārber pāri gaļas gabaliņiem un samaisa. Gabaliņus viegli apcep uz pannas – ātri no vienas un no otras puses, kamēr top brūni. Liek gaļas gabaliņus katlā, ko pēc tam var likt cepeškrāsnī. Uzlej pa virsu alu. Liek cepeškrāsnī uz vismaz četrām stundām kādos 250 grādos, bet ik pa laikam jāpaskatās, vai kaut kas jau nav sācis piedegt. Pēc receptes bija trīs stundas 300 grādos, kas gandrīz radīja oglīti manā cepeškrāsnī, tādēļ labāk cept zemākā temperatūrā un mazliet ilgāku laiku.
Kad gaļa gatava, tai jābūt ļoti, ļoti mīkstai, to ar dakšiņu vai rokām tā arī ņem un saplucina strēmelītēs. Cūkgaļa labāk saplēšama, stirnas gaļa drīzāk sadalās gabaliņos.
Tad taisa mērci, katliņā ielejot kečupu, ko samaisa ar majonēzi un pēc tam pievieno mazliet ābolu etiķa. To uzsilda maisot līdz pirmajam burbulim un lej pāri saplucinātajai gaļai, pēc tam samaisa. Pasniedz ar salātiem atsevišķi vai var likt hamburgeros, tīt pitas maizītē vai lavašā. Garša ir ļoti laba!

Lasi un abonē žurnālu Medības šeit!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Klausies!
#15 video ekstra. Jānis Zandbergs par drošību medības un nevēlēšanos braukt uz šautuvi
Intervija 17 stundas
ME
Medības
Pieredze
Kā nomedīju savu pirmo kuili. Mārtiņa Gabranova medniekstāsts
Speciālreportāža 1 diena
ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Mēris, gripa, vīrusi. Vai pasaules gals?
Speciālreportāža 5 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par pusautomātiem – gludajiem un spicajiem. “Šauj garām!” #65 epizode
24. februāris, 2021
Linda Dombrovska
Klausies!
#14 video extra. Sarunas un receptes svaigā gaisā
22. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Induļa praktiskie padomi. Kā nenosalt medību tornī
20. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #22 epizode. “Guide” termokameru tests
19. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par šaušanu garām, medīšanu barotavās un ieroča pārvietošanu. “Šauj garām!” #64 epizode
17. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
“Šauj garām!” ieteikumi! Videi visdraudzīgākā skrošu munīcija – “Bio Ammo”
15. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par totālu svina munīcijas aizliegumu, ješkām un vegānu patronām. “Šauj garām!” #63 epizode
10. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #21 epizode. Lapsu medībās ar Liemke Challenger 15 termokameru
Ekskluzīvi 9. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #8. Sezonas pēdējais alnis
5. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par sastrēgušiem stobriem, aizvainojošiem komentāriem un suņu apmācību. “Šauj garām!” #62 epizode
3. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #7. Melnais bebrs un nozagtas lamatas
Ekskluzīvi 1. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Nelikumīgās medībās nošauts cilvēks. Ko darīt, lai tas neatkārtotos? Video extra #13
31. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Videoreportāža no Viesītes. Nelikumīgu medību rezultātā nogalināts vīrietis
Speciālreportāža 28. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par caunām, diennakts tumšo laiku un bezsaimnieka mantu. “Šauj garām!” #61 epizode
27. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 25. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Apsekojam platības. Vai izdevies notvert kādu caunu? 1
24. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Artūrs Surmovičs – pandēmija neatbrīvo medniekus no atbildības. “Šauj garām!” #12 extra
Ekskluzīvi 22. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību rīkošanas nosacījumiem, mājsēdi un grozījumiem Medību likumā. “Šauj garām!” #60 epizode
Ekskluzīvi 20. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #6. Jāiet līdz galam jeb ekstrēmā pakaļdzīšanās
19. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Termotēmēkļi, ārējās robežas un medības pilsētā. Deputāts par grozījumiem Medību likumā
Ekskluzīvi 15. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Komandantstunda. Vai atļauts iet medībās?
Ekskluzīvi 14. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par patronu iegādi, munīcijas izvēli un godīgām medībām. “Šauj garām!” #59 epizode
13. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Reportāža. Cīņa ar Āfrikas cūku mēri
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #20 epizode. Padomi un knifi lapsu medībām
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #19 epizode. Vector Optics tests ar Gati Panavu
Ekskluzīvi 8. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību aizliegumu un medību norises traucēšanu. “Šauj garām!” #58 epizode
6. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #18 epizode. Mērķis aiz krūmiem – kas notiek ar lodi?
Ekskluzīvi 4. janvāris, 2021

Lasītākie