Virtuve

Īpašā medību garša – pauti saldā krējuma mērcē0

Foto: Sabīne Ezeriņa

Īsts mednieks no tiesas novērtēs vienu no visīpašākajām medījumu delikatesēm – mežakuiļa pautus. Gardi pagatavoti atkarībā no gaumes, dažam labam pautiņi pie dūšas ies pat labāk nekā aknas, jo tiem garša ir daudz maigāka, bez specifiskās piegaršas. Nemednieks savukārt, izdzirdējis par šādu paēdienu, parasti rauc degunu – nu nē, ir arī labākas ēdamlietas! Labākas varbūt arī ir, bet tām pietrūkst galvenā – medību īpašās garšas. Un der jau ne tikai kuiļa, bet arī staltbrieža pauti – labu mantu ārā mest nedrīkst!

Pagatavošana

Tad nu atbrīvo pautus no plēvēm, vislabāk bumbuļus noblanšēt, jo tad visas plēves nāks nost vieglāk. Sagriež šķēlītēs un uz kādu laiciņu iemarinē, izmantojot pipariņus, ķiplociņus, rozmarīnu un olīveļļu. Var cept jau pēc brītiņa, bet var arī ilgāk paturēt ledusskapī, tas pēc vajadzības.
Sagriež sīpolus un apcep uz pannas. Tad apcep pautus. Iespējams, ka liekais šķidrums būs jānolej, lai nav tā, ka pauti ilgi sautējas un vārās savā sulā. Kad tie apcepušies, pievieno saceptos sīpolus, mazliet pasutina, tad lej klāt saldo krējumu – neskopojoties. Mazliet pavāra, tad virumu pagaršo un pievieno garšvielas pēc gaumes. Kam vairāk sāls, kam vairāk pipariņu.
Pautus jau var arī kārtīgi sacept ar sīpoliem un pipariem bez saldā krējuma. Bet tas atkarīgs no gaumes un noskaņojuma. Ar mērci tos var pasniegt kā otro ēdienu ar kartupeļiem, bet vienkārši saceptus – kā uzkodu. Pasniedz kopā ar cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem, burkānu vai ziedkāpostu biezeni, salātiem. Protams, šis paēdiens liks ievērojami palēkties holesterīna līmenim asinīs, bet gardi ir bez gala!

Lasi un abonē žurnālu Medības šeit!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 18 stundas
ME
Medības
Pieredze
Apsekojam platības. Vai izdevies notvert kādu caunu? 1
1 diena
ME
Medības
Pieredze
Artūrs Surmovičs – pandēmija neatbrīvo medniekus no atbildības. “Šauj garām!” #12 extra
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par medību rīkošanas nosacījumiem, mājsēdi un grozījumiem Medību likumā. “Šauj garām!” #60 epizode
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #6. Jāiet līdz galam jeb ekstrēmā pakaļdzīšanās
6 dienas
ME
Medības
Pieredze
Termotēmēkļi, ārējās robežas un medības pilsētā. Deputāts par grozījumiem Medību likumā
Ekskluzīvi 15. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Komandantstunda. Vai atļauts iet medībās?
Ekskluzīvi 14. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par patronu iegādi, munīcijas izvēli un godīgām medībām. “Šauj garām!” #59 epizode
13. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Reportāža. Cīņa ar Āfrikas cūku mēri
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #20 epizode. Padomi un knifi lapsu medībām
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #19 epizode. Vector Optics tests ar Gati Panavu
Ekskluzīvi 8. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību aizliegumu un medību norises traucēšanu. “Šauj garām!” #58 epizode
6. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #18 epizode. Mērķis aiz krūmiem – kas notiek ar lodi?
Ekskluzīvi 4. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par dzinējmedību aizliegumu un ievainotu dzīvnieku meklēšanu. “Šauj garām!” #57 epizode
Ekskluzīvi 30. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #16 epizode. Kucēna apmācība un balodis dārzeņu kastē
Ekskluzīvi 29. decembris, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Video. Nakts dzīve mednieka acīm
Ekskluzīvi 28. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #15 epizode. Nakts medības – kā piesaukt lapsu
Ekskluzīvi 27. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #5. Brieža kāja un ievainota lapsa. REĀLI MEDĪBU SKATI
Ekskluzīvi 25. decembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Par pirmo palīdzību un mežacūku medībām. “Šauj garām!” #56 epizode
23. decembris, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #14 epizode. Ekonomisko binokļu tests – Kowa pret Focus (8 x42)
21. decembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Par drošību medībās un ko darīt ar kažokādām. “Šauj garām!” #55 epizode
16. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Dzinējmedības Kurzemē: kad staltie mutē nāk
15. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Video. Knifi un padomi bebru medībām ar lamatām
Ekskluzīvi 11. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Traģēdija Viļakā. Reportāža no notikuma vietas, analīze, ekspertu viedoklis. “Šauj garām” extra #10 2
Speciālreportāža 8. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #4. Ēdājs alnis un zelta bullis
4. decembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Par aļņu selektīvām medībām. “Šauj garām!” #53 epizode
2. decembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Kādēļ Beļģijā apturēts mēris, bet Latvijā – nē? “Šauj garām!” #9 extra
Ekskluzīvi 27. novembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Par nepaklausīgiem medniekiem, lapsu piesaukšanu un 200 metriem. “Šauj garām!” #52 epizode
25. novembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Video bloga #12 epizode. Kā viedtālruni pārvērst par rāciju
Ekskluzīvi 23. novembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Saruna ar šefpavāru Rūdolfu Šteinbergu par medījumu gaļu. “Šauj garām!” #51 epizode
Ekskluzīvi 18. novembris, 2020

Lasītākie