Virtuve

Process ilgs, rezultāts – tā vērts. Pīles cepetis un zupiņa0


Pēc pusotras stundas pīlītes cepeškrāsnī apgriež uz otriem sāniem, lai izcepas vienmērīgi.
Pēc pusotras stundas pīlītes cepeškrāsnī apgriež uz otriem sāniem, lai izcepas vienmērīgi.
Foto: Linda Dombrovska.

Kādreiz, kad ielūkojas saldētavā, tur var atrast visdažādākos brīnumus, sākot ar sasaldētām stirnāžu kājām suņu treniņiem un beidzot ar divus gadus vecu pīli, kas, ieripojusi dziļumā, tur klusi slēpjas. Nemetīsi taču tādu mantu ārā! Tā nu vajadzēja mazliet padomāt, kā šo bagātību gardi pagatavot. Pavisam atradu trīs pīles, viena izskatījās stipri sašauta, tādēļ nolēmu no divām taisīt cepeti, bet no sašautās – vārīt zupu.

Sastāvdaļas
Cepetim
• Divas nomedītas pīles
• Cūkas vēdera cauraudzītis
• Garšvielas
• Sviests

Zupai
• Viena pīle
• Ķīnas stikla nūdeles
• Garšvielas

Pagatavošana
Vispirms uzliku vārīties zupu – pīle katlā, lai vārās. Garšvielas pievienošu pēc tam. Pārējās divas pīlītes piebāzu pilnas ar sagrieztu cūkas vēdera cauraudzīti, daļu no tā vispirms izcepu čuguna pīlē, lai tauciņi mazliet iztek.

Ieberzu pīlītes ar garšvielām – šoreiz maisījums no visa tā, kas pa drusciņai bija palicis pāri no citām gatavošanas reizēm. Abas liku čuguna pīlē, drošības labad vēl uzliku pāris piciņas sviesta un liku cepties cepeškrāsnī 180–200 grādos. Bija skaidrs, ka cepsies ilgi.

Pēc kādas stundas pusotras buljons bija gatavs un pīles gaļa mīksta. Gaļu atkauloju, sagriezu mazākos gabaliņos un sviestā uz pannas apcepu. Tad nokāsu buljonu caur sietiņu un marli, lai visādi krikumi nebojātu skatu. Turpināju vārīt buljonu, jau pievienojot garšvielas. Var pielikt arī ķiplociņu un sīpoliņu, bet šoreiz iztiku bez.

Pēc pusotras stundas aplūkoju pīlītes cepeškrāsnī un apgriezu uz otriem sāniem, lai izcepas vienmērīgi. Cūku tauciņos pīlītes izskatījās ārkārtīgi simpātiski. Tikmēr arī buljons bija gatavs. Pēc divarpus līdz trīs stundām arī pīlītes cepeškrāsnī bija gatavas.

Tikmēr paskatījos internetā, kādu mērci no buljona pagatavot. Tika piedāvāta Veloute mērce, ko viegli pagatavot, izmantojot sviestu, miltus un buljonu. Mērcei nepieciešamas četras ēdamkarotes sviesta, četras ēdamkarotes miltu un divas krūzes buljona. Sviestu izkausē, iejauc miltus, kad masa vienmērīga, pievieno buljonu, lēnām maisot un vārot. Garšvielas pēc gaumes.

Zupu pasniedz, vispirms uzvārot buljonu, bļodiņā ieliekot gaļu un nūdeles. Kad to aplej ar karsto buljonu, pēc dažām minūtēm stikla nūdeles ir gatavas.

Pīles cepetis ir mīksts un sulīgs, gaļa krīt nost no kauliem. Pasniedz ar salātiem vai citām piedevām.

Vairāk lasiet žurnālā Medības

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Diskusija. Jānis Baumanis. Lūšu medību aizliegums iznīcinās populāciju?
12 stundas
ME
Medības
Pieredze
Saeimā diskutē par lūšu medību aizliegumu! Komentārs un fragmenti
Speciālreportāža 2 dienas
ME
Medības
Klausies!
Negadījums Lietuvā, pavasara medības, jauna sezona. “Šauj garām!” #71 epizode
4 dienas
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #25 epizode. Bebru medības, apstrāde, pagatavošana
5 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par ieroču atļauju digitalizāciju, medību lietotni un konferenci. “Šauj garām!” #70 epizode
Intervija 31. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par optiskajiem tēmēkļiem – kādu izvēlēties? “Šauj garām” #69 epizode
24. marts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #24 epizode. Mednieka auto tests – Mitsubishi L200
Ekskluzīvi 19. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību apģērbu un ētiku. “Šauj garām!” #68 epizode
Intervija 17. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Praktisks padoms. Klabeklis un tāšu taure
Ekskluzīvi 16. marts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #23 epizode. Snaipera cienīgā Delta Stryker 4,5 – 30 x 56 FFP
Speciālreportāža 15. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video praktiskais padoms. Ko darīt, ja nomedīta kašķaina lapsa?
12. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par ieroču glabāšanu, beigtiem kaķiem un lūšiem. “Šauj garām!” #67 epizode 3
10. marts, 2021
ME
Medības
Klausies!
#15 video ekstra. Jānis Zandbergs par drošību medības un nevēlēšanos braukt uz šautuvi
Intervija 5. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Kā nomedīju savu pirmo kuili. Mārtiņa Gabranova medniekstāsts
Speciālreportāža 4. marts, 2021
ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Mēris, gripa, vīrusi. Vai pasaules gals?
Speciālreportāža 28. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par pusautomātiem – gludajiem un spicajiem. “Šauj garām!” #65 epizode
24. februāris, 2021
Linda Dombrovska
Klausies!
#14 video extra. Sarunas un receptes svaigā gaisā
22. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Induļa praktiskie padomi. Kā nenosalt medību tornī
20. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #22 epizode. “Guide” termokameru tests
19. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par šaušanu garām, medīšanu barotavās un ieroča pārvietošanu. “Šauj garām!” #64 epizode
17. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
“Šauj garām!” ieteikumi! Videi visdraudzīgākā skrošu munīcija – “Bio Ammo”
15. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par totālu svina munīcijas aizliegumu, ješkām un vegānu patronām. “Šauj garām!” #63 epizode
10. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #21 epizode. Lapsu medībās ar Liemke Challenger 15 termokameru
Ekskluzīvi 9. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #8. Sezonas pēdējais alnis
5. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par sastrēgušiem stobriem, aizvainojošiem komentāriem un suņu apmācību. “Šauj garām!” #62 epizode
3. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #7. Melnais bebrs un nozagtas lamatas
Ekskluzīvi 1. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Nelikumīgās medībās nošauts cilvēks. Ko darīt, lai tas neatkārtotos? Video extra #13
31. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Videoreportāža no Viesītes. Nelikumīgu medību rezultātā nogalināts vīrietis
Speciālreportāža 28. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par caunām, diennakts tumšo laiku un bezsaimnieka mantu. “Šauj garām!” #61 epizode
27. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 25. janvāris, 2021

Lasītākie