Lai pagatavotu restorāna cienīgu ēdienu, nav jādodas ārpus mājas – atliek tikai papildināt savu garšvielu plauktu ar īstajiem produktiem! No aromātiskām kadiķogām un dažādu veidu sāls līdz izcilām marinādēm un garšaugiem – šeit atradīsi visu, lai izceltu katra medījuma unikālo garšu.
Vai vēlies ko īpašu? Pamēģini aromatizētās sālsūdens marinādes, dabiskos saldinātājus vai pat bekona taukus, lai piešķirtu ēdienam vēl bagātīgāku garšas niansi. Šī ir garšvielu bāze, kas ļaus katram medniekam atrast savām garšas kārpiņām visatbilstošāko kombināciju.
1. Kadiķogas
Ir pāri, kuru saderība nav izskaidrojama. Piemēram, zemesriekstu sviests un ievārījums, makaroni un siers, kadiķogas un meža gaļa. Tie vienkārši ir klasiski tandēmi.
Botāniski kadiķu koku mazās purpursarkanās ogas patiesībā ir sieviešu sēklu čiekuri, kas ir apgriezti otrādi. Kulinārijā tās piešķir viegli skujotu garšu, kurā ir arī augļu un piparu pieskaņa. Pēc izskata un garšas tās tik ļoti atgādina ogas, ka nosaukums šķiet pilnīgi atbilstošs. Kadiķogas sakošļājot, sākotnēji jūtamas melleņu notis, bet tad parādās skujkoku aromāts. Tās var lietot gan veselas, gan sasmalcinātas.
Visu rakstu lasi žurnāla Medības marta numurā vai portālā lasi.lv.
Latvijā ražotas lodes droniem, optiskais zūms termiķim un padomi medniekiem no četrkārtēja olimpieša
Žurnāla Medības aprīļa numurā lasi par lodes jaudu
