Ar šo recepti ir tieši tāpat kā ar riekstiņiem konditorejā – ilgi ņemies, cep un tad dažos kumosos to visu aprij. Bet vai bija tā darba vērts? Pilnīgi noteikti, jo iznāca ļoti gardi un ļoti sātīgi. Tieši sirds ir viena no manām mīļākajām medījuma daļām. Parasti to gatavoju mērcē vai vienkārši cepu uz pannas, taču šoreiz eksperiments ar iedvesmu no pavāra Šona Džonsona.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu daudzums atkarīgs no vēlamā porcijas lieluma.
– Brieža sirds
– Svaigi halapenjo vai cita veida pipari
– Paciņa krēmsiera
– Čedaras siers
– Bekons
– Garšvielas pēc gaumes
Pagatavošana
Lai arī oriģinālajā receptē tiek izmantoti svaigi halapenjo pipari, šoreiz tos veikalā atrast neizdevās, tādēļ te izmantoti zaļie saldie pipari, kas formas un izmēra ziņā atgādina halapenjo. Tos gareniski griež uz pusēm, no viduča iztīra sēklas. Tad sāk gatavot pildījumu, kas sastāvēs no sirds un siera masas. Sirdi sagriež tik mazos gabaliņos, lai viens gabaliņš ietilptu pipara pusē. Sirds gabaliņus ātri apcep uz pannas ar garšvielām. Atsevišķi taisa siera masu – sarīvē čedaru un sajauc to ar krēmsieru. Tad visu pēc kārtas kārto iekšā piparos. Tā kā no iepriekšējās dienas pāri palikuši bija arī karamelizētie sīpoli, tos liku pašā pipara apakšā, tad siera masa, pa virsu sirds gabaliņš. Beigās visu pildīto piparu ietin bekonā un sasprauž ar zobu bakstāmo kociņu. Kārto uz cepešpannas un liek cepties 180 grādos uz apmēram 20 līdz 30 minūtēm.
Latvijas tipiskākais medījamais dzīvnieks. Sirds jāklapē sirsnīgi! No dabas līdz galdam #12
Žurnāla Medības marta numurā lasi par mednieku labajiem darbiem
