Vai esi kādreiz nogaršojis zebras gaļu? Visticamāk, nē. Un tam ir pavisam vienkāršs iemesls – zebras gaļu neatradīsi ne vietējā tirgū, ne lielveikala gaļas nodaļā. Turklāt daļai cilvēku varētu būt arī zināmi aizspriedumi pret zirgu dzimtas dzīvnieku gaļas lietošanu uzturā.
Līdzenumu zebras dzīvo Āfrikas dienvidaustrumu daļā, taču arī tur to gaļa nav īpaši populāra. Zebras tiek medītas, tomēr vietējā tirgū lielāka vērtība nereti ir to ādām, savukārt daļa iegūtās gaļas tiek eksportēta uz citām pasaules valstīm.
To, kāda patiesībā ir zebras gaļas uzturvērtība un vai tai varētu būt plašāks pielietojums pārtikā, pētījusi zinātnieku grupa no Stellenbošas Universitātes Dienvidāfrikā un Kvīnslendas Universitātes Austrālijā. Pētījums par līdzenumu zebru gaļas un subproduktu uzturvērtību publicēts zinātniskajā žurnālā Animals.
Pētījumā analizēti produkti, kas iegūti no 20 pieaugušām Dienvidāfrikā dzīvojošām zebrām. Astoņi dzīvnieki iegūti ziemas, bet pārējie 12 – vasaras sezonā.
Rezultāti liecina, ka zebras gaļa ir ļoti liesa un vienlaikus bagāta ar olbaltumvielām. Tā ir arī cinka, dzelzs un B12 vitamīna avots. Pētnieki analizēja ne tikai muskuļaudus, bet arī uzturā izmantojamos subproduktus, tostarp aknas, sirdi un nieres.
Pēc zinātnieku domām, zebras gaļas uzturvērtība un salīdzinoši lētie subprodukti varētu pavērt iespējas šo resursu plašāk izmantot pārtikā un tādējādi palīdzēt mazināt pārtikas trūkuma problēmu Āfrikas lauku reģionos.
Turklāt, kā norāda viena no pētījuma autorēm Andželika Meiburga (Angelique Mayburg), zebras fizioloģiski ir labi pielāgojušās dzīvei salīdzinoši sausos apstākļos un spēj izmantot teritorijas ar ierobežotiem barības resursiem. Tās iespējams turēt vienā teritorijā ar citām dzīvnieku sugām, turklāt piemērotos apstākļos iespējams uzturēt salīdzinoši lielu dzīvnieku blīvumu.
Tādējādi zebra Āfrikā varētu būt ne tikai savvaļas dzīvnieks un medību resurss, bet arī vērtīgs pārtikas avots – jo īpaši reģionos, kuros pārtikas pieejamība joprojām ir nopietna problēma.
Pameta sievu un aizgāja prom! Būs dati, būs medības! “Šauj garām!” #350 epizode
👉 Abonē 4 mēnešiem bez pielikumiem.
👉 Abonē 4 mēnešiem ar lielo ģimenes komplektu.
Žurnāla Medības augusta numurs ir klāt! Iegādājies to šeit
