Virtuve

Mežaruksis piparos0

Foto: Ilze Galkina

Sastāvdaļas

– Mežacūkas gaļa/mīkstums – ap 300 g
– Paprika
Marināde
– Sīpols un dažas ķiploka daiviņas
– Sojas mērce
– Sinepes
– Majonēze
– Olas
– Kartupeļu milti
Piedevas
– Rīsi (vai kas nu katram garšo)
– Tomāti

Pagatavošana

Klasiskajā pavārmākslā paprikas pākstīs iepilda maltu gaļu ar rīsu piejaukumu, taču ne mazāk gards ēdiens sanāk – turklāt eksotiskāks un ekskluzīvāks –, izmantojot maigu mežacūkas pērnuļa mīkstuma gabaliņu.
Paprikas pildījumam gaļu ar nazi sagriež apmēram centimetru lielos gabaliņos. Smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas (sāli nelieto, jo pietiekamu sāļumu nodrošina sojas mērce), iemaisa gaļu un marinē kādas četras stundas. Tad papriku piespiežot stingri piepilda ar šo masu līdz pašai augšai, jo gaļa cepoties pāri dārzeņa malām nekāpj. Kā cepurīti uzliek dažus ķirštomātiņus un timiāna zariņus.
Sagatavotās paprikas liek cepamtraukā ar vāku un vismaz 200 grādos notur kādas desmit minūtes. Tad grādus samazina līdz 140 un ēdienu pusstundu turpina sautēt mērcītē, kas karstuma ietekmē radusies gan no sulīgās paprikas, gan marinādes. Galarezultātā šo gardumu var nosaukt pat par diētisku, jo faktiski viss ir sautējies savā sulā, nevis cepies. Protams, ja vēlas, kādu laiku cepšanu var turpināt, lai papriku apbrūninātu.
Lai pildītas paprikas klasiku gluži nenoniecinātu, piedevās izvāra rīsus. Tomēr visizcilāk šis ēdiens sader ar ceptiem kartupeļiem.
Varētu rasties jautājums, kādēļ gaļas masai piejauc olas un kartupeļu cieti. Karstajā variantā garšas nianses tas neietekmē, taču, ja ēdiens paliek pāri un pildīto papriku sakārojas ēst aukstu, olas un ciete nodrošina sagriešanu stingrās šķēlītēs.

Lasi un abonē žurnālu Medības!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Klausies!
Dubļi, sūdi, asinis! Par pīlēm saruna ar Andri Stīpnieku “Šauj garām!” #139 epizode!
Ekskluzīvi 1 diena
Oskars Treilihs
Pieredze
FOTO un VIDEO. Noskaidrotas labākās staltbriežu piebaurotāju balsis
Ekskluzīvi 2 dienas
ME
Medības
Pieredze
Huntloc plusi un mīnusi. Kā vienmēr kontrolēt, kur atrodas suns?
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Pieredze
Cīņa ar Āfrikas cūku mēri turpinās arī Ventspils novadā. Par beigtu atrastu mežacūku ziņo 29394696
Ekskluzīvi 6 dienas
ME
Medības
Klausies!
Vilku postījumi? Kā pasargāt saimniecību – problēmas un risinājumi. “Šauj garām!” diskutē
Ekskluzīvi 29. jūlijs, 2022
ME
Medības
Klausies!
Kā tiek izlietota mednieku nauda? Šauj garām #138 epizode
Ekskluzīvi 3. augusts, 2022
ME
Medības
Aprīkojums
Zābaku tests: Chiruca Alaska, Han Wag Banks un Härkila Wildwood. Video bloga #54 epizode
Ekskluzīvi 1. augusts, 2022
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Strādā vai nestrādā mežacūku taure Nordik Boar? Praktisks padoms
Ekskluzīvi 28. jūlijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Ziņo par atrastu nobeigušos mežacūku un saņem samaksu
Ekskluzīvi 4. decembris, 2020
ME
Medības
Klausies!
Vai ieroci var dot citam, copes trofejas un svina izmantošanas aizliegums. Šauj garām # 137 epizode
Ekskluzīvi 27. jūlijs, 2022
Kate Šterna
Pieredze
“Kaut kādi dzīvnieki iebrūk manā pagalmā!” Aculiecinieka video!
Ekskluzīvi 26. jūlijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Tiešraide dalībniekiem #22. Par to kā uzasināt nazi, ja nav asināmā
Ekskluzīvi 25. jūlijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Nepieļauj šo kļūmi, kad būvē medību torni! Mežacūku medības
Speciālreportāža 24. jūlijs, 2022
Kate Šterna
Virtuve
Stirnas karbonāde uz grila! Vienkārša un ātra recepte
Ekskluzīvi 23. jūlijs, 2022
ME
Medības
Klausies!
Kur neglabāt ieročus, vilku sadalīšana reizinātājos un gaļas glabāšanu. “Šauj garām!” # 136 epizode
Ekskluzīvi 20. jūlijs, 2022
Indulis Burka
Pieredze
Nofilmē kā lūsis “spēlējas” ar kazlēnu. Kā jau kaķis ar peli
Ekskluzīvi 18. jūlijs, 2022
Indulis Burka
Pieredze
Kāpēc ar stobru zīmēt ķiņķēziņus? Stāsta mēneša personība Kristaps Didže. Praktiski padomi šaušanā
Intervija 17. jūlijs, 2022
ME
Medības
Klausies!
Vilku medības visu gadu, kā arī trakie piedzīvojumi mežacūku medībās. “Šauj garām!” # 135 epizode
Ekskluzīvi 13. jūlijs, 2022
ME
Medības
Klausies!
Par trofeju piesavināšanos, trihinellām konservos un fermentizāciju. “Šauj garām!” # 134 epizode
Ekskluzīvi 6. jūlijs, 2022
Linda Dombrovska
Pieredze
Vai stirnāži jau nāk uz svilpi? Reportāža no torņa
Speciālreportāža 5. jūlijs, 2022
ME
Medības
Aprīkojums
Praktisks padoms. Kas notiek, ja nekopj gludstbora ieroča maināmos čokus?
Ekskluzīvi 4. jūlijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Nikna aļņu govs ar teļiem šķērso ezeru! Aicinām tādās situācijās dzīvniekiem netuvoties
Speciālreportāža 3. jūlijs, 2022
Kate Šterna
Pieredze
Kur tieši jāurbj caurums nomedītās trofejas galvaskausā, lai to piestiprinātu pie dēlīša?
Speciālreportāža 3. jūlijs, 2022
Indulis Burka
Pieredze
Iekurt ugunskuru mežā? Medniekam ir par vienu iespēju vairāk!
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2022
Emīlija Mariševa
Pieredze
Pasākums, kurā laimēt Benelli Lupo – Purnavu muižas kauss
Speciālreportāža 1. jūlijs, 2022
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Kas ir mednieka somā? Pirmie iespaidi par Kahles un Swarovski tM35
Speciālreportāža 30. jūnijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Lācis emigrants palicis Baltijā. Žogu izbūve uz valstu robežām maina dzīvnieku migrācijas paradumus
Speciālreportāža 30. jūnijs, 2022
ME
Medības
Pieredze
Mīts vai fakts. Rej tikai stirnāži – kā ir patiesībā?
Ekskluzīvi 29. jūnijs, 2022
ME
Medības
Klausies!
Vai bīstamu slimību ir vairāk, veiksmēm un neveiksmēm mežacūku medībās. “Šauj garām!” #133 epizode
Ekskluzīvi 29. jūnijs, 2022
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Piecu svingeru orģija pie darvas koka jeb Mežacūku saiets
Speciālreportāža 28. jūnijs, 2022

Lasītākie