Virtuve

Mežaruksis piparos0

Foto: Ilze Galkina

Sastāvdaļas

– Mežacūkas gaļa/mīkstums – ap 300 g
– Paprika
Marināde
– Sīpols un dažas ķiploka daiviņas
– Sojas mērce
– Sinepes
– Majonēze
– Olas
– Kartupeļu milti
Piedevas
– Rīsi (vai kas nu katram garšo)
– Tomāti

Pagatavošana

Klasiskajā pavārmākslā paprikas pākstīs iepilda maltu gaļu ar rīsu piejaukumu, taču ne mazāk gards ēdiens sanāk – turklāt eksotiskāks un ekskluzīvāks –, izmantojot maigu mežacūkas pērnuļa mīkstuma gabaliņu.
Paprikas pildījumam gaļu ar nazi sagriež apmēram centimetru lielos gabaliņos. Smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas (sāli nelieto, jo pietiekamu sāļumu nodrošina sojas mērce), iemaisa gaļu un marinē kādas četras stundas. Tad papriku piespiežot stingri piepilda ar šo masu līdz pašai augšai, jo gaļa cepoties pāri dārzeņa malām nekāpj. Kā cepurīti uzliek dažus ķirštomātiņus un timiāna zariņus.
Sagatavotās paprikas liek cepamtraukā ar vāku un vismaz 200 grādos notur kādas desmit minūtes. Tad grādus samazina līdz 140 un ēdienu pusstundu turpina sautēt mērcītē, kas karstuma ietekmē radusies gan no sulīgās paprikas, gan marinādes. Galarezultātā šo gardumu var nosaukt pat par diētisku, jo faktiski viss ir sautējies savā sulā, nevis cepies. Protams, ja vēlas, kādu laiku cepšanu var turpināt, lai papriku apbrūninātu.
Lai pildītas paprikas klasiku gluži nenoniecinātu, piedevās izvāra rīsus. Tomēr visizcilāk šis ēdiens sader ar ceptiem kartupeļiem.
Varētu rasties jautājums, kādēļ gaļas masai piejauc olas un kartupeļu cieti. Karstajā variantā garšas nianses tas neietekmē, taču, ja ēdiens paliek pāri un pildīto papriku sakārojas ēst aukstu, olas un ciete nodrošina sagriešanu stingrās šķēlītēs.

Lasi un abonē žurnālu Medības!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Mēris, gripa, vīrusi. Vai pasaules gals?
Speciālreportāža 3 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par pusautomātiem – gludajiem un spicajiem. “Šauj garām!” #65 epizode
Nedēļa
Linda Dombrovska
Klausies!
#14 video extra. Sarunas un receptes svaigā gaisā
22. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Induļa praktiskie padomi. Kā nenosalt medību tornī
20. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #22 epizode. “Guide” termokameru tests
19. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par šaušanu garām, medīšanu barotavās un ieroča pārvietošanu. “Šauj garām!” #64 epizode
17. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
“Šauj garām!” ieteikumi! Videi visdraudzīgākā skrošu munīcija – “Bio Ammo”
15. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par totālu svina munīcijas aizliegumu, ješkām un vegānu patronām. “Šauj garām!” #63 epizode
10. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #21 epizode. Lapsu medībās ar Liemke Challenger 15 termokameru
Ekskluzīvi 9. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #8. Sezonas pēdējais alnis
5. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par sastrēgušiem stobriem, aizvainojošiem komentāriem un suņu apmācību. “Šauj garām!” #62 epizode
3. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #7. Melnais bebrs un nozagtas lamatas
Ekskluzīvi 1. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Nelikumīgās medībās nošauts cilvēks. Ko darīt, lai tas neatkārtotos? Video extra #13
31. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Videoreportāža no Viesītes. Nelikumīgu medību rezultātā nogalināts vīrietis
Speciālreportāža 28. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par caunām, diennakts tumšo laiku un bezsaimnieka mantu. “Šauj garām!” #61 epizode
27. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 25. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Apsekojam platības. Vai izdevies notvert kādu caunu? 1
24. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Artūrs Surmovičs – pandēmija neatbrīvo medniekus no atbildības. “Šauj garām!” #12 extra
Ekskluzīvi 22. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību rīkošanas nosacījumiem, mājsēdi un grozījumiem Medību likumā. “Šauj garām!” #60 epizode
Ekskluzīvi 20. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #6. Jāiet līdz galam jeb ekstrēmā pakaļdzīšanās
19. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Termotēmēkļi, ārējās robežas un medības pilsētā. Deputāts par grozījumiem Medību likumā
Ekskluzīvi 15. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Komandantstunda. Vai atļauts iet medībās?
Ekskluzīvi 14. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par patronu iegādi, munīcijas izvēli un godīgām medībām. “Šauj garām!” #59 epizode
13. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Reportāža. Cīņa ar Āfrikas cūku mēri
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #20 epizode. Padomi un knifi lapsu medībām
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #19 epizode. Vector Optics tests ar Gati Panavu
Ekskluzīvi 8. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību aizliegumu un medību norises traucēšanu. “Šauj garām!” #58 epizode
6. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #18 epizode. Mērķis aiz krūmiem – kas notiek ar lodi?
Ekskluzīvi 4. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par dzinējmedību aizliegumu un ievainotu dzīvnieku meklēšanu. “Šauj garām!” #57 epizode
Ekskluzīvi 30. decembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #16 epizode. Kucēna apmācība un balodis dārzeņu kastē
Ekskluzīvi 29. decembris, 2020

Lasītākie