Virtuve

Gatavojam medījumu! Carnivore diētas zupa ar stirnas gaļu0

Foto: Sintija Dozberga

Lai gan meža gaļa bieži vien tiek uzskatīta par smagu produktu, patiesībā stirnas gaļa ir liesa, bagāta ar olbaltumvielām, dzelzi, B grupas vitamīniem un antioksidantiem. Tā ir arī vieglāk sagremojama nekā daudzas citas sarkanās gaļas un piemērota tiem, kas rūpējas par veselīgu dzīvesveidu vai vēlas vienkāršu uzturu bez pārstrādātiem produktiem.

Šī zupa būs lieliski piemērota gan ikdienas ēdienreizēm, gan kā uztura bāze aktīviem cilvēkiem. Minimālisms sastāvdaļās – maksimāls ieguvums organismam! Nekādu ogļhidrātu, tikai dzīvnieku izcelsmes produkti!

Sastāvdaļas

500 g stirnas gaļas (plecs, lāpstiņa vai pakaļkāja)
1,5 l gaļas buljona (vēlams no kauliem, lai tajā būtu kolagēns)
50 g dzīvnieku tauku (liellopa tauki, sviests)
1 muguras smadzeņu kauls (papildu barības vielām un garšai)
Sāls (Himalaju vai jūras sāls) pēc garšas
Ja vēlies nedaudz variēt – 1 olas dzeltenums, lai padarītu zupu krēmīgāku

Pagatavošana:
1️. Apcep gaļu. Katlā uzkarsē dzīvnieku taukus un apbrūnina stirnas gaļu, lai izceltu garšu.

2️. Pievieno buljonu un kaulu ar smadzenēm. Vāra uz lēnas uguns vismaz 2 stundas. Jo ilgāk vārīsies, jo bagātīgāks būs buljons. Pirms likšanas buljonā smadzeņkaulu apkaisa ar sāli, liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos, līdz kļūst zeltains.

3️. Garšo un pielāgo sāli. Pēc vārīšanas no zupas izņem kaulu un izspiež smadzenes zupā, lai tā kļūtu vēl bagātīgāka.

4️. Papildu variants – ja vēlies zupu padarīt krēmīgāku, pirms pasniegšanas pievieno olas dzeltenumu – maisot, lai tas neizvārās, vai pievieno iepriekš novārītas olas.

5️. Pasniedz un baudi! Var ar krējumu.

Šī zupa ir diētiska, sātīga, bagāta ar minerālvielām un kolagēnu, kas palīdz locītavām un muskuļiem. Stirnas gaļa piešķir vieglu medījuma aromātu, padarot to unikālu.

Lai labi garšo!

Saistītie raksti

Kā izvēlēties, trenēt un nesajukt prātā? Medību suņi bez filtriem! “Šauj garām!” #289 epizode

Žurnāla Medības jūnija numurā lasi par komercmedībām

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Likumi. Suņiem nav jāklaiņo, policijai jāpilda savi pienākumi, medniekiem nav jāšauj suņi
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Klausies!
Dzīvnieks ar latviešu gēnu – alnis. “Šauj garām!” #305 epizode
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Pieredze
Mēneša personība Ritvars Gailums. Aktieris nav plānā galdiņa urbējs ar baltiem cimdiem!
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Pieredze
Dzinējmedību sezonas un lietotnes “Mednis” aktualitātes. Tiešsaites seminārs 09.10.2025
Ekskluzīvi 10. oktobris, 2025
Indulis Burka
Aprīkojums
Mednieka soma. Brieža ragus izšķirt 120 metros miglā vairs nav problēma
Ekskluzīvi 8. oktobris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Nogalināt – brutāla briežu buļļu cīņa, seksuāls alnis un sumbrs uz ceļa. Meža ziņas #16
Ekskluzīvi 8. oktobris, 2025
ME
Medības
Klausies!
Bīstami lenteņi, vienšūņi un laimīgais trihinellu pārītis. “Šauj garām!” #303 epizode
Ekskluzīvi 1. oktobris, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Asiņainais pilnmēness, riesta maģija un kliba sivēnmāte. Video bloga #98 epizode
Ekskluzīvi 30. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Kāpēc Talsu novadā fiksētais lācis ir tik unikāls? Lāču populācija turpina izplatīties
Ekskluzīvi 30. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Kā tikt pie kalpiņa! Lieliska kvalitāte, samērīgas cenas. Video bloga #97 epizode
Ekskluzīvi 29. septembris, 2025
ME
Medības
Virtuve
Kad beigtas cūkas bēg, bet uz vilku medībām brauc ar vilcienu. No dabas līdz galdam #22
Ekskluzīvi 26. septembris, 2025
ME
Medības
Uncategorized
Naži visām dzīves situācijām, sasaldēti kurmīši un aktuālais šaušanas sportā. SIA Ieroči jaunumi
Ekskluzīvi 25. septembris, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kad deputāti sāk spriest par ieročiem, kā arī par muguras sāpēm. “Šauj garām!” #302 epizode
Ekskluzīvi 24. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Kad medībās satiec sumbru, alnis ar kārpām un lūsis pret ješkām! Meža ziņas #15
Ekskluzīvi 23. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Vilki nekad neuzbruks… Grieķijā vilks uzbrūk meitenītei, problēma Eiropā pieaug. Meža ziņas #14
Ekskluzīvi 19. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Mednieki pret nemedniekiem. Kas patiesībā slēpjas aiz šī ideju konflikta? Mēs, mednieki #3
Ekskluzīvi 19. septembris, 2025
ME
Medības
Klausies!
Ar alni auzās, jo alnis pie visa vainīgs – skaits turpinās samazināties. “Šauj garām!” #301 epizode
Ekskluzīvi 17. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Staltbriežu populācijas izkopšanas pamati, to kritēriji. Praktiskais seminārs #59
Ekskluzīvi 15. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Gorzījumi Ieroču aprites likumā! Medniekam tikai divus ieročus? “Šauj garām” dalībniekiem #46
Ekskluzīvi 11. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Kādu aprīkojumu, ierīces iegādāties un kā kļūt par labu mednieku. Padomi jaunajiem medniekiem #7
Ekskluzīvi 11. septembris, 2025
ME
Medības
Klausies!
0% tērauda, 0 % svina, 0% plastmasas un 0 % prieka. “Šauj garām” #300 epizode
Ekskluzīvi 10. septembris, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Lai suns drošībā un pats visu redzi! Tracker izsekošanas sistēmas un lietotnes tests
Ekskluzīvi 8. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Kad stāvi pie nomedīta staltbrieža, kā noteikt tā vecumu? Praktisks padoms
Ekskluzīvi 6. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Kad sasprūst patronas, bet pīles aizlido! Atklāšanas piedzīvojums
Ekskluzīvi 4. septembris, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Zirnekli no stobra vislabāk izdzīt šautuvē! Ciemos Jasmīnu šautuvē!
Ekskluzīvi 3. septembris, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kad kaut ko tādu savam ienaidniekam nenovēli – 10 km pa pēdu.”Šauj garām!” #299 epizode
Ekskluzīvi 3. septembris, 2025
ME
Medības
Pieredze
Aizkustinošs stāsts. Kad suns pazūd – mednieku kopiena gatava steigties palīgā
Ekskluzīvi 2. septembris, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Kad suņi dzenā stirnas, steikam piebērts pulverītis un sirdī rūgtums. Video bloga #96 epizode
Ekskluzīvi 29. augusts, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Ko spēj Pard Night Stalker 4K MINI? Lēts, kompakts, kronšteini dāvanā
Ekskluzīvi 28. augusts, 2025
ME
Medības
Klausies!
Miroņu čamdīšana jeb mednieki paši vainīgi, ka medības aizliedz. “Šauj garām!” #298 epizode
Ekskluzīvi 27. augusts, 2025

Lasītākie