Virtuve

Ganiņu pīrāgs jeb vienkāršais “Shepherd’s Pie”0


Vienkārši un sātīgi.
Vienkārši un sātīgi.
Foto: Kate Šterna

Šī ēdiena izcelsme nav diez ko skaidra. Tas jau ļoti sen ir zināms gan Britu salās, gan Portugālē. Pat Brazīlijā gatavo kaut ko līdzīgu.

Galvenās sastāvdaļas parasti ir maltā gaļa ar sīpoliem un dažreiz citiem dārzeņiem, un kartupeļu biezenis, kas klāj maltās gaļas slāni. Dažreiz pa virsu uzber sieru, kas veido gardu un skaistu garoziņu, kad pīrāgs ir izcepies cepeškrāsnī. Dažreiz gaļas vietā ir zivs vai putns, taču galvenais, ka ganiņu pīrāgs ir gards, sātīgs un viegli pagatavojams jebkādos apstākļos. Jau diezgan ilgi domāju, ka vajadzētu izmēģināt, un tagad beidzot nolēmu pieķerties. Pēdējās medībās Diāna dāvāja man briežu teļu. Nolēmu samalt gaļas gabaliņus, kas bija manā porcijā, un izcept ganiņu pīrāgu.

Sastāvdaļas
• Aptuveni 700 g maltas brieža gaļas
• Viens liels sīpols, burkāns un trīs ķiploka galviņas
• Apmēram 700 g vārītu kartupeļu
• Divi olu dzeltenumi
• 100 g piena
• 100 g cietā vai puscietā siera
• Sāls pēc garšas, pētersīļi, kindza, melnie pipari, šķipsniņa malta kardamona, ingvera un muskatrieksta, nedaudz paprikas pulvera un garšvielu maisījums Medījumam
• Santa Maria FishSouce un Vorčesteras mērce.

Pagatavošana
Kartupeļus izvāra un atdzesē. Gaļu samaļ un apcep ar garšvielām. Atliek malā. Sarīvētus burkānus un sagrieztus vai sarīvētus sīpolus kopā ar ķiplokiem apcep sviestā. Pēc tam savieno dārzeņus un gaļu, pievienojot lielāko daļu garš-vielu un sāli. Apmēram tējkaroti. Atstāj zem vāka nedaudz pasautēties.Samaltajos un atdzisušajos kartupeļos iesit divus olu dzeltenumus un pievieno pienu. Visu samaisa, pievienojot sāli, muskatriekstu, ingveru, kardamonu, piparus un smalki sarīvētu sieru. Gaļas un dārzeņu maisījumu kārto stikla traukā. Pieplacina. Pa virsu kārto biezeni un arī izlīdzina. Papildus pāri var pārkaisīt sieru.Ganu pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180–200 grādu temperatūrā.

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Aprīkojums
Reāls piecu binokļu tests. Pirmais iespaids un komentāri
Ekskluzīvi 3 dienas
LD
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Mednieka soma. Vai kamera attaisno cerības? Zeiss Secacam 7
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Klausies!
Zaļais kurss atgādina komunismu! Juris Lazdiņš “Šauj garām!” #223 epizode
Ekskluzīvi 20. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Bebru lamatas, nažu komplekts un munīcija! SIA Ieroči jaunumi martā
Ekskluzīvi 18. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Nodarbības suņa prātam? Intelektuālā slodze un apmācība. Sarunas par suņiem #16
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Saskatīt stirnāža siltās paduses. Testējam Pulsar Thermion 2 LRF XL50
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad esi izaudzis mednieku veikalā uz letes. “Šauj garām!” #222 epizode
Ekskluzīvi 13. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Kāda ir pirmā komanda, kas jāiemāca sunim? Kontakts
Ekskluzīvi 12. marts, 2024
Indulis Burka
Aprīkojums
Aprīkojums medniekiem. Visa pasaule smilšu graudiņā (pulkstenī)
Ekskluzīvi 11. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Video! Kā uzmontēt sarkanā punkta tēmēkli uz bises: uzmontēšana, piešaušana, treniņi
Ekskluzīvi 9. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Attālajā Vaiņodē InfiRay prezentē jaunāko produkciju!
Ekskluzīvi 8. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Ja čaulītes kabatā nevis seifā – visticamāk, esi pārkāpējs! “Šauj garam!” #221 epizode
Ekskluzīvi 6. marts, 2024
ME
Medības
Uncategorized
VIDEO. Lauksaimnieki un mežsaimnieki sagaida Siliņu pie Ministru kabineta
5. marts, 2024
LD
Linda Dombrovska
Pieredze
Kad ej pa suņa atstātajām asinspēdām jeb Neskrieniet uzreiz pakaļ medījumam!
Ekskluzīvi 5. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Top pieci Vector Optics tēmēkļi lapsu medībām. Iesaka Juris Kušķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Ģērbjam lapsu mednieku no galvas līdz kājām. Kā saģērbties medībām ziemā? Iesaka Armands Reķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Stirna, glābjoties no vilkiem, ieskrien pagalmā. Bet tas nav šķērslis plēsējiem! Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Lielākā nozares izstāde pasaulē Shot Show! Arvida Baumaņa un Dāvja Zaubes iespaidi
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
129 lāči un saudzējamie šakāļi! Kā sevi pasargāt mežā? “Šauj garām!” #220 epizode
Ekskluzīvi 28. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Četri veidi, kā ielikt bebru lamatas. Praktiskais seminārs #37
Ekskluzīvi 26. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Lapsu riesta dejas kameras priekšā. Savvaļas dzīvnieki
24. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
SKATIES! Neliels ieskats medību un makšķerēšanas izstādē Zalcburgā
Ekskluzīvi 23. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Mednieku skaits samazinās! Cik viegli kļūt par mednieku?! “Šauj garām!” #219 epizode
Ekskluzīvi 21. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Izgatavo caunu lamatu kastīti pats! Praktiskais seminārs #36
Ekskluzīvi 20. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Jauno mednieku eksaminācijas trauma. Tiešraide dalībniekiem #42
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Mīti un patiesība: Vai tikko nomedīta dzīvnieka gaļa ir bīstama sunim? Sarunas par suņiem #15
Ekskluzīvi 15. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Ko darīt, ja suns atsakās nest medījumu vai mantu? Medību suņu apmācība
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
403 drošības pārkāpumi un 29 nelaimes gadījumi…. “Šauj garām!” #218 epizode
Ekskluzīvi 14. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad likumdevējs tiek maldināts, bet sabiedrībai ir vienalga. “Šauj garām!” #217 epizode
Ekskluzīvi 7. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Rīgā grasās rīkot dzinējmedības? Kā ir patiesībā? Diskusija
Ekskluzīvi 5. februāris, 2024

Lasītākie