Virtuve

Ganiņu pīrāgs jeb vienkāršais “Shepherd’s Pie”0


Vienkārši un sātīgi.
Vienkārši un sātīgi.
Foto: Kate Šterna

Šī ēdiena izcelsme nav diez ko skaidra. Tas jau ļoti sen ir zināms gan Britu salās, gan Portugālē. Pat Brazīlijā gatavo kaut ko līdzīgu.

Galvenās sastāvdaļas parasti ir maltā gaļa ar sīpoliem un dažreiz citiem dārzeņiem, un kartupeļu biezenis, kas klāj maltās gaļas slāni. Dažreiz pa virsu uzber sieru, kas veido gardu un skaistu garoziņu, kad pīrāgs ir izcepies cepeškrāsnī. Dažreiz gaļas vietā ir zivs vai putns, taču galvenais, ka ganiņu pīrāgs ir gards, sātīgs un viegli pagatavojams jebkādos apstākļos. Jau diezgan ilgi domāju, ka vajadzētu izmēģināt, un tagad beidzot nolēmu pieķerties. Pēdējās medībās Diāna dāvāja man briežu teļu. Nolēmu samalt gaļas gabaliņus, kas bija manā porcijā, un izcept ganiņu pīrāgu.

Sastāvdaļas
• Aptuveni 700 g maltas brieža gaļas
• Viens liels sīpols, burkāns un trīs ķiploka galviņas
• Apmēram 700 g vārītu kartupeļu
• Divi olu dzeltenumi
• 100 g piena
• 100 g cietā vai puscietā siera
• Sāls pēc garšas, pētersīļi, kindza, melnie pipari, šķipsniņa malta kardamona, ingvera un muskatrieksta, nedaudz paprikas pulvera un garšvielu maisījums Medījumam
• Santa Maria FishSouce un Vorčesteras mērce.

Pagatavošana
Kartupeļus izvāra un atdzesē. Gaļu samaļ un apcep ar garšvielām. Atliek malā. Sarīvētus burkānus un sagrieztus vai sarīvētus sīpolus kopā ar ķiplokiem apcep sviestā. Pēc tam savieno dārzeņus un gaļu, pievienojot lielāko daļu garš-vielu un sāli. Apmēram tējkaroti. Atstāj zem vāka nedaudz pasautēties.Samaltajos un atdzisušajos kartupeļos iesit divus olu dzeltenumus un pievieno pienu. Visu samaisa, pievienojot sāli, muskatriekstu, ingveru, kardamonu, piparus un smalki sarīvētu sieru. Gaļas un dārzeņu maisījumu kārto stikla traukā. Pieplacina. Pa virsu kārto biezeni un arī izlīdzina. Papildus pāri var pārkaisīt sieru.Ganu pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180–200 grādu temperatūrā.

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Kad sasprūst patronas, bet pīles aizlido! Atklāšanas piedzīvojums
Ekskluzīvi 1 diena
Indulis Burka
Pieredze
Zirnekli no stobra vislabāk izdzīt šautuvē! Ciemos Jasmīnu šautuvē!
Ekskluzīvi 2 dienas
ME
Medības
Klausies!
Kad kaut ko tādu savam ienaidniekam nenovēli – 10 km pa pēdu.”Šauj garām!” #299 epizode
Ekskluzīvi 2 dienas
ME
Medības
Pieredze
Aizkustinošs stāsts. Kad suns pazūd – mednieku kopiena gatava steigties palīgā
Ekskluzīvi 2 dienas
ME
Medības
Aprīkojums
Kad suņi dzenā stirnas, steikam piebērts pulverītis un sirdī rūgtums. Video bloga #96 epizode
Ekskluzīvi Nedēļa
ME
Medības
Aprīkojums
Ko spēj Pard Night Stalker 4K MINI? Lēts, kompakts, kronšteini dāvanā
Ekskluzīvi Nedēļa
ME
Medības
Klausies!
Miroņu čamdīšana jeb mednieki paši vainīgi, ka medības aizliedz. “Šauj garām!” #298 epizode
Ekskluzīvi 27. augusts, 2025
ME
Medības
Pieredze
Uzmanību! 20. augustā sākas ūdensputnu medību sezona
Ekskluzīvi 18. augusts, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Mednieka soma. “Lapsu lodes” un pulvera deva
Ekskluzīvi 15. augusts, 2025
Linda Dombrovska
Pieredze
VIDEO! Tev nerēgojas, tās ir dzeloņcūkas Latvijā, kā arī baltie aļņi. Meža ziņas #13
Ekskluzīvi 14. augusts, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Kad odu atbaidītājs cīnās par dzīvību. Kā pasargāt sevi no asinsūcējiem
Ekskluzīvi 14. augusts, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kuš, kuilis nāk! Kāpēc mežacūkām patīk lietus. “Šauj garām!” #296 epizode
Ekskluzīvi 13. augusts, 2025
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Mednieka soma. Vēro ilgāk, mēri tālāk un lieto ērtāk – Pulsar Oryx LRF XG35 tests dabā
Ekskluzīvi 11. augusts, 2025
ME
Medības
Klausies!
Latgaļu īpatnības ar ātrajiem un divām ugunsdzēsēju mašīnām. “Šauj garām!” #295 epizode
Ekskluzīvi 6. augusts, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Depresīvākās sezonas medības – bez aptveres un negaisā metāla tornī. Video bloga #95 epizode
Ekskluzīvi 30. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Lāčāda pie sienas, un atkal grib aizliegt medības! “Šauj garām!” #294 epizode
Ekskluzīvi 30. jūlijs, 2025
ME
Medības
Virtuve
Ja savaino suni, nonāc uz pannas. Mežoņcūka Kaltenes gaumē. No dabas līdz galdam #20
Ekskluzīvi 28. jūlijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Vai drīkst medīt bīstamu lāci savā pagalmā? Komentējam Zemkopības ministra izteikumus
Ekskluzīvi 24. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Revolveri medībās, kāpēc auto jābauda ik pēc 2 stundām un par odiem. “Šauj garām!” #293 epizode
Ekskluzīvi 23. jūlijs, 2025
Kate Šterna
Aprīkojums
Mednieka soma. Ultra vieglais un kompaktais termobinoklis Nocpix Quest!
Ekskluzīvi 22. jūlijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Skūta bārda, satraukums un kvieši piena gatavībā. Termālās ierīces medniekiem no Pixfra un Falcon
Ekskluzīvi 22. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Brīnumi ar limitiem, pīļu šaušana dzinējmedībās un ragi dūņās. “Šauj garām!” #292 epizode
Ekskluzīvi 16. jūlijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Vilki teju vai pagalmā uzbrūk briežu bullim, lūsis ķer bebru un iekuļas nepatikšanās. Meža ziņas #12
Ekskluzīvi 15. jūlijs, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Trāpīt mērķī, kad vējš iepūš lodei sānos un kam jābūt 72 stundu somā. SIA “Ieroči” tradicionālais pasākums “Izaicinājums 2025”
Ekskluzīvi 10. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Tagad jāpiesaka visas medības, lai VMD turpinātu mednieku izsekošanu? “Šauj garām!” #291 epizode
Ekskluzīvi 9. jūlijs, 2025
Indulis Burka
Aprīkojums
Mednieka soma. Nākamā paaudze jaudīgāka un taupīgāka – ThermTec Cyclops
Ekskluzīvi 7. jūlijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Mazāk letālu negadījumu medībās Eiropā: Gudrākas medības, drošākas medības. Mēs, mednieki #1
Ekskluzīvi 4. jūlijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Vai 205 metros var saskatīt buka ragu pērlītes? Binoklis ar attēla stabilizatoru
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Groza Medību likumu un kopmromiss, kurā neapmierināti ir visi! “Šauj garām!” #290 epizode
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Ekstrēmās medības! Kārtīgam medniekiem jābūt sunim un termokamerai! Video bloga #94 epizode
Ekskluzīvi 30. jūnijs, 2025

Lasītākie