Virtuve

Ganiņu pīrāgs jeb vienkāršais “Shepherd’s Pie”0


Vienkārši un sātīgi.
Vienkārši un sātīgi.
Foto: Kate Šterna

Šī ēdiena izcelsme nav diez ko skaidra. Tas jau ļoti sen ir zināms gan Britu salās, gan Portugālē. Pat Brazīlijā gatavo kaut ko līdzīgu.

Galvenās sastāvdaļas parasti ir maltā gaļa ar sīpoliem un dažreiz citiem dārzeņiem, un kartupeļu biezenis, kas klāj maltās gaļas slāni. Dažreiz pa virsu uzber sieru, kas veido gardu un skaistu garoziņu, kad pīrāgs ir izcepies cepeškrāsnī. Dažreiz gaļas vietā ir zivs vai putns, taču galvenais, ka ganiņu pīrāgs ir gards, sātīgs un viegli pagatavojams jebkādos apstākļos. Jau diezgan ilgi domāju, ka vajadzētu izmēģināt, un tagad beidzot nolēmu pieķerties. Pēdējās medībās Diāna dāvāja man briežu teļu. Nolēmu samalt gaļas gabaliņus, kas bija manā porcijā, un izcept ganiņu pīrāgu.

Sastāvdaļas
• Aptuveni 700 g maltas brieža gaļas
• Viens liels sīpols, burkāns un trīs ķiploka galviņas
• Apmēram 700 g vārītu kartupeļu
• Divi olu dzeltenumi
• 100 g piena
• 100 g cietā vai puscietā siera
• Sāls pēc garšas, pētersīļi, kindza, melnie pipari, šķipsniņa malta kardamona, ingvera un muskatrieksta, nedaudz paprikas pulvera un garšvielu maisījums Medījumam
• Santa Maria FishSouce un Vorčesteras mērce.

Pagatavošana
Kartupeļus izvāra un atdzesē. Gaļu samaļ un apcep ar garšvielām. Atliek malā. Sarīvētus burkānus un sagrieztus vai sarīvētus sīpolus kopā ar ķiplokiem apcep sviestā. Pēc tam savieno dārzeņus un gaļu, pievienojot lielāko daļu garš-vielu un sāli. Apmēram tējkaroti. Atstāj zem vāka nedaudz pasautēties.Samaltajos un atdzisušajos kartupeļos iesit divus olu dzeltenumus un pievieno pienu. Visu samaisa, pievienojot sāli, muskatriekstu, ingveru, kardamonu, piparus un smalki sarīvētu sieru. Gaļas un dārzeņu maisījumu kārto stikla traukā. Pieplacina. Pa virsu kārto biezeni un arī izlīdzina. Papildus pāri var pārkaisīt sieru.Ganu pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180–200 grādu temperatūrā.

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Ekstrēmās medības! Kārtīgam medniekiem jābūt sunim un termokamerai! Video bloga #94 epizode
Ekskluzīvi 18 stundas
ME
Medības
Virtuve
Briežu vairāk nekā odu, odi kož acis ārā un gatavojam mežacūkas sautējumu. No dabas līdz galdam #19
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Aprīkojums
Nakts tēmēklis 399 eiro, jaunās paaudzes termotēmēkļi un ērti apģērbi. Video blogs #93 epizode
Ekskluzīvi 4 dienas
ME
Medības
Klausies!
Kā izvēlēties, trenēt un nesajukt prātā? Medību suņi bez filtriem! “Šauj garām!” #289 epizode
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Pieredze
Lācis atkal atgriežas Viļņā. Eksperti ir ļoti noraizējušies
Ekskluzīvi 20. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Lūsis pagalmā ķer kaķi, lāči gandrīz kāpj laivā, bet vilks kaitina alni. Meža ziņas #11
Ekskluzīvi 20. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Tuvcīņa ar kuili uz dzīvību un nāvi, un trīs vilki vienā vakarā! “Šauj garām!”#288 epizode
Ekskluzīvi 18. jūnijs, 2025
Sintija Dozberga
Pieredze
Iestādes brīvdienās, iedzīvotāji šokā, mednieki ceļ trauksmi. Lācis Viļņā. Meža ziņas #10
Ekskluzīvi 17. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Alkohols medībās, ieroču pārvadāšana, divos naktī ar stīvu briedi. Pajautā medību inspektoram
Ekskluzīvi 16. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO! Rusan gredzeni termālajām uzlikām: stacionārais un noņemamais
Ekskluzīvi 16. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Pajautā medību inspektoram! Droni un novērošanas shēmas, medības ar naktiniek un svešās platībās
Ekskluzīvi 12. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kā tikt pie smadzeņu satricinājuma un trāpīt mērķī divos kilometros? “Šauj garām!” #287 epizode
Ekskluzīvi 11. jūnijs, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Dzīvnieku mazuļu glābšanas epidēmija. Glābējs vai bērnu zaglis?
Ekskluzīvi 9. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kad nogalināt nedrīkst, bet pautus nogriezt gan vajadzētu! “Šauj garām!” #286 epizode
Ekskluzīvi 4. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Izdevusies stirnāžu sezonas atklāšana. Liela nozīme ir tēmēklim
Ekskluzīvi 3. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Pajautā medību inspektoram! Whatsapp grupas nodevēji, kad gaidīt inspektoru, torņu mērītāji
Ekskluzīvi 2. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Optikas, kalibri un klusinātāja ietekme – tālšaušana ar Aivaru Bundzēnu. Praktiskais semnārs #56
Ekskluzīvi 2. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Kad čomi uzmet, bet mežacūkas kāp tornī un tēmēkli aizmirsti auto. Video bloga #92 epizode
Ekskluzīvi 30. maijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Šaušanas tehnika, ballistika un treniņi ar Aivaru Bundzēnu. Prakstiskais seminārs #55
Ekskluzīvi 29. maijs, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Foto un video! Labākajiem šāvējiem cepures vienos caurumos! Atskats uz Mednieku līgas 3.posmu Rēzeknē!
Ekskluzīvi 29. maijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Mednieku kabatās palika 400k eiro. Haralds Barviks un Juris Buškevics. “Šauj garām!” #285 epizode
Ekskluzīvi 28. maijs, 2025
ME
Medības
Virtuve
Savādi rituāli ar asinīm, kā pazust ar asinspēdu suņiem un lapsas kotletes. No dabas līdz galdam #18
Ekskluzīvi 27. maijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Distances, atbalsti, kalibri un efektivitāte. Stāsta Aivars Bundzēns. Praktiskais seminārs #54
Ekskluzīvi 27. maijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Limitu atcelšana un sadarbības memorands. Medību saimniecības aktualitātes
Ekskluzīvi 22. maijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Solis pret medniekiem, labāk domāt bonusa sistēmu! “Šauj garām!” #284 epizode
Ekskluzīvi 21. maijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Rezultātu var sasniegt sadarbojoties ar medniekiem. Briežu postījumu apjoms Saldus novadā samazinās
Ekskluzīvi 20. maijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
WOW efekts pirmo reizi ieskatoties. Neparastas formas optiskais binoklis ar attēla stabilizāciju
Ekskluzīvi 19. maijs, 2025
Kate Šterna
Pieredze
Tas nav moku rīks! Kā ātri un efektīvi nodīrāt medījumu
Ekskluzīvi 15. maijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Cels maksu par atļaujām un sezonas kartēm? Vai ZM slepeni bīda noteikumu projektus? Izsludināti jauni grozījumi noteikumos
Ekskluzīvi 14. maijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kad Brisele sev iešauj kājā: vilks beidzot vairs nav “svēta govs”. “Šauj garām!” #283 epizode
Ekskluzīvi 14. maijs, 2025

Lasītākie