Virtuve

Ganiņu pīrāgs jeb vienkāršais “Shepherd’s Pie”0


Vienkārši un sātīgi.
Vienkārši un sātīgi.
Foto: Kate Šterna

Šī ēdiena izcelsme nav diez ko skaidra. Tas jau ļoti sen ir zināms gan Britu salās, gan Portugālē. Pat Brazīlijā gatavo kaut ko līdzīgu.

Galvenās sastāvdaļas parasti ir maltā gaļa ar sīpoliem un dažreiz citiem dārzeņiem, un kartupeļu biezenis, kas klāj maltās gaļas slāni. Dažreiz pa virsu uzber sieru, kas veido gardu un skaistu garoziņu, kad pīrāgs ir izcepies cepeškrāsnī. Dažreiz gaļas vietā ir zivs vai putns, taču galvenais, ka ganiņu pīrāgs ir gards, sātīgs un viegli pagatavojams jebkādos apstākļos. Jau diezgan ilgi domāju, ka vajadzētu izmēģināt, un tagad beidzot nolēmu pieķerties. Pēdējās medībās Diāna dāvāja man briežu teļu. Nolēmu samalt gaļas gabaliņus, kas bija manā porcijā, un izcept ganiņu pīrāgu.

Sastāvdaļas
• Aptuveni 700 g maltas brieža gaļas
• Viens liels sīpols, burkāns un trīs ķiploka galviņas
• Apmēram 700 g vārītu kartupeļu
• Divi olu dzeltenumi
• 100 g piena
• 100 g cietā vai puscietā siera
• Sāls pēc garšas, pētersīļi, kindza, melnie pipari, šķipsniņa malta kardamona, ingvera un muskatrieksta, nedaudz paprikas pulvera un garšvielu maisījums Medījumam
• Santa Maria FishSouce un Vorčesteras mērce.

Pagatavošana
Kartupeļus izvāra un atdzesē. Gaļu samaļ un apcep ar garšvielām. Atliek malā. Sarīvētus burkānus un sagrieztus vai sarīvētus sīpolus kopā ar ķiplokiem apcep sviestā. Pēc tam savieno dārzeņus un gaļu, pievienojot lielāko daļu garš-vielu un sāli. Apmēram tējkaroti. Atstāj zem vāka nedaudz pasautēties.Samaltajos un atdzisušajos kartupeļos iesit divus olu dzeltenumus un pievieno pienu. Visu samaisa, pievienojot sāli, muskatriekstu, ingveru, kardamonu, piparus un smalki sarīvētu sieru. Gaļas un dārzeņu maisījumu kārto stikla traukā. Pieplacina. Pa virsu kārto biezeni un arī izlīdzina. Papildus pāri var pārkaisīt sieru.Ganu pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180–200 grādu temperatūrā.

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Lāči ar netipisku uzvedību izšķirti un nogādāti uz mežu masīviem
5 dienas
ME
Medības
Aprīkojums
Video ekstra #25. Kā izvēlēties optisko tēmēkli? Stāsta veikala Angelarms pārstāvis Juris Kušķis
Ekskluzīvi 12. oktobris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mēneša personība. Intervija ar aktieri un mednieku Juri Hiršu
Ekskluzīvi 8. oktobris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Kur tiek lemts kā medīsim, par medībām Ungārijā un staltbriežu piebaurošanu. Šauj garām! #95 epizode
Ekskluzīvi 6. oktobris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Jānis Baumanis “Dzinējmedībās īpašus izņēmumus nevakcinētajiem mēs nelūgsim”
Ekskluzīvi 9. oktobris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par gumijas lodēm, viena lietojuma ieročiem un dzeltenām vestēm. “Šauj garām!” #96 epizode
Ekskluzīvi 13. oktobris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par dzīvnieku godināšanu un medību tradīcijām. “Šauj garām!” #94 epizode
Ekskluzīvi 29. septembris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Jaunums Latvijā. Termokamera Conotech Tracer 35 LRF. Mēra un filmē
Ekskluzīvi 23. septembris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību vadītāju pienākumiem un tiesībām. “Šauj garām!” #93 epizode
Ekskluzīvi 22. septembris, 2021
Indulis Burka
Pieredze
Atis Kalniņš: “Paliec tur, kur tu pirmo reizi pieņem lēmumu!”
17. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mēneša personība Uģis Dronka. “Ja ir vēlme šaut, jābrauc tik uz šautuvi!”
11. septembris, 2021
ME
Medības
Virtuve
Medījuma sadalīšana un vakuumošana. Video bloga #38 epizode
Ekskluzīvi 10. septembris, 2021
ME
Medības
Virtuve
Recepte. Retā delikatese aļņa lūpa
Speciālreportāža 9. septembris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medniekiem pālī, baura taurēm un Medību likumu. “Šauj garām!” #91 epizode
8. septembris, 2021
Kate Šterna
Pieredze
Otrajās medībās Braslavā satiek lāci. Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 6. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Lietuvā policisti pārbiedē alni, kas saplēš stiepļu žogu un iemūk mežā
Speciālreportāža 5. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Alojas novadā novēro lūsi. Aculiecinieka video
Speciālreportāža 3. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Konservbundža un striķis. Uztaisi aļņu mānekli pats
Speciālreportāža 2. septembris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Trofeju meistars Toms Poškus. Video ekstra #23
Speciālreportāža 31. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Trofeju meistara Jāņa Abizāra padomi kuiļa ilkņu apstrādei. Praktiski padomi
Speciālreportāža 26. augusts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Sarkanie punkti, šaušanas kāmasūtra un zaļie mednieki. “Šauj garām!” #89 epizode
25. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Divi lāči atpūšas Vijciema pusē tūristu iecienītā vietā. Aculiecinieku stāsts
Speciālreportāža 23. augusts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Vai ar bisi var šaut lodes, par pirmajiem ragiem un šakāļiem. “Šauj garām!” #88 epizode
Speciālreportāža 18. augusts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Merkel RX Helix Speedster ar piesitienu. Video bloga #35 epizode
17. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Reidā ar Valsts policiju un Valsts meža dienestu. 14.08.2021.
Ekskluzīvi 15. augusts, 2021
Kate Šterna
Pieredze
Otaņķos nomedī šakāli, sargājot putnkopības saimniecību
Speciālreportāža 11. augusts, 2021
ME
Medības
Klausies!
Kā notvert malumednieku un par aizliegtajiem rīkiem. “Šauj garām!” #87 epizode
Ekskluzīvi 11. augusts, 2021
ME
Medības
Pieredze
Talsos notver kašķainu caunu. Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 10. augusts, 2021
Indulis Burka
Pieredze
Mēneša personība. Alfrēds Čepānis – kā tika nomedīts milzu lācis
Speciālreportāža 10. augusts, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Uzstādīt medību torni nepilnas stundas laikā. Piedāvā Paulhunter.lv. Video bloga #33 epizode
Ekskluzīvi 9. augusts, 2021

Lasītākie