Virtuve

Aļņa lūpa cepeškrāsnī0

Foto no arhīva.

Aļņu medību sezona tikko sākusies, un parasti visbūtiskākais ir jautājums – ko darīt ar aļņa lūpu. Ir dažādi paņēmieni, kā to pagatavot: svilināt un cept, vārīt un sautēt vai par kūpināt. Katrs domā savu paņēmienu, balstoties citu atklātās receptēs vai izmēģinot kaut ko jaunu.

Sastāvdaļas

Aļņa lūpa
4 lieli burkāni
Kaltēti zaļumi, svaigas vai saldētas selerijas, baziliks malti melnie pipari
4-5 ēdamkarotes eļļas
Ķiploki
Sāls aptuveni 2 tējkarotes

Pagatavošana

1. Aļņa lūpu rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un vāra ar visu ādu aptuveni pusotru stundu vai divas. Izņem no ūdens, ļauj atdzist un izgriež lielo skrimsli.
2. Ar asu nazi noņem ādu no virspuses un no nāšu iekšpuses. Ērtības labad nāsis apakšā pārgriež.
3. Ķiplokus saspiež vai sasmalcina, pēc tam sajauc ar pipariem, sāli, kaltētajiem zaļumiem un eļļu.
4. Ar iegūto maisījumu ieziež aļņa lūpu no visām pusēm. Es papildināju visu buķeti ar tejkaroti karija.
5. Aļņa lūpu ieliek stikla vai čuguna traukā ar vāku. Gatavo cepeškrāsnī 180 grādos divas stundas.
6. Burkānus nomizo, sagriež, apber ar sāli, pievieno selerijas un baziliku, samaisa ar nelielu daudzumu eļļas. Izņem no cepeškrāsns trauku ar nāsīm un saber burkānus gar malām. Gatavo vēl 15-20 minūtes.
7. Viss ir skaisti izcepies un smaržo dievīgi.

Lasi un abonē žurnālu Medības!

Saistītie raksti
LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

Linda Dombrovska
Pieredze
Bauris 2020. Nāvējošās riesta cīņas
Speciālreportāža 11 stundas
ME
Medības
Pieredze
Par zosu medībām. “Šauj garām!” #43 epizode
2 dienas
ME
Medības
Aprīkojums
Eksperiments: svins pret tēraudu. Video bloga #9 epizode
4 dienas
ME
Medības
Pieredze
Par to, vai šaušanas treniņi palīdz medībās. “Šauj garām!” #42 epizode
16. septembris, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Par patronu lādēšanu un munīciju. “Šauj garām!” #41 epizode
9. septembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Staltbriežu balsis riestā: padomi un metodes. “Šauj garām!” #6 extra
Ekskluzīvi 4. septembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Par to, kādēļ esam mednieki. “Šauj garām!” #40 epizode
2. septembris, 2020
ME
Medības
Pieredze
Aļņu medības riestā: padomi un metodes. “Šauj garām!” extra #5
Ekskluzīvi 28. augusts, 2020
Indulis Burka
Pieredze
Anri Anaņina padomi. Kā piepēkšķēt pīles
Speciālreportāža 27. augusts, 2020
ME
Medības
Pieredze
Par staltbriežu selekciju un trofejām. “Šauj garām!” #39 epizode
Ekskluzīvi 26. augusts, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Ekstra #4. “Šauj garām!” komanda dodas medībās ar Zeiss, Swarovski un GPO
Ekskluzīvi 21. augusts, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Par ieroču tīrīšanu, tīrīšanas līdzekļiem. “Šauj garām!” 38. epizode 1
19. augusts, 2020
ME
Medības
Pieredze
Medības un naida runa. “Šauj garām!” #37 epizode
16. augusts, 2020
ME
Medības
Virtuve
Video bloga #8 epizode. Medību recepte: Bebra aknas dārzeņu marinādē
Ekskluzīvi 16. augusts, 2020
ME
Medības
Pieredze
Dari pats! Sālītava bebru ādām!
10. augusts, 2020
ME
Medības
Pieredze
Klausies un skaties! Par pīlēm un to medībām. “Šauj garām!” 36. epizode
5. augusts, 2020
ME
Medības
Pieredze
Par dzīvnieku piebarošanu un pievilināšanu. “Šauj garām!” podkāsta 35. epizode.
29. jūlijs, 2020
ME
Medības
Pieredze
Lūši, Valsts kontrole un mednieku intereses. Saruna ar Haraldu Barviku. “Šauj garām!” podkāsta 34. epizode
22. jūlijs, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Klausies! Kvadricikli, vinčas un dzelzs zirgi – ar ko izvilkt alni no meža. “Šauj garām!” podkāsta 33. epizode
15. jūlijs, 2020
ME
Medības
Aprīkojums
Skaties un klausies! Gludstobra munīcija. Skrotis, renkuļi, lodes. Podkāsta “Šauj garām!” 32. epizode
8. jūlijs, 2020
ME
Medības
Pieredze
Klausies un skaties! Jauni sodi, jauna kārtība. Medību likums. “Šauj garām!” 31. epizode.
1. jūlijs, 2020
LA
LA.LV
Pieredze
Klausies! “Šauj garām!” podkāsta 30. epizode. Man nav kolektīva! Kur medīt?
26. jūnijs, 2020
Indulis Burka
Aprīkojums
Kā uzmetināt pārvietojamu medību kanceli. Padomos dalās “Medību” žurnālists Indulis Burka
26. jūnijs, 2020
Oskars Treilihs
Pieredze
Kā piesaukt stirnāzi un piesaistīt tā uzmanību, pastāsta mednieks Oskars Treilihs
18. jūnijs, 2020
LA
LA.LV
Pieredze
Klausies! Par limitiem. Vai tos piešķir taisnīgi? “Šauj garām!” podkāsta 29. epizode.
17. jūnijs, 2020
LA
LA.LV
Pieredze
Klausies! Par medību dokumentāciju – sezonas karte, pārskats, 3.pielikums. “Šauj garām!” 28. epizode.
10. jūnijs, 2020
Oskars Treilihs
Pieredze
Praktisks padoms: kā noteikt vēja virzienu
29. maijs, 2020
LA
LA.LV
Aprīkojums
Klausies! Par kalibriem un munīciju. “Šauj garām!” podkāsta 27. epizode
3. jūnijs, 2020
LA
LA.LV
Pieredze
Klausies! Par stirnāžu medībām, selekciju un piesaukšanu. “Šauj garām!” podkāsta 26. epizode
27. maijs, 2020
LA
LA.LV
Pieredze
Klausies! Par klaiņojušiem suņiem un loku medībām. “Šauj garām!” 25. epizode
20. maijs, 2020

Lasītākie