Pieredze

1,50 eiro par brieža govs galvu. Medijumi.lv jaunumi0

Foto: Valdis Semjonovs

Pēdējie pāris gadi daudziem uzņēmumiem ir bijuši diezgan grūti, taču ar pareizu un mūsdienīgu pieeju var izdzīvot arī globālās pandēmijas ekonomiskās krīzes laikā.
Uzņēmums DO-CHEF, kas daudzus gadus ir nodarbojies ar medījuma gaļas iepirkšanu no medniekiem, ir modernizējis ražošanas bāzi un pielāgojies šā brīža situācijai medījuma gaļas tirgū, medniekiem piedāvājot jaunas iespējas.

“Pēdējie pāris gadi arī mums ir bijuši diezgan sarežģīti. Mums nācās nedaudz mainīt darba modeli. Iepriekš sadarbojāmies ar Igaunijas medījuma gaļas uzpirkšanas un apstrādes uzņēmumu. Tagad strādājam patstāvīgi, visu laiku attīstot savu kapacitāti. Pērn atnāca kovids un mums visiem nācās meklēt jaunas iespējas un darbības veidus. Ir vairākas idejas, kā paplašināties, kopumā neatsakoties no izraudzītās jomas – medījuma apstrādes un medībām. Mēs turpināsim uzpirkt medījumu. Pateicoties jaunai pieejai, šogad varēsim medniekiem piedāvāt augstākas cenas, nekā tas bija pagājušajā gadā,” pastāstīja uzņēmuma DO-CHEF dibinātājs un mednieks Romāns Girss.
DO-CHEF īpašnieks atzina, ka visiem ar medījuma gaļas apstrādi un pārstrādi saistītajiem uzņēmumiem Eiropā pagājušais bijis pārbaudījumu gads. Vairumā valstu ieviesto stingro Covid ierobežojumu dēļ nozarē bija iestājusies krīze.

“Cilvēki ne tikai nevarēja apmeklēt restorānus, daudzās valstīs bez īpašas vajadzības pat uz ielas iziet nedrīkstēja. Publiskās ēdināšanas vietas tika slēgtas uz nenoteiktu laiku. Neizbēgami iestājās dramatisks patēriņa kritums. Līdz ar to strauji pazeminājās arī uzpirkšanas cenas un apgrozījums. Daudziem uzņēmumiem, arī mums, noliktavas bija pilnas ar safasētu medījuma gaļu, bet atrast noietu bija ļoti grūti. Tomēr arī pandēmijas laikā cilvēkiem ir jāēd. Restorāni un veikali pārorientējās uz darbu virtuālajā vidē un sāka klientiem piedāvāt ēdienus un svaigu medījuma gaļu ar piegādi. Šobrīd ļoti liela daļa nozares uzņēmumu strādā internetā un pieprasījums pēc medījuma gaļas atkal pieaug. Tādēļ arī mēs sāksim palielināt medījuma uzpirkšanas cenas!” apstiprināja Romāns Girss.

Jaunās prasības un maksa par galvu

Līdzīgi kā iepriekš medījums, ko paredzēts nodot DO-CHEF, pēc nomedīšanas ir jāizvēdina. Vislabāk liemeni pakarināt dzesētavā un turēt vēsumā līdz brīdim, kad uzņēmuma pārstāvji ieradīsies to savākt.
Atšķirībā no iepriekšējiem gadiem tagad DO-CHEF pieņems medījamo dzīvnieku liemeņus ar visām kājām un galvu, maksājot vienu cenu par visu nomedīto dzīvnieku. Pagaidām uzņēmuma vadītājs neatklāj, ko plānots darīt ar šiem subproduktiem. Romāns Girss apstiprināja, ka šī prasība, protams, nebūs obligāta un neattieksies uz trofejas dzīvniekiem.
Vaicāts, kādas ir prognozējamās šīs sezonas cenas, Romāns Girss atbildēja: “Pagājušajā gadā par vienu kilogramu medījuma gaļas mēs maksājām vairāk nekā citi uzpircēji, taču arī mēs bijām spiesti pazemināt cenas. Pagājušajā gadā cenas bija aptuveni EUR 1,80 par brieža un EUR 2 par aļņa liemeni. Šogad situācija ir mainījusies un cenas ir augstākas.
Šogad par brieža liemeni medijumi.lv maksā par brieža liemeni līdz 2 EUR, bet par alni līdz 3 EUR!

Nemainīgas ir kvalitātes prasības

No tā, cik pareizi ir nomedīts dzīvnieks, kāds bijis tā veselības stāvoklis, cik pareizi ir uzglabāts liemenis, būs atkarīgs arī tas, cik par nodoto medījumu saņems mednieki.”

Medījuma gaļas nodošanas bāze

Šobrīd uzņēmuma darbības pilnveidošana turpinās. Jau ļoti drīzā nākotnē tiks izveidota vieta, kur mednieki paši varēs atvest nodošanai nomedīto dzīvnieku liemeņus. Pagaidām uzņēmuma vadītājs vēl neatklāj, kur tieši būs šī pieņemšanas bāze, taču sola publiskot informāciju, tiklīdz viss būs gatavs.

Bebri arī topā

Šogad uzņēmums DO-CHEF vairāk uzmanības veltīs bebru uzpirkšanai no medniekiem. “Protams, mēs nebrauksim pakaļ vienam bebram, taču pa ceļam uz kādu citu kolektīvu, kas vēlas nodot dižmedījumu, vai arī gadījumā, ja vienuviet ir sagatavoti nodošanai piecpadsmit divdesmit bebru, mēs ieradīsimies, lai savāktu šo lielo grauzēju liemeņus. Tie būs jānodod tāpat kā lielie pārnadži – ar visu ādu,” pastāstīja DO-CHEF pārstāvis.

Mežacūkas arī varēs nodot

Šogad mednieki varēs nodot arī mežacūku liemeņus. Pirms nodošanas medniekiem būs jāveic standarta procedūras, proti, jānodod asinis un mežacūkas muskuļaudu paraugi trihinelozes un Āfrikas cūku mēra analīzēm. Kad visas atbildes būs saņemtas, mežacūkas liemeni varēs nodot medījuma uzpirkšanas uzņēmumam DO-CHEF.

Prasības, kas jāievēro, lai nodotu medījumu

Uzņēmuma mājaslapā medijumi.lv ir atrodama izsmeļoša informācija par to, kas ir jādara medniekiem, lai nodotu medījumu.
Tiek pieņemti tikai to dzīvnieku liemeņi, kas ir nomedīti, izmantojot medību ieročus.
Medību produkcija tiek kvalificēta kā augstākās kategorijas produkts, ja dzīvnieks ir nomedīts ar vienu precīzu šāvienu galvā, kaklā vai tieši sirdī, neskarot lāpstiņas muskuļus. No pakaļējo cisku, muguras un kuņģa sašaušanas būtu stingri ieteicams izvairīties.

Medījums netiks pieņemts:

– ja veterinārajā pārbaudē tiks konstatētas neatbilstības, kuru dēļ gaļa tiks atzīta par pārtikā neizmantojamu;
– ja medījuma gaļai ir izteiktas bojāšanās pazīmes, proti, ir nepatīkama smaka, ir manāmas gaļas krāsas izmaiņas, krīt spalva;
– ja medījuma apstrādē vienas stundas laikā no nomedīšanas brīža nav tikusi pienācīgi ievērota instrukcija un nodrošināta medījuma atdzišana līdz tā savākšanas brīdim;
– ja medījumam ir daudz kaulu lūzumu, lieli asinsizplūdumi, uz ķermeņa ir lielas brūces dažādās vietās, ja ir manāmi ķermeņa saspiedumi, ja šāviena rezultātā izplūdis kuņģa un/vai zarnu saturs.

Mājaslapā medijumi.lv ir atrodamas arī precīzas medījuma pirmapstrādes un uzglabāšanas instrukcijas, piemēram, ne vēlāk kā stundu pēc nomedīšanas dzīvnieks jāizvēdina (jāizlaiž iekšas), jānodrošina medījuma dzesēšana un novietošana tādā vietā un veidā, lai gaļa nesasustu, tai nepiekļūtu kukaiņi, grauzēji, mājas un savvaļas dzīvnieki. Vislabāk ir pakārt liemeni dzesētavā.

Kārtība, kādā tiks pieņemts medījums

Pirmreizējo medījuma apskati veic uzņēmuma šoferis, kas ieradies pakaļ medījumam. Tiek sastādīts pieņemšanas-nodošanas akts divos eksemplāros. Viens no tiem paliek pie pārdevēja. Pēc medījuma identificēšanas tiek noslēgts oficiāls līgums.
Uzņēmuma DO-CHEF automašīnas ir aprīkotas ar svariem. Ja medījuma apstrādes vietā mednieki nevar nosvērt liemeņus, viņiem ir iespēja pieprasīt, lai uzņēmuma pārstāvis to izdara nodošanas-pieņemšanas brīdī. Pēc tam uzņēmumā dzīvnieka liemenis tiks nosvērts vēl vienu reizi. Šoreiz bez ādas.
Nododot medījumu, tam jāpievieno deklarācija par medījuma sākotnējo apskati un medību atļaujas (savilcēja) augšdaļa.

Saistītie raksti

Par diennakts tumšo laiku un Aigara Rumberga dzīves pieredzi. “Šauj garām!” #100 epizode (ar kūku)

Lasi un abonē žurnālu Medības arī nākamgad!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Vai drīkst medīt bīstamu lāci savā pagalmā? Komentējam Zemkopības ministra izteikumus
Ekskluzīvi 2 dienas
ME
Medības
Klausies!
Revolveri medībās, kāpēc auto jābauda ik pēc 2 stundām un par odiem. “Šauj garām!” #293 epizode
Ekskluzīvi 4 dienas
Kate Šterna
Aprīkojums
Mednieka soma. Ultra vieglais un kompaktais termobinoklis Nocpix Quest!
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Aprīkojums
Skūta bārda, satraukums un kvieši piena gatavībā. Termālās ierīces medniekiem no Pixfra un Falcon
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Klausies!
Brīnumi ar limitiem, pīļu šaušana dzinējmedībās un ragi dūņās. “Šauj garām!” #292 epizode
Ekskluzīvi 16. jūlijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Vilki teju vai pagalmā uzbrūk briežu bullim, lūsis ķer bebru un iekuļas nepatikšanās. Meža ziņas #12
Ekskluzīvi 15. jūlijs, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Trāpīt mērķī, kad vējš iepūš lodei sānos un kam jābūt 72 stundu somā. SIA “Ieroči” tradicionālais pasākums “Izaicinājums 2025”
Ekskluzīvi 10. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Tagad jāpiesaka visas medības, lai VMD turpinātu mednieku izsekošanu? “Šauj garām!” #291 epizode
Ekskluzīvi 9. jūlijs, 2025
Indulis Burka
Aprīkojums
Mednieka soma. Nākamā paaudze jaudīgāka un taupīgāka – ThermTec Cyclops
Ekskluzīvi 7. jūlijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Mazāk letālu negadījumu medībās Eiropā: Gudrākas medības, drošākas medības. Mēs, mednieki #1
Ekskluzīvi 4. jūlijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Vai 205 metros var saskatīt buka ragu pērlītes? Binoklis ar attēla stabilizatoru
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Groza Medību likumu un kopmromiss, kurā neapmierināti ir visi! “Šauj garām!” #290 epizode
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Ekstrēmās medības! Kārtīgam medniekiem jābūt sunim un termokamerai! Video bloga #94 epizode
Ekskluzīvi 30. jūnijs, 2025
ME
Medības
Virtuve
Briežu vairāk nekā odu, odi kož acis ārā un gatavojam mežacūkas sautējumu. No dabas līdz galdam #19
Ekskluzīvi 27. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Nakts tēmēklis 399 eiro, jaunās paaudzes termotēmēkļi un ērti apģērbi. Video blogs #93 epizode
Ekskluzīvi 26. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kā izvēlēties, trenēt un nesajukt prātā? Medību suņi bez filtriem! “Šauj garām!” #289 epizode
Ekskluzīvi 25. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Lācis atkal atgriežas Viļņā. Eksperti ir ļoti noraizējušies
Ekskluzīvi 20. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Lūsis pagalmā ķer kaķi, lāči gandrīz kāpj laivā, bet vilks kaitina alni. Meža ziņas #11
Ekskluzīvi 20. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Tuvcīņa ar kuili uz dzīvību un nāvi, un trīs vilki vienā vakarā! “Šauj garām!”#288 epizode
Ekskluzīvi 18. jūnijs, 2025
Sintija Dozberga
Pieredze
Iestādes brīvdienās, iedzīvotāji šokā, mednieki ceļ trauksmi. Lācis Viļņā. Meža ziņas #10
Ekskluzīvi 17. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Alkohols medībās, ieroču pārvadāšana, divos naktī ar stīvu briedi. Pajautā medību inspektoram
Ekskluzīvi 16. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO! Rusan gredzeni termālajām uzlikām: stacionārais un noņemamais
Ekskluzīvi 16. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Pajautā medību inspektoram! Droni un novērošanas shēmas, medības ar naktiniek un svešās platībās
Ekskluzīvi 12. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kā tikt pie smadzeņu satricinājuma un trāpīt mērķī divos kilometros? “Šauj garām!” #287 epizode
Ekskluzīvi 11. jūnijs, 2025
Indulis Burka
Pieredze
Dzīvnieku mazuļu glābšanas epidēmija. Glābējs vai bērnu zaglis?
Ekskluzīvi 9. jūnijs, 2025
ME
Medības
Klausies!
Kad nogalināt nedrīkst, bet pautus nogriezt gan vajadzētu! “Šauj garām!” #286 epizode
Ekskluzīvi 4. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Izdevusies stirnāžu sezonas atklāšana. Liela nozīme ir tēmēklim
Ekskluzīvi 3. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Pajautā medību inspektoram! Whatsapp grupas nodevēji, kad gaidīt inspektoru, torņu mērītāji
Ekskluzīvi 2. jūnijs, 2025
ME
Medības
Pieredze
Optikas, kalibri un klusinātāja ietekme – tālšaušana ar Aivaru Bundzēnu. Praktiskais semnārs #56
Ekskluzīvi 2. jūnijs, 2025
ME
Medības
Aprīkojums
Kad čomi uzmet, bet mežacūkas kāp tornī un tēmēkli aizmirsti auto. Video bloga #92 epizode
Ekskluzīvi 30. maijs, 2025

Lasītākie