Pieredze

1,50 eiro par brieža govs galvu. Medijumi.lv jaunumi0

Foto: Valdis Semjonovs

Pēdējie pāris gadi daudziem uzņēmumiem ir bijuši diezgan grūti, taču ar pareizu un mūsdienīgu pieeju var izdzīvot arī globālās pandēmijas ekonomiskās krīzes laikā.
Uzņēmums DO-CHEF, kas daudzus gadus ir nodarbojies ar medījuma gaļas iepirkšanu no medniekiem, ir modernizējis ražošanas bāzi un pielāgojies šā brīža situācijai medījuma gaļas tirgū, medniekiem piedāvājot jaunas iespējas.

“Pēdējie pāris gadi arī mums ir bijuši diezgan sarežģīti. Mums nācās nedaudz mainīt darba modeli. Iepriekš sadarbojāmies ar Igaunijas medījuma gaļas uzpirkšanas un apstrādes uzņēmumu. Tagad strādājam patstāvīgi, visu laiku attīstot savu kapacitāti. Pērn atnāca kovids un mums visiem nācās meklēt jaunas iespējas un darbības veidus. Ir vairākas idejas, kā paplašināties, kopumā neatsakoties no izraudzītās jomas – medījuma apstrādes un medībām. Mēs turpināsim uzpirkt medījumu. Pateicoties jaunai pieejai, šogad varēsim medniekiem piedāvāt augstākas cenas, nekā tas bija pagājušajā gadā,” pastāstīja uzņēmuma DO-CHEF dibinātājs un mednieks Romāns Girss.
DO-CHEF īpašnieks atzina, ka visiem ar medījuma gaļas apstrādi un pārstrādi saistītajiem uzņēmumiem Eiropā pagājušais bijis pārbaudījumu gads. Vairumā valstu ieviesto stingro Covid ierobežojumu dēļ nozarē bija iestājusies krīze.

“Cilvēki ne tikai nevarēja apmeklēt restorānus, daudzās valstīs bez īpašas vajadzības pat uz ielas iziet nedrīkstēja. Publiskās ēdināšanas vietas tika slēgtas uz nenoteiktu laiku. Neizbēgami iestājās dramatisks patēriņa kritums. Līdz ar to strauji pazeminājās arī uzpirkšanas cenas un apgrozījums. Daudziem uzņēmumiem, arī mums, noliktavas bija pilnas ar safasētu medījuma gaļu, bet atrast noietu bija ļoti grūti. Tomēr arī pandēmijas laikā cilvēkiem ir jāēd. Restorāni un veikali pārorientējās uz darbu virtuālajā vidē un sāka klientiem piedāvāt ēdienus un svaigu medījuma gaļu ar piegādi. Šobrīd ļoti liela daļa nozares uzņēmumu strādā internetā un pieprasījums pēc medījuma gaļas atkal pieaug. Tādēļ arī mēs sāksim palielināt medījuma uzpirkšanas cenas!” apstiprināja Romāns Girss.

Jaunās prasības un maksa par galvu

Līdzīgi kā iepriekš medījums, ko paredzēts nodot DO-CHEF, pēc nomedīšanas ir jāizvēdina. Vislabāk liemeni pakarināt dzesētavā un turēt vēsumā līdz brīdim, kad uzņēmuma pārstāvji ieradīsies to savākt.
Atšķirībā no iepriekšējiem gadiem tagad DO-CHEF pieņems medījamo dzīvnieku liemeņus ar visām kājām un galvu, maksājot vienu cenu par visu nomedīto dzīvnieku. Pagaidām uzņēmuma vadītājs neatklāj, ko plānots darīt ar šiem subproduktiem. Romāns Girss apstiprināja, ka šī prasība, protams, nebūs obligāta un neattieksies uz trofejas dzīvniekiem.
Vaicāts, kādas ir prognozējamās šīs sezonas cenas, Romāns Girss atbildēja: “Pagājušajā gadā par vienu kilogramu medījuma gaļas mēs maksājām vairāk nekā citi uzpircēji, taču arī mēs bijām spiesti pazemināt cenas. Pagājušajā gadā cenas bija aptuveni EUR 1,80 par brieža un EUR 2 par aļņa liemeni. Šogad situācija ir mainījusies un cenas ir augstākas.
Šogad par brieža liemeni medijumi.lv maksā par brieža liemeni līdz 2 EUR, bet par alni līdz 3 EUR!

Nemainīgas ir kvalitātes prasības

No tā, cik pareizi ir nomedīts dzīvnieks, kāds bijis tā veselības stāvoklis, cik pareizi ir uzglabāts liemenis, būs atkarīgs arī tas, cik par nodoto medījumu saņems mednieki.”

Medījuma gaļas nodošanas bāze

Šobrīd uzņēmuma darbības pilnveidošana turpinās. Jau ļoti drīzā nākotnē tiks izveidota vieta, kur mednieki paši varēs atvest nodošanai nomedīto dzīvnieku liemeņus. Pagaidām uzņēmuma vadītājs vēl neatklāj, kur tieši būs šī pieņemšanas bāze, taču sola publiskot informāciju, tiklīdz viss būs gatavs.

Bebri arī topā

Šogad uzņēmums DO-CHEF vairāk uzmanības veltīs bebru uzpirkšanai no medniekiem. “Protams, mēs nebrauksim pakaļ vienam bebram, taču pa ceļam uz kādu citu kolektīvu, kas vēlas nodot dižmedījumu, vai arī gadījumā, ja vienuviet ir sagatavoti nodošanai piecpadsmit divdesmit bebru, mēs ieradīsimies, lai savāktu šo lielo grauzēju liemeņus. Tie būs jānodod tāpat kā lielie pārnadži – ar visu ādu,” pastāstīja DO-CHEF pārstāvis.

Mežacūkas arī varēs nodot

Šogad mednieki varēs nodot arī mežacūku liemeņus. Pirms nodošanas medniekiem būs jāveic standarta procedūras, proti, jānodod asinis un mežacūkas muskuļaudu paraugi trihinelozes un Āfrikas cūku mēra analīzēm. Kad visas atbildes būs saņemtas, mežacūkas liemeni varēs nodot medījuma uzpirkšanas uzņēmumam DO-CHEF.

Prasības, kas jāievēro, lai nodotu medījumu

Uzņēmuma mājaslapā medijumi.lv ir atrodama izsmeļoša informācija par to, kas ir jādara medniekiem, lai nodotu medījumu.
Tiek pieņemti tikai to dzīvnieku liemeņi, kas ir nomedīti, izmantojot medību ieročus.
Medību produkcija tiek kvalificēta kā augstākās kategorijas produkts, ja dzīvnieks ir nomedīts ar vienu precīzu šāvienu galvā, kaklā vai tieši sirdī, neskarot lāpstiņas muskuļus. No pakaļējo cisku, muguras un kuņģa sašaušanas būtu stingri ieteicams izvairīties.

Medījums netiks pieņemts:

– ja veterinārajā pārbaudē tiks konstatētas neatbilstības, kuru dēļ gaļa tiks atzīta par pārtikā neizmantojamu;
– ja medījuma gaļai ir izteiktas bojāšanās pazīmes, proti, ir nepatīkama smaka, ir manāmas gaļas krāsas izmaiņas, krīt spalva;
– ja medījuma apstrādē vienas stundas laikā no nomedīšanas brīža nav tikusi pienācīgi ievērota instrukcija un nodrošināta medījuma atdzišana līdz tā savākšanas brīdim;
– ja medījumam ir daudz kaulu lūzumu, lieli asinsizplūdumi, uz ķermeņa ir lielas brūces dažādās vietās, ja ir manāmi ķermeņa saspiedumi, ja šāviena rezultātā izplūdis kuņģa un/vai zarnu saturs.

Mājaslapā medijumi.lv ir atrodamas arī precīzas medījuma pirmapstrādes un uzglabāšanas instrukcijas, piemēram, ne vēlāk kā stundu pēc nomedīšanas dzīvnieks jāizvēdina (jāizlaiž iekšas), jānodrošina medījuma dzesēšana un novietošana tādā vietā un veidā, lai gaļa nesasustu, tai nepiekļūtu kukaiņi, grauzēji, mājas un savvaļas dzīvnieki. Vislabāk ir pakārt liemeni dzesētavā.

Kārtība, kādā tiks pieņemts medījums

Pirmreizējo medījuma apskati veic uzņēmuma šoferis, kas ieradies pakaļ medījumam. Tiek sastādīts pieņemšanas-nodošanas akts divos eksemplāros. Viens no tiem paliek pie pārdevēja. Pēc medījuma identificēšanas tiek noslēgts oficiāls līgums.
Uzņēmuma DO-CHEF automašīnas ir aprīkotas ar svariem. Ja medījuma apstrādes vietā mednieki nevar nosvērt liemeņus, viņiem ir iespēja pieprasīt, lai uzņēmuma pārstāvis to izdara nodošanas-pieņemšanas brīdī. Pēc tam uzņēmumā dzīvnieka liemenis tiks nosvērts vēl vienu reizi. Šoreiz bez ādas.
Nododot medījumu, tam jāpievieno deklarācija par medījuma sākotnējo apskati un medību atļaujas (savilcēja) augšdaļa.

Saistītie raksti

Par diennakts tumšo laiku un Aigara Rumberga dzīves pieredzi. “Šauj garām!” #100 epizode (ar kūku)

Lasi un abonē žurnālu Medības arī nākamgad!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Pieredze
Kokneses klubu šaušanas mači!. Kāpēc vajadzīgi? “Šauj garām!” reģionālās ziņas no Kokneses
Ekskluzīvi 7 stundas
ME
Medības
Pieredze
Vieglākais veids, kā iemācīt sunim komandu “Guli”! Medību suņu apmācība
Ekskluzīvi Nedēļa
Sintija Dozberga
Virtuve
Gatavojam spiedienkatlā. TOP 11 šefpavāra ieteikumi, kā ātri pagatavot bagātīgu meža zupu
Ekskluzīvi Nedēļa
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Termiķis, kam ekrānā jābūt paziņojumam Don’t use while driving*
Ekskluzīvi 10. jūnijs, 2024
Indulis Burka
Aprīkojums
TESTS! Termotēmēklis ar 60 mm lēcu! THERMTEC Ares 360 LRF 384×288
Ekskluzīvi 8. jūnijs, 2024
ME
Medības
Pieredze
Viedoklis. Kad medniekam jāiesper pa d… un jādod pumperniķelis, lai sāktu kustēties
Ekskluzīvi 7. jūnijs, 2024
ME
Medības
Pieredze
Ja ne labākie baurošanā, tad labākie staltbriežu trofeju novērtēšanā! Reportāža
Ekskluzīvi 5. jūnijs, 2024
ME
Medības
Klausies!
Labais tonis ir teikt, ka daba iet bojā! Māris Liopa “Šaujam garām!” #234 epizode
Ekskluzīvi 5. jūnijs, 2024
ME
Medības
Pieredze
Liels vējš un attālums netraucē, ja jānomedī zelta āzītis. Mednieka dienasgrāmata #27
Ekskluzīvi 3. jūnijs, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Ar InfiRay E3 MAX V3 uz Leiputriju! Iespaidi par termokameru pēc gadu ilgas lietošanas
Ekskluzīvi 3. jūnijs, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Pirmie iespaidi Vector Optics binoklis! Vai ir tā vērts?
Ekskluzīvi 31. maijs, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Aktuālie sezonas gadžeti! Pret odiem, svilpes, termoierīces un stāsts par lāčiem
Ekskluzīvi 31. maijs, 2024
ME
Medības
Virtuve
Ja apnicis šašliks, super ātrie burgeri vasaras ballītei! No dabas līdz galdam #6
Ekskluzīvi 30. maijs, 2024
ME
Medības
Klausies!
Situācija ir depresīva un skumja! Saruna ar Jāni Baumani. “Šauj garām!” #233 epizode
Ekskluzīvi 29. maijs, 2024
ME
Medības
Pieredze
Pēc šāviena turpini strādāt tā, it kā šāviens nav bijis! Šaušanas seminārs bērniem Mārkulīčos
Ekskluzīvi 28. maijs, 2024
ME
Medības
Pieredze
Uzmanību, suņu saimniek! Pat neliela brūce var būt dzīvībai bīstama
Ekskluzīvi 24. maijs, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Iegādājoties termoierīci, dāvanā meža kamera 189 eiro vērtībā. GPSPRO jaunumi maijā
Ekskluzīvi 23. maijs, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad 95% gadījumu pats traucē ierocim izšaut precīzi! “Šauj garām!” #232 epizode
Ekskluzīvi 22. maijs, 2024
ME
Medības
Klausies!
Tālšaušanas un munīcijas lādēšanas noslēpumi. Šauj garām! dalībniekiem #43
Ekskluzīvi 14. maijs, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Labāk medīsim mežā, nevis uz ceļa!
Ekskluzīvi 16. maijs, 2024
ME
Medības
Klausies!
Mednieki ir “melnie kretīni” un daba ir jāsargā! “Šauj garām!” #231 epizode
Ekskluzīvi 15. maijs, 2024
Indulis Burka
Aprīkojums
Ietaupi! Kā Thermacell gāzes baloniņu uzpildīt atkārtoti?
Ekskluzīvi 12. maijs, 2024
Kate Šterna
Pieredze
Lūsis Valkas centrā no pagalma nolaupa ģimenes mīluli. DAP iesaka to tišināt prom! Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 7. maijs, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Eksperimentējam. Dzinējmedību pret individuālo medību tēmēklis, šaujot uz skrejošo mērķi
Ekskluzīvi 3. maijs, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad lēmumus pieņem nekompetenti cilvēki. Arnis Muižnieks. “Šauj garām!” #229 epizode
Ekskluzīvi 1. maijs, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Daži praktiski padomi! Kas jāievēro, uzstādot meža kameru, lai nebūtu gļuku
Ekskluzīvi 29. aprīlis, 2024
ME
Medības
Virtuve
No medījuma jāpagatavo pilnīgi viss! Sirsnīgie salāti – mednieku rasols. No dabas līdz galdam #5
Ekskluzīvi 26. aprīlis, 2024
ME
Medības
Pieredze
Mēģināt trāpīt 800 metros. Vienoti valstij un nakts šaušana ar Pulsar Latvija. Video bloga #78 epizode
Ekskluzīvi 25. aprīlis, 2024
ME
Medības
Klausies!
Ja tu gribi sačakarēt kolektīvu, sadali to grupās! Artūrs Surmovičs “Šauj garām!” #228 epizode
Ekskluzīvi 24. aprīlis, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Kā piešaut nakts redzamības tēmēkli Pard DS35 70 LRF. Stāsta Armands Reķis
Ekskluzīvi 18. aprīlis, 2024

Lasītākie