Virtuve

Recepte. Mežacūkas cauraudzītis cepeškrāsnī0


Tas, cik ilgi gaļa jācep, ir atkarīgs no individuālās gaumes
Tas, cik ilgi gaļa jācep, ir atkarīgs no individuālās gaumes
Foto: Kate Šterna

Mežacūkas sāniņš, biezs un taukains. Kā to pagatavot? Viens no variantiem ir uztaisīt uzkodu – pikantās strēmelītes cepeškrāsnī.
Rudenī un ziemas sākumā mežacūkas ir gana apvēlušās. Kā visi savvaļas dzīvnieki un arī cilvēki, kas to īsti neapzinās, šie pārnadži uzkrāj taukus ziemai. Sevišķi labs speķītis ir rajonos, kur ir kukurūzas lauki. Šī lauksaimniecības kultūra tiek kulta tikai rudenī un nodrošina pastāvīgu barības avotu visām mežacūkām. Tās pat mēdz dzīvot kukurūzā. Vai laukā ir mežacūku apmetnes, noteikt ir ļoti viegli. Parasti tās ierīko apaļus laukumiņus kaut kur tālāk no kukurūzas sējuma malas. Tur visas vālītes ir apēstas, bet laksti samesti kā paklājs. Tur klusumā, drošībā un aizvējā mežacūkas var gulēt caurām dienām, nemaz neatstājot restorānu. Šādās vietās rukšiem ir vislabākais cauraudzītis – biezs un aromātisks. Atliek tikai sagaidīt, kad tās pabāzīs šņukurus ārā no kukurūzas.

Pusotra cūka kukurūzā un divi asinssuņi. Mednieka dienasgrāmata #15

Izejvielas

Mežacūkas sānu speķis (man bija aptuveni 700 g)
Garšvielas: melnie un Kajēnas pipari, kurkuma, sāls un nedaudz cukura

Pagatavošana

Speķi sagriež piecus milimetrus biezās šķēlēs. Apber ar garšvielām un kārtīgi samaisa. Citi liek uz cepešpannas un tad apkaisa, bet tad pārklājum sanāk nevienmērīgs. Pēc tam speķīti izkāro uz cepešpannas vienā slānī un cep cepeškrāsnī 200 grādos, kamēr gaļa brūna un kraukšķīga. Kad gaļa izcepta, to ieteicams pārlikt uz vairākos slāņos sakārtotiem virtuves papīra dvieļiem.
Sanāk ļoti gardi un tāda uzkoda ir laba gan karsta, gan auksta.

Gaļu jāapber ar garšvielām un jāmaisa
Foto: Kate Šterna

Gaļa jāsaliek vienā slānī
Foto: Kate Šterna

30-06 kalibrs opīšiem, 6,5×55 – pilsētas švītiņiem. “Šauj garām!” #162 epizode

Jaunais žurnāla Medības numurs jau ir klāt!

Saistītie raksti

Abonē žurnālu Medības 2023. gadam

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Aprīkojums
Reāls piecu binokļu tests. Pirmais iespaids un komentāri
Ekskluzīvi 3 dienas
LD
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Mednieka soma. Vai kamera attaisno cerības? Zeiss Secacam 7
Ekskluzīvi 3 dienas
ME
Medības
Klausies!
Zaļais kurss atgādina komunismu! Juris Lazdiņš “Šauj garām!” #223 epizode
Ekskluzīvi 20. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Bebru lamatas, nažu komplekts un munīcija! SIA Ieroči jaunumi martā
Ekskluzīvi 18. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Nodarbības suņa prātam? Intelektuālā slodze un apmācība. Sarunas par suņiem #16
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Saskatīt stirnāža siltās paduses. Testējam Pulsar Thermion 2 LRF XL50
Ekskluzīvi 14. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad esi izaudzis mednieku veikalā uz letes. “Šauj garām!” #222 epizode
Ekskluzīvi 13. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Kāda ir pirmā komanda, kas jāiemāca sunim? Kontakts
Ekskluzīvi 12. marts, 2024
Indulis Burka
Aprīkojums
Aprīkojums medniekiem. Visa pasaule smilšu graudiņā (pulkstenī)
Ekskluzīvi 11. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Video! Kā uzmontēt sarkanā punkta tēmēkli uz bises: uzmontēšana, piešaušana, treniņi
Ekskluzīvi 9. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Attālajā Vaiņodē InfiRay prezentē jaunāko produkciju!
Ekskluzīvi 8. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Ja čaulītes kabatā nevis seifā – visticamāk, esi pārkāpējs! “Šauj garam!” #221 epizode
Ekskluzīvi 6. marts, 2024
ME
Medības
Uncategorized
VIDEO. Lauksaimnieki un mežsaimnieki sagaida Siliņu pie Ministru kabineta
5. marts, 2024
LD
Linda Dombrovska
Pieredze
Kad ej pa suņa atstātajām asinspēdām jeb Neskrieniet uzreiz pakaļ medījumam!
Ekskluzīvi 5. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Top pieci Vector Optics tēmēkļi lapsu medībām. Iesaka Juris Kušķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Ģērbjam lapsu mednieku no galvas līdz kājām. Kā saģērbties medībām ziemā? Iesaka Armands Reķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Stirna, glābjoties no vilkiem, ieskrien pagalmā. Bet tas nav šķērslis plēsējiem! Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Lielākā nozares izstāde pasaulē Shot Show! Arvida Baumaņa un Dāvja Zaubes iespaidi
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
129 lāči un saudzējamie šakāļi! Kā sevi pasargāt mežā? “Šauj garām!” #220 epizode
Ekskluzīvi 28. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Četri veidi, kā ielikt bebru lamatas. Praktiskais seminārs #37
Ekskluzīvi 26. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Lapsu riesta dejas kameras priekšā. Savvaļas dzīvnieki
24. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
SKATIES! Neliels ieskats medību un makšķerēšanas izstādē Zalcburgā
Ekskluzīvi 23. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Mednieku skaits samazinās! Cik viegli kļūt par mednieku?! “Šauj garām!” #219 epizode
Ekskluzīvi 21. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Izgatavo caunu lamatu kastīti pats! Praktiskais seminārs #36
Ekskluzīvi 20. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Jauno mednieku eksaminācijas trauma. Tiešraide dalībniekiem #42
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Mīti un patiesība: Vai tikko nomedīta dzīvnieka gaļa ir bīstama sunim? Sarunas par suņiem #15
Ekskluzīvi 15. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Ko darīt, ja suns atsakās nest medījumu vai mantu? Medību suņu apmācība
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
403 drošības pārkāpumi un 29 nelaimes gadījumi…. “Šauj garām!” #218 epizode
Ekskluzīvi 14. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad likumdevējs tiek maldināts, bet sabiedrībai ir vienalga. “Šauj garām!” #217 epizode
Ekskluzīvi 7. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Rīgā grasās rīkot dzinējmedības? Kā ir patiesībā? Diskusija
Ekskluzīvi 5. februāris, 2024

Lasītākie