Virtuve

Recepte. Aļņa lūpa maisiņā0

Foto: Kate Šterna

Iegādājies žurnāla Medības pielikumu Medījumu receptes 2!

Kurš nav dzirdējis par izcilo delikatesi – aļņa lūpu. Tas ir izdaudzināts mednieku gardums, bet, patiesībsakot, reti kurš zina, kā to pagatavot? Kā noņemt vilnu? Kādas garšvielas izmantot? Vārīt, sautēt, cept?
Lūk viena no jaunākajām, burtiski vakar izmēģinātajām receptēm.

Sastāvdaļas

Aļņa augšlūpa;
100 g augu eļļas;
100 g olīveļļās;
100g sojas mērces;
30-50g Terijaki mērces;
Vesela ķiploku galviņa;
1 t.k. sāls;
Garšvielas: dažādu veidu pipari, timiāns, rozmarīns (pēc vēlēšanās);

Aļņa lūpas pagatavošana

Pagatavošana

Ņem aļņa lūpu. Kārtīgi izskalo apmatojumu un liek lielā katlā. Pievieno lauru lapas un dažas kadiķogas, bet ne sāli. Aļņa lūpa ar visu vilnu jāvāra apmēram pusotru stundu. Pēc tam to izņem no ūdens, nedaudz atdzesē un, kur ar rokām, kur ar naža palīdzību noņem epitēlija slāni ar vilnu.

Nāsis jāpārgriež un jāiztīra arī iekšpusē. Pēc tam atkal visu kārtīgi noskalo, nokasa virsādas slāni nāšu iekšpusē un liek apžāvēties.

Nelielā bļodiņā ielej eļļu, pievienojot mērces, saspiestus ķiplokus, sāli un garšvielas. Garšvielas var arī nelikt, jo aļņa lūpai ir neatkārtojama un maiga garša, ko asas garšvielas var sabojāt.

Saistītie raksti

Nogriež cepammaisa galu, aizsien vienu galu un atloka malas. Aļņa lūpu apziež ar mērci, iesmērējot iekšpusi un liek iekšā cepammaisā. Ūdeni nepievieno. Aizsien maisu ciet un liek cepeškrāsnī.

Cepšanas režīms

Pirmo stundu lūpu jācep 180 grādos, bet pēc tam temperatūra jāsamazina līdz 150 grādiem un jācep vēl stundu.

Lasi un abonē žurnālu Medības šeit!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Klausies!
#15 video ekstra. Jānis Zandbergs par drošību medības un nevēlēšanos braukt uz šautuvi
Intervija 1 diena
ME
Medības
Pieredze
Kā nomedīju savu pirmo kuili. Mārtiņa Gabranova medniekstāsts
Speciālreportāža 2 dienas
ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Mēris, gripa, vīrusi. Vai pasaules gals?
Speciālreportāža 6 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par pusautomātiem – gludajiem un spicajiem. “Šauj garām!” #65 epizode
24. februāris, 2021
Linda Dombrovska
Klausies!
#14 video extra. Sarunas un receptes svaigā gaisā
22. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Induļa praktiskie padomi. Kā nenosalt medību tornī
20. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #22 epizode. “Guide” termokameru tests
19. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par šaušanu garām, medīšanu barotavās un ieroča pārvietošanu. “Šauj garām!” #64 epizode
17. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
“Šauj garām!” ieteikumi! Videi visdraudzīgākā skrošu munīcija – “Bio Ammo”
15. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par totālu svina munīcijas aizliegumu, ješkām un vegānu patronām. “Šauj garām!” #63 epizode
10. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #21 epizode. Lapsu medībās ar Liemke Challenger 15 termokameru
Ekskluzīvi 9. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #8. Sezonas pēdējais alnis
5. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par sastrēgušiem stobriem, aizvainojošiem komentāriem un suņu apmācību. “Šauj garām!” #62 epizode
3. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #7. Melnais bebrs un nozagtas lamatas
Ekskluzīvi 1. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Nelikumīgās medībās nošauts cilvēks. Ko darīt, lai tas neatkārtotos? Video extra #13
31. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Videoreportāža no Viesītes. Nelikumīgu medību rezultātā nogalināts vīrietis
Speciālreportāža 28. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par caunām, diennakts tumšo laiku un bezsaimnieka mantu. “Šauj garām!” #61 epizode
27. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 25. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Apsekojam platības. Vai izdevies notvert kādu caunu? 1
24. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Artūrs Surmovičs – pandēmija neatbrīvo medniekus no atbildības. “Šauj garām!” #12 extra
Ekskluzīvi 22. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību rīkošanas nosacījumiem, mājsēdi un grozījumiem Medību likumā. “Šauj garām!” #60 epizode
Ekskluzīvi 20. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #6. Jāiet līdz galam jeb ekstrēmā pakaļdzīšanās
19. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Termotēmēkļi, ārējās robežas un medības pilsētā. Deputāts par grozījumiem Medību likumā
Ekskluzīvi 15. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Komandantstunda. Vai atļauts iet medībās?
Ekskluzīvi 14. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par patronu iegādi, munīcijas izvēli un godīgām medībām. “Šauj garām!” #59 epizode
13. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Reportāža. Cīņa ar Āfrikas cūku mēri
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #20 epizode. Padomi un knifi lapsu medībām
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #19 epizode. Vector Optics tests ar Gati Panavu
Ekskluzīvi 8. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību aizliegumu un medību norises traucēšanu. “Šauj garām!” #58 epizode
6. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #18 epizode. Mērķis aiz krūmiem – kas notiek ar lodi?
Ekskluzīvi 4. janvāris, 2021

Lasītākie