Virtuve

Aļņa gudrība uz šķīvja0


Aļņa gudrība uz šķīvja
Aļņa gudrība uz šķīvja
Foto: Kate Šterna

Tas bija izmisuma alnis. Dzinējmedību atklāšanas dienā, saulainā, brīnišķīgā sestdienā trīs mastos netika nomedīts nekas. Vīri jau bija gatavi mest mieru un doties uz medniekmāju cept buka šašliku un tā nosvinēt atklāšanu, bet tad tomēr nolēma izdzīt birzīti turpat netālu. Dzinēji sāka iet, un gandrīz uzreiz atskanēja pirmie šāvieni. Mastā bija gan brieži, gan aļņu ģimene, un kluba vadītājam paveicās. Viņš stāvēja uz ceļa, priekšā grāvis un krūmu līnija otrā pusē. Aiz tiem izcirtums. Aļņu paps motorollers pienāca pie pašiem krūmiem un nostājās šāvienam ērtā pozīcijā. Ne velti saka, tavs medījums pats pie tevis atnāks. Šī bija tā reize. Alnis krita uz vietas. Pēc tam bija jānopūlas tikai vēl pavisam nedaudz, jo līdz vietai, kur varēja piebraukt ar džipu, atlika tikai pāris desmiti metru. Dubulta veiksme.
Pēc dīrāšanas man tika ne tikai gaļas porcija, bet arī galva. Mūsu kolektīvā ērtākam un tīrākam darbam izmanto Bosh zobenzāģi. Ar to var ātri sadalīt arī alni. Un nekādu kaulu šķembu! Lielo galvu sazāģēja četros gabalos. Smadzeņu podu pārzāģēja uz pusēm, un tad arī radās doma mēģināt pagatavot aļņa smadzenes. Iepriekš biju gatavojusi ēdienu no teļa smadzenēm. Aļņa pelēkā viela noteikti ne ar ko diži neatšķirsies.

Gatavošana

1. Labvakar! Kā tajā anekdotē…
2. Aļņa smadzenes jāizņem un jāieliek uz pusstundu aukstā ūdenī. Pēc tam uzmanīgi jānoņem plēves. Tas nav īpaši grūti, tikai jāuzmanās, lai produkts saglabā formu.
3. Ūdenim ir jāpārklāj smadzenes pilnībā. Vārot jāpievieno lauru lapa, tējkarote sāls, pustējkarotes cukura, divas ēdamkarotes galda etiķa. Es izmantoju rīsu etiķi, kas domāts suši. Tas piešķir interesantu garšas niansi. Un melnos piparus. Var maltos, var veselos. Vāra 25 – 30 minūtes.
4. Vēl ir nepieciešamas olas un rīvmaize.
5. Smadzenes sagriež pusotru centimetru lielos kubiņos. Daži gabaliņi sanāk lielāki, citi mazāki. Pieber sāli, melnos vai sarkanos piparus un pārlej ar sakultām olām. Vienām aļņa smadzenēm pietiek ar divām nelielām vistas olām.
6. Katru gabaliņu atsevišķi apvārta rīvmaizē.
7. Cep sakarsētā eļļā pannā vai fritēšanas katlā.
8. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai kā citādi pagatavotiem kartupeļiem, dārzeņiem, kuskusu. Uz tikko ceptiem smadzeņu gabaliņiem var uzrīvēt cieto sieru. Labu apetīti!

P.S. Ļoti laba uzkoda pie alus!

Lasi un abonē žurnālu Medībaas šeit!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Klausies!
#15 video ekstra. Jānis Zandbergs par drošību medības un nevēlēšanos braukt uz šautuvi
Intervija 18 stundas
ME
Medības
Pieredze
Kā nomedīju savu pirmo kuili. Mārtiņa Gabranova medniekstāsts
Speciālreportāža 1 diena
ME
Medības
Pieredze
VIDEO. Mēris, gripa, vīrusi. Vai pasaules gals?
Speciālreportāža 5 dienas
ME
Medības
Klausies!
Par pusautomātiem – gludajiem un spicajiem. “Šauj garām!” #65 epizode
24. februāris, 2021
Linda Dombrovska
Klausies!
#14 video extra. Sarunas un receptes svaigā gaisā
22. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Induļa praktiskie padomi. Kā nenosalt medību tornī
20. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #22 epizode. “Guide” termokameru tests
19. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par šaušanu garām, medīšanu barotavās un ieroča pārvietošanu. “Šauj garām!” #64 epizode
17. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
“Šauj garām!” ieteikumi! Videi visdraudzīgākā skrošu munīcija – “Bio Ammo”
15. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par totālu svina munīcijas aizliegumu, ješkām un vegānu patronām. “Šauj garām!” #63 epizode
10. februāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #21 epizode. Lapsu medībās ar Liemke Challenger 15 termokameru
Ekskluzīvi 9. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #8. Sezonas pēdējais alnis
5. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par sastrēgušiem stobriem, aizvainojošiem komentāriem un suņu apmācību. “Šauj garām!” #62 epizode
3. februāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #7. Melnais bebrs un nozagtas lamatas
Ekskluzīvi 1. februāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Nelikumīgās medībās nošauts cilvēks. Ko darīt, lai tas neatkārtotos? Video extra #13
31. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Videoreportāža no Viesītes. Nelikumīgu medību rezultātā nogalināts vīrietis
Speciālreportāža 28. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par caunām, diennakts tumšo laiku un bezsaimnieka mantu. “Šauj garām!” #61 epizode
27. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Medību likums. Par mežacūku medībām piemērotām platībām
Ekskluzīvi 25. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Apsekojam platības. Vai izdevies notvert kādu caunu? 1
24. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Artūrs Surmovičs – pandēmija neatbrīvo medniekus no atbildības. “Šauj garām!” #12 extra
Ekskluzīvi 22. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību rīkošanas nosacījumiem, mājsēdi un grozījumiem Medību likumā. “Šauj garām!” #60 epizode
Ekskluzīvi 20. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Mednieka dienasgrāmata #6. Jāiet līdz galam jeb ekstrēmā pakaļdzīšanās
19. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Termotēmēkļi, ārējās robežas un medības pilsētā. Deputāts par grozījumiem Medību likumā
Ekskluzīvi 15. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Komandantstunda. Vai atļauts iet medībās?
Ekskluzīvi 14. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par patronu iegādi, munīcijas izvēli un godīgām medībām. “Šauj garām!” #59 epizode
13. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Reportāža. Cīņa ar Āfrikas cūku mēri
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #20 epizode. Padomi un knifi lapsu medībām
11. janvāris, 2021
ME
Medības
Aprīkojums
Video bloga #19 epizode. Vector Optics tests ar Gati Panavu
Ekskluzīvi 8. janvāris, 2021
ME
Medības
Klausies!
Par medību aizliegumu un medību norises traucēšanu. “Šauj garām!” #58 epizode
6. janvāris, 2021
ME
Medības
Pieredze
Video bloga #18 epizode. Mērķis aiz krūmiem – kas notiek ar lodi?
Ekskluzīvi 4. janvāris, 2021

Lasītākie