Virtuve

Aļņa gudrība uz šķīvja0


Aļņa gudrība uz šķīvja
Aļņa gudrība uz šķīvja
Foto: Kate Šterna

Tas bija izmisuma alnis. Dzinējmedību atklāšanas dienā, saulainā, brīnišķīgā sestdienā trīs mastos netika nomedīts nekas. Vīri jau bija gatavi mest mieru un doties uz medniekmāju cept buka šašliku un tā nosvinēt atklāšanu, bet tad tomēr nolēma izdzīt birzīti turpat netālu. Dzinēji sāka iet, un gandrīz uzreiz atskanēja pirmie šāvieni. Mastā bija gan brieži, gan aļņu ģimene, un kluba vadītājam paveicās. Viņš stāvēja uz ceļa, priekšā grāvis un krūmu līnija otrā pusē. Aiz tiem izcirtums. Aļņu paps motorollers pienāca pie pašiem krūmiem un nostājās šāvienam ērtā pozīcijā. Ne velti saka, tavs medījums pats pie tevis atnāks. Šī bija tā reize. Alnis krita uz vietas. Pēc tam bija jānopūlas tikai vēl pavisam nedaudz, jo līdz vietai, kur varēja piebraukt ar džipu, atlika tikai pāris desmiti metru. Dubulta veiksme.
Pēc dīrāšanas man tika ne tikai gaļas porcija, bet arī galva. Mūsu kolektīvā ērtākam un tīrākam darbam izmanto Bosh zobenzāģi. Ar to var ātri sadalīt arī alni. Un nekādu kaulu šķembu! Lielo galvu sazāģēja četros gabalos. Smadzeņu podu pārzāģēja uz pusēm, un tad arī radās doma mēģināt pagatavot aļņa smadzenes. Iepriekš biju gatavojusi ēdienu no teļa smadzenēm. Aļņa pelēkā viela noteikti ne ar ko diži neatšķirsies.

Gatavošana

1. Labvakar! Kā tajā anekdotē…
2. Aļņa smadzenes jāizņem un jāieliek uz pusstundu aukstā ūdenī. Pēc tam uzmanīgi jānoņem plēves. Tas nav īpaši grūti, tikai jāuzmanās, lai produkts saglabā formu.
3. Ūdenim ir jāpārklāj smadzenes pilnībā. Vārot jāpievieno lauru lapa, tējkarote sāls, pustējkarotes cukura, divas ēdamkarotes galda etiķa. Es izmantoju rīsu etiķi, kas domāts suši. Tas piešķir interesantu garšas niansi. Un melnos piparus. Var maltos, var veselos. Vāra 25 – 30 minūtes.
4. Vēl ir nepieciešamas olas un rīvmaize.
5. Smadzenes sagriež pusotru centimetru lielos kubiņos. Daži gabaliņi sanāk lielāki, citi mazāki. Pieber sāli, melnos vai sarkanos piparus un pārlej ar sakultām olām. Vienām aļņa smadzenēm pietiek ar divām nelielām vistas olām.
6. Katru gabaliņu atsevišķi apvārta rīvmaizē.
7. Cep sakarsētā eļļā pannā vai fritēšanas katlā.
8. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai kā citādi pagatavotiem kartupeļiem, dārzeņiem, kuskusu. Uz tikko ceptiem smadzeņu gabaliņiem var uzrīvēt cieto sieru. Labu apetīti!

P.S. Ļoti laba uzkoda pie alus!

Lasi un abonē žurnālu Medībaas šeit!

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

ME
Medības
Aprīkojums
Bebru lamatas, nažu komplekts un munīcija! SIA Ieroči jaunumi martā
Ekskluzīvi 22 stundas
ME
Medības
Pieredze
Nodarbības suņa prātam? Intelektuālā slodze un apmācība. Sarunas par suņiem #16
Ekskluzīvi 4 dienas
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Saskatīt stirnāža siltās paduses. Testējam Pulsar Thermion 2 LRF XL50
Ekskluzīvi 4 dienas
ME
Medības
Klausies!
Kad esi izaudzis mednieku veikalā uz letes. “Šauj garām!” #222 epizode
Ekskluzīvi 5 dienas
ME
Medības
Pieredze
Kāda ir pirmā komanda, kas jāiemāca sunim? Kontakts
Ekskluzīvi 6 dienas
Indulis Burka
Aprīkojums
Aprīkojums medniekiem. Visa pasaule smilšu graudiņā (pulkstenī)
Ekskluzīvi Nedēļa
ME
Medības
Pieredze
Video! Kā uzmontēt sarkanā punkta tēmēkli uz bises: uzmontēšana, piešaušana, treniņi
Ekskluzīvi 9. marts, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
VIDEO. Attālajā Vaiņodē InfiRay prezentē jaunāko produkciju!
Ekskluzīvi 8. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
Ja čaulītes kabatā nevis seifā – visticamāk, esi pārkāpējs! “Šauj garam!” #221 epizode
Ekskluzīvi 6. marts, 2024
ME
Medības
Uncategorized
VIDEO. Lauksaimnieki un mežsaimnieki sagaida Siliņu pie Ministru kabineta
5. marts, 2024
LD
Linda Dombrovska
Pieredze
Kad ej pa suņa atstātajām asinspēdām jeb Neskrieniet uzreiz pakaļ medījumam!
Ekskluzīvi 5. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Top pieci Vector Optics tēmēkļi lapsu medībām. Iesaka Juris Kušķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
Emīlija Mariševa
Aprīkojums
Ģērbjam lapsu mednieku no galvas līdz kājām. Kā saģērbties medībām ziemā? Iesaka Armands Reķis
Ekskluzīvi 4. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Stirna, glābjoties no vilkiem, ieskrien pagalmā. Bet tas nav šķērslis plēsējiem! Aculiecinieka video
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Pieredze
Lielākā nozares izstāde pasaulē Shot Show! Arvida Baumaņa un Dāvja Zaubes iespaidi
Ekskluzīvi 1. marts, 2024
ME
Medības
Klausies!
129 lāči un saudzējamie šakāļi! Kā sevi pasargāt mežā? “Šauj garām!” #220 epizode
Ekskluzīvi 28. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Četri veidi, kā ielikt bebru lamatas. Praktiskais seminārs #37
Ekskluzīvi 26. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
VIDEO! Lapsu riesta dejas kameras priekšā. Savvaļas dzīvnieki
24. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
SKATIES! Neliels ieskats medību un makšķerēšanas izstādē Zalcburgā
Ekskluzīvi 23. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Mednieku skaits samazinās! Cik viegli kļūt par mednieku?! “Šauj garām!” #219 epizode
Ekskluzīvi 21. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Izgatavo caunu lamatu kastīti pats! Praktiskais seminārs #36
Ekskluzīvi 20. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Jauno mednieku eksaminācijas trauma. Tiešraide dalībniekiem #42
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Mīti un patiesība: Vai tikko nomedīta dzīvnieka gaļa ir bīstama sunim? Sarunas par suņiem #15
Ekskluzīvi 15. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Ko darīt, ja suns atsakās nest medījumu vai mantu? Medību suņu apmācība
Ekskluzīvi 16. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
403 drošības pārkāpumi un 29 nelaimes gadījumi…. “Šauj garām!” #218 epizode
Ekskluzīvi 14. februāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Kad likumdevējs tiek maldināts, bet sabiedrībai ir vienalga. “Šauj garām!” #217 epizode
Ekskluzīvi 7. februāris, 2024
ME
Medības
Pieredze
Rīgā grasās rīkot dzinējmedības? Kā ir patiesībā? Diskusija
Ekskluzīvi 5. februāris, 2024
LD
Linda Dombrovska
Aprīkojums
Nakts uzlika, tēmēklis un monoklis. PARD FD1 LRF tests reālos apstākļos
Ekskluzīvi 5. februāris, 2024
ME
Medības
Aprīkojums
Jagd und Hund 2024! Latvietis, kas būvē medību torņus vāciešiem
Ekskluzīvi 31. janvāris, 2024
ME
Medības
Klausies!
Mērķis aizliegt putnu medības. Grozījumi Medību noteikumos. “Šauj garām!” #216 epizode
Ekskluzīvi 31. janvāris, 2024

Lasītākie